Бүтээгдэхүүн дэх нэмэлтүүдийн тэмдэглэгээ e. Хүнсний нэмэлтүүд хортой юу? Хамгийн аюултай хүнсний нэмэлтүүд

гэр / Төрснөөс нэг нас хүртэл

Хүнсний нэмэлт гэж юу вэ? Эдгээр нь эцсийн бүтээгдэхүүний үнэр, амтыг сайжруулдаг төрөл бүрийн хадгалалтын бодис, исгэх бодис, өтгөрүүлэгч юм.

Нэмэлтүүд нь:

Байгалийн гаралтай - ургамлаас; ашигт малтмал, амьтны гаралтай
Лабораторид олж авсан боловч шинж чанараараа байгалийн шинж чанартай төстэй
Синтетик, хүний гараар бүтсэн, үүнтэй адил зүйл байгальд байдаггүй

Эхлээд харахад буруу зүйл байхгүй. Гэхдээ асуудал бол хиймэл нэмэлтүүд нь амтыг сайжруулахын зэрэгцээ бие махбодид хор хөнөөл учруулж болзошгүй бөгөөд жишээлбэл, халах үед хэрхэн биеэ авч явахыг хэн ч мэдэхгүй.

Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх Е нэмэлтүүд хортой юу?

E нэмэлтүүд

Эхлэх бүх хүнсний нэмэлтийг тайлах:

Хэрэв Е үсгийн дараа 1, дараа нь 2 тоо байгаа бол энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнд сайхан өнгө өгдөг будаг юм.
Дугаар 2 нь хадгалалтын бодис бөгөөд бүтээгдэхүүнийг бактери, мөөгөнцөр устгахаас хамгаалж, хадгалах хугацааг уртасгана.
3 - антиоксидант, хадгалах хугацааг уртасгахад ашигладаг.
4 - тогтворжуулагч, бүтээгдэхүүний тууштай байдлыг хариуцдаг.
5 – эмульгатор, тогтворжуулагч нь бүтээгдэхүүний гоо үзэсгэлэн, жигд байдлыг хадгалахад тусалдаг.
6 - үнэр, амтыг нэмэгдүүлэгч.
9 - хөөс үүсэхээс сэргийлдэг хөөс арилгагч.
E-ээс хойшхи бүх 4 оронтой тоо нь чихэрлэг бодис юм.

Нэмэлт бодисоор бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйн тулд илүү шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ идэх хэрэгтэй

Е нэмэлт агуулсан бүтээгдэхүүнээр бие махбодид хэрхэн хор хөнөөл учруулахгүй байх вэ, тэд бараг хаа сайгүй байдаг.

Түүхий ногоо, жимс жимсгэнэ өдөр бүр идэх нь эслэг, пектин нь биеэс хорт бодисыг гадагшлуулдаг.
Өвдсөн үедээ байгалийн бус хоол идэж болохгүй, өвдсөн үед таны бие эрүүл хүн шиг тэмцэж чадахгүй.
Хэрэв та бүтээгдэхүүн нь эрүүл бус нэмэлт бодис агуулдаг гэдгийг мэддэг бол үүнийг их хэмжээгээр идэж болохгүй.
Хурц өнгөтэй хоол хүнс худалдаж авахаас зайлсхий.
Хэрэв та бүтээгдэхүүн нь хортой нэмэлт агуулсан болохыг хожуу анзаарсан бол халааж болохгүй, учир нь халаах үед зарим нэмэлтүүд, жишээлбэл, аспартам (E 951) илүү аюултай болдог.

Ашигтай E нэмэлтүүд

Эрүүл нэмэлтүүд:

E 100 - куркумин(шар улбар шар өнгийн будаг). Энэхүү нэмэлт тэжээл нь өвчний дараа хүч чадлыг сэргээх, биеийг муу холестериноос цэвэрлэх, элэг, гэдэсний үйл ажиллагаа, жин хасахад тустай бөгөөд чихрийн шижин, үе мөчний үрэвсэл, хавдраас урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ юм.
Е 101 - рибофлавин, витамин В2(шар будаг). Энэхүү нэмэлт тэжээл нь өөх тосыг задлах, бусад витамин, микроэлементүүдийг шингээхэд шаардлагатай бөгөөд стресс, сэтгэлийн хямралыг даван туулахад тусалдаг, арьсны уян хатан байдалд шаардлагатай бөгөөд жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хэрэгтэй.
E 160a - каротин. E 160 нэмэлтүүд нь А аминдэмтэй ойрхон байдаг - хүчтэй антиоксидант. Нэмэлт тэжээл хэрэглэх: алсын харааг сайжруулж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, дархлааг бэхжүүлдэг.
E 160d - ликопен.
E 162 - бетанин(улаан манжингийн будаг). Уургийн задралд оролцож, элэг, цусны үйл ажиллагааг сайжруулж, цусны судсыг бэхжүүлж, цусны даралтыг бууруулж, зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг бууруулж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, цацраг туяанд өртөхөд тусалдаг.
E 163 - антоцианин,усан үзмийн хальснаас гаргаж авсан марк, улаан байцааны шүүс, нэрс, хар үхрийн нүд, интоор, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө зэрэг байгалийн гаралтай будаг. Бяслаг, чихэр, зайрмаг зэргийг будахад ашигладаг.
E 202 - калийн сорбат (сорбины хүчил). Нянгийн эсрэг бодис, хөгц мөөгөнцөр үүсэхээс сэргийлдэг. Хадгалах нэмэлтийг хиам, бусад утсан мах, бяслаг, хөх тарианы талх үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
E 260 - цууны хүчил. 6 эсвэл 9% хүртэл шингэлсэн хүчил нь өөх тос, нүүрс усыг задлахад тустай. Энэ нь чихэр, төрөл бүрийн сүмс, майонез үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг. 30% -иас дээш агууламжтай хүчил нь аюултай бөгөөд арьс дээр ч түлэгдэлт үүсгэдэг..
E 296 - алимны хүчил. Элэгний эмийг шингээхэд тусалдаг, цусны даралтыг бууруулж, хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй. Дарс үйлдвэрлэх, эмийн сан, нарийн боовны үйлдвэрлэлд ашигладаг.
E 300 - пектин, аскорбины хүчил (витамин С). Нэмэлт нь дархлааны системийг бэхжүүлдэг.
E 306-E 307 - токоферол (Е бүлгийн витамин). Нэмэлт нь биеэс хорт бодисыг гадагшлуулж, биеийн эрч хүчийг нэмэгдүүлж, цусыг шингэлж, шархны эдгэрэлтийг түргэсгэж, сорви үлдээлгүй, биеийн хөгшрөлтийг удаашруулна. Нэмэлт хэрэглэснээр зүрх судасны систем илүү сайн ажиллаж, цусны найрлага сайжирдаг.
E 322 - лецитин. Нэмэлт нь цус, цөсийг сайжруулж, элэгний хатуурал үүсэхээс сэргийлж, дархлааг дэмжиж, муу холестеролыг арилгана. Гэхдээ энэ нэмэлт нь хүн бүрт тохиромжгүй, зарим хүмүүст ходоод, элэгний өвчин үүсгэдэг. Энэ нь сүүн бүтээгдэхүүн, өөх тос, түрхлэг, гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг.
E 406 - агар. Энэхүү нэмэлтийг улаан хүрэн замагнаас гаргаж авсан, РР амин дэм, микроэлементээр баялаг, бамбай булчирхай, гэдэсний өвчинд тустай, хорт бодисыг гадагшлуулдаг.
E 440 - пектин, аскорбины хүчил. Дунд зэргийн нэмэлт тэжээл нь гэдэс дотрыг хорт бодисоос цэвэрлэж, гэдэс, ходоодны салст бүрхэвчийг хамгаалж, эдгээж, холестериныг бууруулдаг. Их хэмжээгээр хэрэглэх нь харшил үүсгэдэг.

Харьцангуй хор хөнөөлгүй Е нэмэлтүүд

Харьцангуй хор хөнөөлгүй нэмэлтүүд:

E 160b - аннатто ханд (витамин А), хараа, дархлааг сайжруулж, хавдар үүсэхээс сэргийлнэ. Энэ нэмэлт нь хүчтэй харшил үүсгэгч тул болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй..
E 170 - кальцийн карбонат (шохой). Нэмэлт нь цусны бүлэгнэлтийг сайжруулж, кальцийн дутагдлыг сэргээдэг боловч хэтрүүлэн хэрэглэх нь ноцтой өвчинд хүргэдэг бөгөөд хүнд тохиолдолд үхэлд хүргэдэг.
E 290 - нүүрстөрөгчийн давхар исэл (нүүрстөрөгчийн давхар исэл). Ундаа нэмнэ. Ийм ундаа нь эрүүл хүмүүст хор хөнөөл учруулахгүй боловч гастрит, шархлаатай хүмүүс уухаас зайлсхийх хэрэгтэй, учир нь энэ нь гэдэс дүүрэх, хий гарах, ходоодонд хүндрэл учруулж болзошгүй юм. Хийжүүлсэн усыг байнга хэрэглэх нь кальцийг биеэс зайлуулдаг.
E 330 - нимбэгийн хүчил. Нэмэлт бодисын хувьд энэ нь хор хөнөөлгүй, учир нь үүнийг бага хэмжээгээр нэмдэг боловч их хэмжээгээр ходоод, амьсгалын замын цочрол, түүний дотор цусаар бөөлжих, ховор тохиолдолд хорт хавдрын хавдрыг өдөөдөг.
E 410 - кароб бохь(байгалийн нэмэлт). Бохь нь хоргүй, бэлэн бүтээгдэхүүний гельжилтийг сайжруулж, амтыг хадгалж, талстжихаас сэргийлдэг. Амттан, зайрмаг, боловсруулсан бяслаг, талх, ороомог, сүмс, жигнэмэг, лаазалсан ногоо, жимс жимсгэнэ дээр нэмнэ.
E 412 - гуар бохь.
E 415 - ксантан бохь.
E 420 - сорбитол(байгалийн хадгалалт ба чихэрлэг бодис). Нэмэлт бэлдмэлийн тусламжтайгаар В бүлгийн витамины биеийн хэрэглээ багасна.Хэрвээ хоолны дэглэм барьж байгаа бол элсэн чихэрээс илчлэг ихтэй тул хэрэглэж болохгүй. Хэт их хэрэглэх нь гэдэс дүүрэх, бухимдах, дотор муухайрах зэрэгт хүргэдэг.
E 471 - өөх тосны хүчлүүдийн моноглицерид ба диглицерид(байгалийн нэмэлт). Энэ бол байгалийн эмульгатор, тогтворжуулагч бөгөөд ямар ч хор хөнөөлгүй, бүх өөх тос шиг бидний биед шингэдэг. Их хэмжээгээр идэх нь таргалалт үүсгэдэг. Пэт, маргарин, майонез, тараг хийхэд нэмдэг.
E 500 - натрийн карбонат (хоолны сод). Нэмэлт нь аюулгүй байдаг. Чихэр, нарийн боовны үйлдвэрт исгэх бодис болгон ашиглахаас гадна хуурай бүтээгдэхүүнд боов үүсэхээс сэргийлнэ.
E 967 - ксилит(байгалийн сахар орлуулагч). Нэмэлт нь холеретик нөлөөтэй, нүүрсустөрөгчийн бус сахар орлуулагч бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулагдсан байдаг. Хоолны бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг. Хэт их уух нь суулгалт, хий үүсэх шалтгаан болдог.

Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх эрүүл мэндэд хортой, аюултай хүнсний нэмэлтүүдийн хүснэгт

Нэмэлтүүд нь хүчтэй хорт хавдар үүсгэдэг бөгөөд арьсны тууралт үүсгэдэг:

E 131 - патентлагдсан V(цэнхэр). Хорт хавдрын өсөлтийг дэмжиж, харшил үүсгэдэг. Махан бүтээгдэхүүн, ундаанаас олж болно.
E 142 - ногоон S. Хорт хавдрын өсөлтийг дэмжиж, харшил үүсгэдэг.
E 153 - хар нүүрс ургадаг
E 210 - бензойн хүчил. Судалгаанаас харахад энэ нэмэлт нь хорт хавдар үүсгэдэг, хүнд харшил үүсгэдэг, сандарч, хэт идэвхтэй болдог. Шүүс, ундаа, лаазалсан мах эсвэл хүнсний ногоо, чипс, кетчуп зэрэгт байдаг.
E 212 - калийн бензоат. Энэхүү нэмэлт нь хорт хавдар үүсэхийг дэмжиж, хүнд харшил үүсгэдэг, мэдрэлийн системд муугаар нөлөөлж, хүнийг хэт идэвхтэй болгодог нь судалгаагаар тогтоогджээ. Шүүс, ундаа, лаазалсан мах, хүнсний ногоо, чипс, кетчуп зэрэгт агуулагддаг.
E 213 - кальцийн бензоат. Судалгааны дараа нэмэлт бодис нь хорт хавдрыг өдөөдөг, хүнд харшил үүсгэдэг, мэдрэлийн системд муугаар нөлөөлдөг, хүн хэт идэвхтэй болдог болохыг тогтоожээ. Лаазалсан мах, хүнсний ногоо, жүүс, ундаа, чипс, кетчуп зэрэгт агуулагддаг.
E 214-E 215 - этилийн эфир. Хүүхдэд муугаар нөлөөлж, хорт хавдар, харшил үүсгэдэг.
E 216 - пропилийн эфир, хордлогод хувь нэмэр оруулдаг. Шударга бус бизнес эрхлэгчид шоколад, чихэр, лаазалсан мах, шөлний хуурай хольц зэргийг нэмдэг.
E 219 - метил эфир натрийн давс. Хордлого, ялангуяа хүүхэд, харшил, хорт хавдар зэргийг өдөөдөг. Кетчуп, майонез, лаазалсан загас, түрс зэрэгт олддог.
E 230 - бифенил, бифенил. Харшил, арьсны өвчин, хорт хавдрын өсөлтийг дэмжиж, хүүхдэд муугаар нөлөөлдөг.
E 240 - формальдегид. Хүнцэл, гидроцианы хүчил зэрэг хор нь үхлийн аюултай бөгөөд хортой. Өвчин үүсгэдэг: хорт хавдар, харшил, арьсны үрэвсэл, хүүхдэд муу нөлөө үзүүлдэг. Мөн хиамны бүтээгдэхүүн, ундаа, чихэр зэрэгт агуулагддаг.
E 249 - калийн нитрит. Хорт хавдар үүсгэдэг, хүүхдэд муугаар нөлөөлдөг. Тамхи татдаг махнаас олддог.
E 280 - пропионы хүчил. Хорт хавдар үүсгэдэг, хүүхдэд муугаар нөлөөлдөг. Сүүн бүтээгдэхүүн, соус, талханд олддог.
E 281-E 283 - натри, кальци, калийн пропионат. Хорт хавдар, мигрень, судасны спазмыг өдөөдөг, хүүхдэд муугаар нөлөөлдөг. Сүү, талхны бүтээгдэхүүн, сүмсээс олддог.
E 310 - галлат уусан. Арьсны тууралт үүсгэдэг.
E 950 - ацесульфам калиХиймэл орлуулагч нь элсэн чихэрээс илүү илчлэгтэй бөгөөд хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг тул та жингээ хасах боломжгүй болно.
E 952 - натрийн цикламат(хиймэл элсэн чихэр орлуулагч). Бөөрний өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай.
E 954 - сахарин(хиймэл элсэн чихэр орлуулагч). Өлөн элгэн дээрээ идэж болохгүй. Сахариныг байнга хэрэглэх нь цөсний чулуу үүсэх, их хэмжээгээр хэрэглэх нь хорт хавдар үүсгэдэг.
E 957 - тавматин(хиймэл элсэн чихэр орлуулагч).
E 965 - малтитол(хиймэл элсэн чихэр орлуулагч).
E 968 - эритритол(хиймэл элсэн чихэр орлуулагч).

Энд E нэмэлтүүд байж болно

Зарим нэмэлтүүд нь арьсны тууралт үүсгэдэг

Ходоодны хямралыг үүсгэдэг нэмэлт бодисууд:

E 338 - ортофосфорын хүчил ба түүний деривативуудгэдэс, ходоодны өвчнийг өдөөдөг.
E 339, E 340, E 341 - натри, кали, кальцийн ортофосфат.
E 343 - магнийн ортофосфат. Гэдэс, ходоодны эмгэгийг өдөөдөг.
E 450 - пирофосфат. Ходоод, гэдэсний өвчнийг өдөөдөг. Боловсруулсан бяслаг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн, лаазалсан мах үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
E 461 - метилцеллюлоз. Энэ нь ходоод, гэдэсний өвчнийг өдөөж, хүүхдийн биед сөргөөр нөлөөлдөг.
E 462 - этилцеллюлоз
E 463 - гидроксипропилцеллюлоз. Ходоодны өвчин үүсгэдэг.
E 465 - этил метилцеллюлоз. Ходоодны өвчин үүсгэдэг.
E 466 - карбоксиметилцеллюлоз. Ходоод, гэдэсний өвчнийг өдөөдөг. Бяслаг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн, майонез, зайрмаг, чихэрлэг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Ходоодны хямралд хүргэдэг E нэмэлтүүд

Арьсны өвчинд хүргэдэг нэмэлт бодисууд:

E 151 - хар гялалзсан BN(синтетик хар будаг). Ходоод, арьс, харшил үүсгэдэг. Олон оронд хориглосон. Сүүн бүтээгдэхүүн, лаазалсан жимс, хүнсний ногоо, гоймон, амтлагч, сүмс, чихэр, зайрмаг, ундаанаас олж болно.
E 160d - улаан ликопен.
E 231 - ортофенилфенол. Харшил, арьсны өвчин, хорт хавдрын өсөлтийг дэмжиж, хүүхдэд муугаар нөлөөлдөг.
E 232 - кальцийн ортофенилфенол. Харшил, арьсны өвчин үүсгэх, хорт хавдрын өсөлтийг дэмжих, хүүхдэд муу нөлөө үзүүлдэг.
E 239 - уротропин. Харшил, арьсны өвчин, хорт хавдрын өсөлтийг дэмжиж, хүүхдэд муугаар нөлөөлдөг. Бяслаг, лаазалсан түрсээс олддог.
E 311 - октил галлат. Харшил, ходоодны өвчин, мэдрэл, арьсны өвчинг өдөөдөг.
E 312 - додецил галлат. Харшил, ходоод, арьсны өвчин, мэдрэлийн эмгэгийг өдөөдөг.
E 320 - бутилжүүлсэн гидроксианизол. Бие дэх муу холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж, ходоод, гэдэс, элэг, бөөр, арьсны өвчнийг өдөөдөг. Энэ нь өөхний хольц, мах, бохь дахь исэлдэлтийн процессыг удаашруулахад хэрэглэгддэг.
E 907 - поли 1 децен устөрөгчжүүлсэн. Арьсны цочрол, тууралтыг өдөөдөг.
E 951 - аспартам(хиймэл элсэн чихэр орлуулагч). Тогтмол хэрэглээ нь тархинд серотонины дутагдал, сэтгэлийн хямрал, үймээн самуун, хүчирхийллийн элементүүд, таталт үүсэхэд хүргэдэг. Эдгээр нь чихэрлэг карбонатлаг ундаа (ялангуяа импортын) болон бохь үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Фенилкетонуритай өвчтөнүүдэд эсрэг заалттай. Халах үед гэнэтийн урвал үүсч, үхэл тохиолдож болно.
E 1105 - лизоцим.

Арьсны тууралт үүсгэдэг E нэмэлтүүд

Хортой нэмэлтүүд байж болно E

Гэдэсний хямралыг үүсгэдэг нэмэлтүүд:

E 154 - бор. Хорт хавдар, эмгэг, харшил үүсгэдэг. Ялангуяа хүүхдэд аюултай. Чихэр, ундаа, бяслаг, чипс, утсан хиам, загаснаас олддог.
E 626 - гуанилийн хүчил
E 627 - натрийн гуанилат. Гэдэсний эмгэгийг өдөөдөг.
E 628, E 629 - кали, кальцийн гуанилат. Суулгалтыг дэмждэг.
E 630 - инисиний хүчил. Гэдэсний эмгэгийг өдөөдөг.
E 631 - натрийн инисинат. Гэдэсний эмгэгийг өдөөдөг.
E 632, E 633 - кали, кальцийн инисинат. Суулгалтыг дэмждэг.
E 634, E 635 - кальци, натрийн рибнуклеотидууд. Гэдэсний эмгэгийг өдөөдөг.

Гэдэсний эмгэгийг үүсгэдэг E нэмэлтүүд байж болно

Цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг нэмэлтүүд:

E 154 - бор. Хорт хавдар, ходоодны өвчин, харшил үүсгэдэг. Ялангуяа хүүхдэд аюултай. Чихэр, ундаа, бяслаг, чипс, утсан хиам, загаснаас олддог.
E 250 - натрийн нитрит
E 252 - калийн нитрат. Нэмэлт нь цочроох үйлчилгээтэй, ялангуяа хүүхдэд витамин шингээхэд саад болж, хүчилтөрөгчийн өлсгөлөн, хоолны хордлого, хорт хавдар үүсгэдэг. Энэ нь мах, хиам, загас, гахайн мах, хиам, хиам үйлдвэрлэхэд тамхи татах үед олж болно.

Цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг Е нэмэлтүүд байдаг

Хүүхдийн биед хортой нэмэлт бодисууд:

E 270 - сүүн хүчил. Нэмэлт нь айраг, даршилсан байцаа, даршилсан ногоо зэрэгт агуулагддаг хүчтэй антиоксидант юм. Сүүн хүчил нь гэдэсний ургамалжилтыг сайжруулж, нүүрс усны шингээлтийг сайжруулж, биеийг эрчим хүчээр хангадаг. Эм, бяслаг, тараг, майонез үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Бага насны хүүхдэд нэмэлт бодис агуулсан хоолыг бага багаар өгөөрэй, учир нь үүнийг үл тэвчих тохиолдол байдаг.

Анхаар. 5-аас доош насны хүүхдүүд хамгийн аюулгүй нэмэлт бодис агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болохгүй.

Хүүхдэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд Е нэмэлттэй хоолыг болгоомжтой өгөх хэрэгтэй.

Аюултай нэмэлтүүд (олон улс орнууд хоол хүнсэнд хэрэглэхийг хориглосон байдаг; тэдгээрийг Орос, Украинд хэрэглэдэг), тэдгээрийн үр нөлөөг бүрэн судлаагүй байна.

E 101a, E 106 - натрийн давс, натрийн фосфат. Нэмэлт нь харшил үүсгэдэг, хараа муудаж, бөөрний өвчин үүсгэдэг. Хуурай хүүхдийн хоол, сүүн бүтээгдэхүүн, чихэрлэг бүтээгдэхүүн, ундаанд агуулагддаг.
E 102 - Тартразин. Астма, хүнсний харшил, мигрень, хараа мууддаг. Энэ нь чихэр, чихэр, ундаа, зайрмаг зэрэгт нэмдэг.
E 103 - алканин. Хорт хавдрын илрэлийг өдөөдөг. Нарийн боовны дэлгүүрээс олдсон.
E 105 - удаан эдэлгээтэй AB. Нэмэлт нь хорт хавдрын өсөлтийг дэмждэг бөгөөд хортой байдаг. Чихэр, ундаанаас олж болно.
E 110 - шар "Нар жаргах" FCF. Маш аюултай нэмэлт, хорт хавдар үүсгэдэг, дотор муухайрах, харшил үүсгэдэг. Ялангуяа хүүхдэд аюултай. Сүүн бүтээгдэхүүн, жигнэмэг, сүмс, амтлагч, лаазалсан хоол, чихэрлэг бүтээгдэхүүнээс олж болно.
E 111 - альфа-нафтол. Нэмэлт нь хорт хавдар үүсгэдэг.
E 120 - кармины хүчил. Аюул дунд байна. Харшил үүсгэдэг. Хиам, тараг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн, ундаа, чихэр, соус зэрэгт хэрэглэдэг.
E 121 - цитрус 2 улаан. Нэмэлт нь хорт хавдар үүсгэдэг бөгөөд маш хортой байдаг. Зайрмаг, чихэр, ундааны сав баглаа боодол, жүржийн хальсан дээрээс олж болно.
E 124 - улаан Ponceau 4R. Нэмэлт нь хорт хавдар үүсгэгч бөгөөд харшил үүсгэдэг.
E 125 - Понсо улаан
E 126 - улаан 6R понсо. Хорт хавдрын хөгжлийг дэмжинэ. Аюултай.
E 127 - улаан эритрозин. Харшлын улмаас ялангуяа хүүхдэд аюултай.
E 129 - дур булаам АС. Хорт хавдар үүсгэгч.
E 130 - indanthren RS. Хорт хавдрын эсийн өсөлт, ходоодны өвчин, хүүхдэд сөргөөр нөлөөлдөг.
E 143 - удаан эдэлгээтэй FCF. Хорт хавдрын өсөлтийг дэмждэг. Энэ нь лаазалсан хоол, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, сүмс, амтлагч, зайрмаг, чихэрлэг бүтээгдэхүүнээс олддог.
E 150a, E 150b, E 150c, E 150d – чихрийн өнгө I-IV. Ходоодны өвчин үүсгэдэг. Зайрмаг, шоколадны тос, ундаа, сүмс, чихэрлэг бүтээгдэхүүнээс олддог.
E 152 - хар нүүрс(хиймэл). Хорт хавдар, ходоодны өвчинд хүргэдэг. Бяслаг, нарийн боовны бүтээгдэхүүнээс олддог.
E 155 - шоколадан хүрэн HT. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд харшил үүсгэдэг аюултай нэмэлт.
E 180 - бадмаараг литол VK. Элэгний өвчин, харшлыг өдөөдөг. Аюултай.
E 201 - натрийн сорбат. Харшлыг өдөөдөг. Хүүхдэд аюултай. Энэ нь бяслаг, маргарин, майонез, банш, чихэр, ургамлын тос боловсруулах явцад олддог.
E 211 - натрийн бензоат. Нэмэлт нь хорт хавдар үүсгэдэг, хүнд харшил үүсгэдэг, сандарч, хүн хэт идэвхтэй болдог. Шүүс, ундаа, лаазалсан мах, хүнсний ногоо, чипс, кетчуп зэрэгт агуулагддаг.
E 221 - натрийн сульфит(хадгалах бодис). Ходоодны өвчин, харшил, амьсгалын замын цочролыг өдөөдөг, ялангуяа хүүхдэд аюултай. Хайрцагыг халдваргүйжүүлэхэд ашигладаг.
E 222 - натрийн гидросульфит
E 223 - натрийн пиросульфит. Нэмэлт нь хүнд харшил, астма, ходоодны өвчин үүсгэдэг бөгөөд хэрэв нэмэлт бодис агуулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх технологи эвдэрсэн бол үхэлд хүргэдэг. Энэ нь лаазалсан жимс, өглөөний цайны үр тариа, улаан лооль, дарсанд агуулагддаг бөгөөд хатаасан жимс боловсруулахад ашиглагддаг.
E 224 - калийн пиросульфит. Нэмэлт нь хүнд харшил, астма, ходоодны өвчин үүсгэдэг бөгөөд хэрэв нэмэлт бодис агуулсан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх технологи эвдэрсэн бол үхэлд хүргэдэг. Лаазалсан жимс, өглөөний цай, улаан лооль, дарсанд агуулагдаж, хатаасан жимс хадгалахад ашигладаг.
E 228 - калийн гидросульфит. Нэмэлт нь хүнд харшил үүсгэдэг, дараа нь астма, ходоодны өвчин, хэрэв E-shka-тай бүтээгдэхүүн бэлтгэх зааврыг дагаж мөрдөөгүй бол үхэлд хүргэдэг. Энэ нь лаазалсан жимс, өглөөний цайны үр тариа (нухсан төмс), улаан лооль, дарсанд агуулагддаг бөгөөд хатаасан жимс хадгалахад ашигладаг.
E 233 - тиабендазол. Аюултай. Хорт хавдар, арьсны өвчин, харшил үүсгэдэг, хүүхдэд муугаар нөлөөлдөг. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ мөөгөнцөр үүсэхээс сэргийлдэг.
E 242 - диметил дикарбонат. Аюултай, гэхдээ зөвшөөрөгдсөн.
E 251 - натрийн нитрат. Будаг, хадгалалт, амтлагч болгон ашигладаг. Энэ нь мэдрэлийн системийг цочроох үйлчилгээтэй, ялангуяа хүүхдийн витаминыг шингээхэд саад учруулж, хүчилтөрөгчийн өлсгөлөн, хоолны хордлого, хорт хавдар үүсгэдэг. Гахайн утсан мах, мах, загасыг тамхи татах, хиам, хиам, хиам хийхэд ашигладаг.
E 321 - бутил гидрокситолуол. Энэ нь ходоод, гэдэс, элэг, бөөр, харшил зэрэг өвчнийг өдөөдөг, муу холестериныг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь түрхлэг, лаазалсан загас, шар айраг үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг.
E 400 - алгиний хүчил. Маш аюултай.
E 401 - натрийн алгинат. Маш аюултай.
E 402 - калийн алгинат. Маш аюултай.
E 403 - аммонийн алгинат. Маш аюултай.
E 404 - кальцийн алгинат. Маш аюултай.
E 405 - пропан 1,2 диол алгинат. Маш аюултай.
E 407 - карраген. Ходоод, гэдэсний өвчин үүсгэдэг. Хиам, сүүн бүтээгдэхүүн, зайрмаг, чихэрлэг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
E 501 - калийн карбонат. Маш аюултай.
E 503 - аммонийн карбонат. Маш аюултай.
E 620 - глютамины хүчил. Харшил үүсгэдэг, ялангуяа хүүхдэд аюултай.
E 636 - малтол. Маш аюултай.
E 952 - цикламийн хүчил, давс. Маш хортой. Энэ нь зайрмаг, хоолны бүтээгдэхүүн, чихэр, бохь үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг.

E нэмэлтүүдийн төрөл

Орос улсад хориотой нэмэлт бодисууд.

Орос улсад 200 орчим төрлийн хортой нэмэлтийг хориглодог бөгөөд тэдгээрийн ихэнхийг энэ нийтлэлд жагсаасан болно.

Нэмэлт, муу судлагдсан, сэжигтэй:

E 104 - хинолин(шар ба шар-ногоон). Ялангуяа хүүхдэд харшил, гэдэсний өвчин үүсгэдэг. Загас тамхи татах, ундаа, амттан хийх, бохь зажлахад хэрэглэдэг.
E 122 - кармуазин, азорубин. Харшил, ходоодны өвчин үүсгэдэг маш аюултай нэмэлт. Ундаа, чихэрлэг бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг.
E 141 - ногоон(синтетик будаг). Ходоодны өвчин үүсгэдэг. Сүүн бүтээгдэхүүнээс олддог.
E 173 - хөнгөн цагаан металл. Элэгний өвчнийг өдөөдөг.
E 241 - гуайак давирхай. Ходоодны өвчин үүсгэдэг.
E 477 - пропан диолын тосны хүчлийн эфир.

E нэмэлтүүд

Хоол хүнс, талх, хиам, шоколад, хатаасан жимс зэрэгт хамгийн хортой хүнсний нэмэлтүүд: жагсаалт, кодууд

Хорт хавдрын эсийн өсөлтийг өдөөдөг маш аюултай нэмэлтүүдийг дэлхий даяар хориглодог боловч заримдаа шударга бус үйлдвэрчид ашигладаг.

E 123 - Амарант. Нэмэлт нь төрөөгүй хүүхдэд янз бүрийн эмгэг, насанд хүрэгчдэд - элэгний өвчин, бөөрний өвчин, арьсны тууралт, архаг хамрын хамар зэрэгт хүргэдэг. Амттан, цэлцэгнүүр, маффин, пудинг, зайрмагны хуурай хольцонд олддог.
E 510 - аммонийн хлорид, аммонийн хлорид(чихэрлэг сайжруулагч). Маш аюултай, гэхдээ зөвшөөрөгдсөн. Сэтгэлийн хямрал, элэгний өвчин үүсгэдэг. Мөөгөнцөр, гурил, амтлагч, чихэр, хоолны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
E 513 - хүхрийн хүчил. Маш аюултай, гэхдээ зөвшөөрөгдсөн. Сэтгэлийн хямрал, элэгний өвчин үүсгэдэг. Мөөгөнцөр, ундаа үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
E 527 - аммонийн гидроксид. Маш аюултай, олон оронд хориотой. Суулгалт, элэгний дутагдалд хүргэдэг. Хэрэв та холилдохгүй бүтээгдэхүүн болох ус, тосноос нэгэн төрлийн төлөвийг авах шаардлагатай бол хэрэглэнэ.

Хүнсний нэмэлт E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: хортой юу?

Е нэмэлттэй махан бүтээгдэхүүн

Өөр өөр нэмэлтүүд байдаг, хортой, тийм биш юм:

E 171 - титаны давхар исэл. Ялангуяа хүүхдийн элэг, бөөрний өвчнийг дэмждэг. Хуурай хольц, хуурай сүүнд агуулагддаг.
E 220 - хүхрийн давхар исэл. Аюултай, ялангуяа бөөрний өвчтэй хүмүүс, хүүхдүүдэд ходоодны өвчин, харшил үүсгэдэг, амьсгалын замыг цочроодог. Нэмэлт нь хатаасан жимсний савыг халдваргүйжүүлэхээс гадна лаазалсан мах, жимсний үйлдвэрлэлд ашигладаг.
E 250 - натрийн нитрит. Будаг, хадгалалт, амтлагч болгон ашигладаг. Нэмэлт нь мэдрэлийн системийг цочроох үйлчилгээтэй, ялангуяа хүүхдийн витаминыг шингээхэд саад болж, хүчилтөрөгчийн өлсгөлөн, хоолны хордлого, хорт хавдар үүсгэдэг. Гахайн утсан мах, мах, загасыг тамхи татах, хиам, хиам, хиам хийхэд ашигладаг.
E 450 - пирофосфат. Ходоод, гэдэсний өвчнийг өдөөдөг. Боловсруулсан бяслаг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн, лаазалсан мах үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
E 451 - трифосфат. Энэ нь ходоодны үрэвсэл, хорт хавдарыг өдөөдөг бөгөөд муу холестериныг хуримтлуулдаг. Энэ нэмэлтийг бараг бүх нийтээр хиам, ялангуяа чанасан хиам хийхэд ашигладаг, учир нь энэ нь чийгийг хадгалж, хиамны хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгддэг.
E 452 - полифосфат. Нэмэлт нь таны эрүүл мэндэд ноцтой хор хөнөөл учруулж болзошгүй: энэ нь биед хуримтлагдаж, улмаар харшил үүсгэдэг бөгөөд муу холестеринтэй хамт хорт хавдар болж хувирдаг. Энэ нь боловсруулсан бяслаг, хуурай болон өтгөрүүлсэн сүү, лаазалсан хоолонд агуулагддаг.
E 621 - натрийн глутамат (натрийн давс). Энэхүү давс нь байгалийн буурцагт ургамал, замаг, уураг гэх мэт амьд организмд байдаг. Хоолонд бага хэмжээгээр орсон бол аюулгүй. Аюул нь чипс, амтлагч, нэмэлтүүдтэй соусыг байнга хэрэглэх явдал юм. Энэ нь бүдэг хараа, харшил, мэдрэлийн эмгэг, толгой өвдөх, зүрхний цохилт ихсэх, ерөнхий сулрал зэрэг хэлбэрээр илэрхийлэгдэж болно.

Тиймээс та ядаж эрүүл нэмэлтүүдийн талаар суралцсанаар дэлгүүрээс ямар бүтээгдэхүүн худалдан авч болох, аль нь болохгүйг мэдэх болно.

Видео: E нэмэлтүүд

Өнөөдөр супермаркетуудаас та маш олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг олох боломжтой бөгөөд үүнийг эргэлзэхэд хялбар байдаг. Гялалзсан сав баглаа боодол, сэтгэл татам зураг, гялалзсан шошго, мөн энэ бүхэн нь сурталчилгааны үнийн шошготой бөгөөд бид худалдан авалт хийдэг. Зогсоох, эхлээд та савлагаа, тухайлбал энэ бүтээгдэхүүний найрлагыг сайтар судлах хэрэгтэй. Хэдий чинээ цөөн өөр өөр ойлгомжгүй үг агуулагдах тусам сайн. Жишээлбэл, ГОСТ-ийн өтгөрүүлсэн сүү нь зөвхөн байгалийн сүү, элсэн чихэр агуулдаг боловч ижил бүтээгдэхүүн боловч техникийн үзүүлэлтүүдийн дагуу үйлдвэрлэсэн нь огт өөр найрлагатай байдаг. Энэ нь тогтворжуулагч болон эмульгаторууд, түүнчлэн E. гэсэн шошготой янз бүрийн бодисуудыг агуулдаг. Өнөөдөр бид тэдгээрийн тухай ярих болно: хүн бүр хэрэглэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хүнсний хортой нэмэлтүүдийн хүснэгттэй байх ёстой.

Төрөл бүрийн нэмэлт тэжээлийг юунд ашигладаг вэ?

Юуны өмнө та "E" тэмдэглэгээнээс болгоомжлох хэрэгтэй - эдгээр нь дэлхий даяар хадгалагч, тогтворжуулагч, амт сайжруулагч, өтгөрүүлэгч, исгэх бодис болгон ашигладаг хүнсний нэмэлтийг заадаг. Энэ бүхэн нь бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг сайжруулах, хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхэд шаардлагатай.

Бидэнд яагаад хортой хүнсний нэмэлтүүдийн хүснэгт хэрэгтэй байна вэ, "Е" гэсэн шошготой бүх бодисууд хортой юу? Үгүй ээ, төвийг сахисан, хортой, бүр аюултай байдаг тул бидний хүн нэг бүр тэдгээрийг мэдэж, ялгах чадвартай байх нь чухал юм. Эцсийн эцэст бидний амьдралын чанар, үргэлжлэх хугацаа нь бидний идэж буй зүйлээс ихээхэн хамаардаг. Хоолны дэглэмд витамин, эрдэс бодис их байх тусам "химийн бодис" бага байх тусмаа сайн.

Байгалийн эсвэл хиймэл

Үйлдвэрлэгчдийн баталгааг үл харгалзан бараг бүх нэмэлтүүд нь хиймэл байдаг тул аюултай байж болзошгүй юм. Эдгээр нь синтетик гаралтай химийн бодис юм. Тэдгээрийн хамгийн аюулгүй нь ч гэсэн заримдаа ялангуяа мэдрэмтгий хүмүүст хариу үйлдэл үзүүлдэг гэдгийг харгалзан үзвэл хортой хүнсний нэмэлтүүдийн хүснэгтийг хүн бүр мэддэг байх ёстой. Гэсэн хэдий ч энд бас нэг нарийн зүйл бий: бүх үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүн нь "E" индекстэй нэмэлт бодис агуулдаг гэдгийг анхааруулдаггүй. Тэд ихэвчлэн "хиймэл өнгө, амт агуулаагүй" гэх мэт ерөнхий хэллэгээр хангадаг. Бусад нь тогтворжуулагч, өтгөрүүлэгч байгааг тэмдэглэж байгаа боловч ямар нэмэлтийг ашигласан болохыг заагаагүй болно. Энэ тохиолдолд гарах цорын ганц арга зам бий: худалдан авалтаас татгалзаж, илүү шударга үйлдвэрлэгчийг сонгох. Бүтээгдэхүүнийг импортоор оруулж ирж байгаа тохиолдолд энэ нь онцгой ач холбогдолтой, учир нь энэ нь хориотой бүтээгдэхүүн агуулаагүй гэдгийг хэн ч баталж чадахгүй. Магадгүй энэ нь супермаркетуудын бүтээгдэхүүнийг өөрөөр харах боломжийг танд олгоно, учир нь тэдний үзэмжтэй харагдах байдлыг үл харгалзан тэдгээр нь бараг бүгдээрээ хадгалалтын бодис агуулдаг.

"Е" үсгийн хажууд байгаа тооны код нь юу гэсэн үг вэ?

Хүнсний хортой нэмэлтүүдийн хүснэгтэд юу багтдагийг доороос харах болно, гэхдээ одоо эдгээр нууцлаг тоонууд юу гэсэн үг болохыг харцгаая. Хэрэв код нэгээр эхэлсэн бол танд будаг байна. Бүх хадгалалтын бодисууд нь 2-оос эхэлдэг, 3-ын тоо нь антиоксидантыг илэрхийлдэг - тэдгээр нь бүтээгдэхүүнийг удаашруулах эсвэл муудахаас урьдчилан сэргийлэхэд ашиглагддаг. Эдгээр 4 нь тогтворжуулагч, шаардлагатай хэлбэрээр бүтээгдэхүүний тогтвортой байдлыг хадгалахад тусалдаг бодис юм. 5-ын тоо нь эмульгаторыг илэрхийлдэг бөгөөд тэдгээр нь тогтворжуулагчтай хамт ажиллаж, бүтээгдэхүүний бүтцийг хадгалдаг. Бидний маш их дуртай ноот, сүүдэрийг бий болгодог амт, үнэрийг нэмэгдүүлэгч нь 6-аас эхэлдэг. Зарим бүтээгдэхүүн нь хөөс үүсэхээс сэргийлдэг тусгай бодис агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь 9 гэсэн тоогоор тэмдэглэгдсэн байдаг. Хэрэв та дөрвөн оронтой индексийг харвал энэ нь найрлага дахь чихэрлэг бодисууд. Хүнсний хортой нэмэлтийг ("E") мэдэх хэрэгтэй гэдгийг амьдралын бодит байдал харуулж байна. Хүснэгт нь хэрэглэж болохгүй хоолыг цаг тухайд нь тодорхойлоход тусална.

Ийм өөр өөр хүнсний нэмэлт "E"

Энэхүү шошго нь бүрэн гэм хоргүй, бүр ашигтай бодис, жишээлбэл, ургамлын хандыг нууж болно. Энэ бол алдартай цууны хүчил (E260) юм. Хүнсний сод (E500), эсвэл ердийн шохой (E170) болон бусад олон төрлийн харьцангуй аюулгүй Е нэмэлт гэж үзэж болно.

Гэсэн хэдий ч ашигтай бодисоос илүү хортой бодисууд байдаг. Эдгээрт зөвхөн хиймэл нэмэлтүүд орно гэж бодож байгаа бол та эндүүрч байна; байгалийн гаралтай нэмэлтүүд нь биед сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Түүнээс гадна тэдгээрийг илүү олон удаа ашиглах тусам үр нөлөө нь илүү хүчтэй, тод байх болно.

Эрүүл нэмэлтүүд

Бүтээгдэхүүнийг E агуулсан гээд шууд тавиур руу буцаах ёсгүй. Үүний цаана ямар бодис нуугдаж байгааг сайтар судалж, дүн шинжилгээ хийх хэрэгтэй. Хортой, ашигтай хүнсний нэмэлтүүдийн хүснэгт нь зөв сонголт хийхэд тусална. Жишээлбэл, хамгийн түгээмэл алим нь пектин, аскорбины хүчил, рибофлавин, өөрөөр хэлбэл E300, E440, E101 агуулдаг боловч үүнийг хортой гэж нэрлэж болохгүй.

Хамгийн түгээмэл ашиг тустай нэмэлтүүд бол curcumins буюу E100 юм - эдгээр бодисууд нь жингээ хянахад тусалдаг бөгөөд фитнесс бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд идэвхтэй ашиглагддаг. E101 нь гемоглобиныг нэгтгэж, бодисын солилцоонд оролцдгоороо алдартай нийтлэг нэг юм. E160d - энэ нь дархлааны системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг. E270 нь фармакологийн салбарт өргөн хэрэглэгддэг хүчтэй антиоксидант юм. Бүтээгдэхүүнийг иодоор баяжуулахын тулд E916 нэмэлтийг, өөрөөр хэлбэл кальцийн иодатыг ашигладаг. Лецитин E322-ийн талаар бид мартаж болохгүй - энэ нэмэлт нь дархлааны системийг дэмжиж, гематопоэзийг сайжруулдаг.

Харьцангуй хор хөнөөлгүй нэмэлтүүд

Өнөөдрийн бидний ярилцлагын сэдэв бол "Хүнсний нэмэлтүүдийн хүснэгт "Е". Ашигтай, хор хөнөөлтэй эдгээр нь хамгийн түгээмэл хүнсний бүтээгдэхүүнд байдаг. Энэ бүлэгт бид хамгийн алдартай чихэр үйлдвэрлэдэг компаниудын хэрэглэдэг будагч бодисуудыг дурдах хэрэгтэй. тос, бялуунд дур булаам харагдах байдал Энэ нь хлорофирол буюу E140 ногоон будаг юм. Мөн бетанин, өөрөөр хэлбэл улаан будаг юм. Энэ нь хамгийн түгээмэл манжингаас гаргаж авдаг бөгөөд шүүс нь цөцгийд маш сайн өнгө болдог. гэр.

Энэ бүлэгт кальцийн карбонат (E170) болон энгийн жигд натри орно. Эдгээр бодисууд нь амьдралд аюул учруулахгүй ч гэсэн их хэмжээгээр бие махбод дахь хүчил-суурь тэнцвэрийг алдагдуулж болзошгүй юм. E290 бол энгийн нүүрстөрөгчийн давхар исэл бөгөөд бүх хийжүүлсэн ундааг үүнтэй хамт хийдэг. Гал тогоо бүрт хүнсний нэмэлтүүдийн хүснэгт байх ёстой E. Ашигтай, хор хөнөөлтэй, тэдгээр нь өнөөдөр маш их хэмжээгээр танилцуулагддаг тул тухайн бодис нь юу гэсэн үг болохыг санах нь маш хэцүү байдаг.

зайлсхийх нэмэлт бодисууд

Өнөөдөр хүснэгтэд 11 бүлгийн нэмэлтүүд багтсан бөгөөд тэдгээрийн дотор арьсанд хор хөнөөл учруулдаг, цусны даралтыг бууруулдаг аюултай, хориотой бодисууд байдаг. Хүн бүр аюултай Е агуулсан хоол хүнснээс зайлсхийх хэрэгтэй байдаг тул бид бүлэг бүрийг тусад нь авч үзэх болно. Та эрүүл мэнддээ хайхрамжгүй хандаж, үйлдвэрлэгчид найдах ёсгүй. Тэдний олонх нь зөвхөн богино хугацааны ашиг хонжоо хайдаг бөгөөд нэр хүндийн талаар боддоггүй. Түүгээр ч барахгүй үйлдвэрлэлийг үе үе хааж, өөр нэрээр нээх, шинэ шошготой бүтээгдэхүүн гаргах нь илүү хялбар байдаг. Ийм учраас та хортой "Е" хүнсний нэмэлтийг мэддэг байх ёстой. Хүснэгт нь таныг чиглүүлэхэд тусалж, энэ эсвэл өөр код ямар утгатай болохыг мартаж болохгүй. Ингээд эхэлцгээе.

Аюултай нэмэлтүүд

Энэ бүлэгт маш олон будагч бодисууд багтдаг тул хэрэв та чихэрлэг бүтээгдэхүүнээ өнгөөр будаж харвал хүүхэддээ авч явах эсэхээ бодоорой. Хүнсний хортой нэмэлт "E" -ийг судлахаа мартуузай: хүснэгт нь үе үе шинэчлэгддэг тул та гал тогооны өрөөний ширээний хажууд хамгийн сайн хадгалагддаг хэвлэмэл хуудсыг шинэчлэх хэрэгтэй.

Үүнд E102, тухайлбал тартразин орно. Энэ нь астма өвчнийг үүсгэдэг бөгөөд хэд хэдэн оронд хориглодог. E110 нь харшлын урвал, дотор муухайрах шалтгаан болдог тул олон оронд хэрэглэхийг хориглодог шар өнгийн будаг юм. E120 - кармины хүчил (судалгаагаар хор хөнөөлтэй нь нотлогдоогүй байгаа ч эмч нар үүнээс зайлсхийхийг зөвлөж байна). Улаан өнгийн будаг E124, E127, E129 нь хорт хавдар үүсгэдэг тул хэд хэдэн оронд хориглодог. Үүнд мөн E155 (хүрэн будаг) ба E180 (бадмаараг ритол) орно.

E220 - хүхрийн давхар ислийг бөөрний дутагдалтай хүмүүст болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242 агуулсан бүтээгдэхүүнийг хойш тавьж болно. Аюултай гэж хүлээн зөвшөөрсөн

Маш аюултай

Хэрэв өмнөх бүлгийн нэмэлтүүд аюултай эсвэл аюултай байж болзошгүй бол энэ ангиллын төлөөлөгчдөд илүү болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Баримт нь нэмэлтүүдийн хүснэгтэд зөвхөн хорт хавдрын эсийн өсөлтийг өдөөдөг бодисыг нуудаг кодуудыг өгдөг. Тэдэнтэй харьцахаас бүрэн зайлсхийхийн тулд та ихэнх чихэр бүтээгдэхүүнээс татгалзаж, хоолны дэглэмийн талаархи үзэл бодлоо нухацтай авч үзэх хэрэгтэй болно. Энгийн байх тусмаа сайн тул хивэгтэй жигнэмэг, үр тариа, жимс нь хамгийн найдвартай сонголт юм.

Гэсэн хэдий ч яриандаа эргэн оръё. "Е" хамгийн аюултай нэмэлтүүдийн хүснэгтэд E123 (амарант) зэрэг будагч бодисууд орно. Энэ нь ургийн хөгжилд эмгэг үүсгэдэг тул дэлхий даяар хориглодог. Үүнээс гадна энэ бүлэгт E510, E513E, E527 орно.

Хориглосон бодисууд: хамгийн хортой хүнсний нэмэлтүүдийн хүснэгт "Е"

Орос улсад үйлдвэрлэлийн компаниудын хувьд маш зөөлөн дүрэм журам байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зөвхөн 5 нэмэлтийг албан ёсоор хориглосон байдаг ч энэ тоо дэлхий даяар хамаагүй өндөр байдаг. Энэ бол E952 - цикламийн хүчил ба түүний натри, кали, кальцийн давс юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь хорт хавдар үүсгэгч хүчтэй болох нь тогтоогдсон тул хэрэглэхээ больсон. Е-216 - пара-гидроксибензой хүчлийн пропил эфирийг Орос улсад мөн хориглодог. Гэхдээ энэ нь бүгд хортой хүнсний нэмэлт ("E") биш юм. Хүснэгтэнд энэ бүлгийн хэд хэдэн будагч бодисууд орсон - эдгээр нь E152, E130, E125, E126, E121, E111 юм.

Арьсны тууралт үүсгэдэг бодисууд

Хүн бүр хорт хавдар үүсгэгчийн биед үзүүлэх нөлөөг төсөөлж чаддаг тул та хамгийн хортой хүнсний нэмэлтийг агуулсан бүтээгдэхүүнийг цэснээс хасахын тулд шаардлагатай бүх зүйлийг хийх хэрэгтэй. Ширээтэй байх нь таныг цаг тухайд нь зогсоож, шаардлагагүй худалдан авалт хийхгүй байх болно. Олон нөхцөлт аюулгүй нэмэлтүүд нь арьсыг доройтуулдаг тул эмэгтэйчүүд энэ талаар онцгойлон бодох хэрэгтэй. Энэ бол E151 (хар, гялалзсан BN) - хэд хэдэн оронд үүнийг бүрэн хориглодог. Жагсаалтын хоёрдугаарт E231 (ортофенилфенол) ба E232 (кальцийн ортофенилфенол) ордог. Аспартам буюу E951 нь олон хүний дуртай элсэн чихэр орлуулагч нь мөн хэд хэдэн гаж нөлөө үзүүлдэг тул онцгой шалтгаангүйгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Үүнийг нэгтгэн дүгнэе

Энэ хүснэгт танд өдөр бүр хэрэгтэй байж магадгүй юм. Хортой нөлөө нь бүрэн судлагдаагүй хүнсний нэмэлтийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй. Энэ бүлэгт маш олон янзын "E" багтдаг - эдгээр нь E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471 юм. Хоолны дэглэмээ оновчтой болгож, синтетик нэмэлтийг аль болох бага хэрэглэхийн тулд худалдан авахаасаа өмнө бүтээгдэхүүний сав баглаа боодолтой танилцаарай. Өөр өөр бүрэлдэхүүн хэсэг, тодорхойгүй нэр томъёо бага байх тусмаа сайн. Танихгүй бүтээгдэхүүн, түүнчлэн сав баглаа боодол нь найрлага агуулаагүй бүтээгдэхүүнийг бүү худалдаж ав, алдартай үйлдвэрлэгчдэд давуу эрх олго.

Тод, байгалийн бус өнгөтэй бүтээгдэхүүнээс зайлсхий. Тэдгээр нь хэт олон будагч бодис, хадгалалтын бодис агуулсан байж болно. Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, үр тариа, исгэсэн сүү, түүнчлэн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ зэрэгт давуу эрх олгох. Энэхүү хоолны дэглэм нь хортой, аюултай бодисоос ангид байх баталгаатай. Эрүүл мэндээ аль болох урт хугацаанд хадгалахын тулд үйлдвэрлэлийн явцад хортой хүнсний нэмэлт ("E") ашигладаг бүтээгдэхүүнээс зайлсхийхийг хичээ. Үндсэн зүйлсийг агуулсан хүснэгт нь таны найдвартай туслах болно.

Энэ нийтлэлийг уншсаны дараа та ашигтай болон хор хөнөөлтэй E нэмэлтүүдийг таньж сурах болно.

Нэмэлтүүд нь:

Байгалийн гаралтай - ургамлаас; ашигт малтмал, амьтны гаралтай
Лабораторид олж авсан боловч шинж чанараараа байгалийн шинж чанартай төстэй
Синтетик, хүний гараар бүтсэн, үүнтэй адил зүйл байгальд байдаггүй

Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх Е нэмэлтүүд хортой юу?

E нэмэлтүүд

Эхлэх бүх хүнсний нэмэлтийг тайлах:

Хэрэв Е үсгийн дараа 1, дараа нь 2 тоо байгаа бол энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнд сайхан өнгө өгдөг будаг юм.
Дугаар 2 нь хадгалалтын бодис бөгөөд бүтээгдэхүүнийг бактери, мөөгөнцөр устгахаас хамгаалж, хадгалах хугацааг уртасгана.
3 - антиоксидант, хадгалах хугацааг уртасгахад ашигладаг.
4 - тогтворжуулагч, бүтээгдэхүүний тууштай байдлыг хариуцдаг.
5 – эмульгатор, тогтворжуулагч нь бүтээгдэхүүний гоо үзэсгэлэн, жигд байдлыг хадгалахад тусалдаг.
6 - үнэр, амтыг нэмэгдүүлэгч.
9 - хөөс үүсэхээс сэргийлдэг хөөс арилгагч.
E-ээс хойшхи бүх 4 оронтой тоо нь чихэрлэг бодис юм.

Нэмэлт бодисоор бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйн тулд илүү шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ идэх хэрэгтэй

Түүхий ногоо, жимс жимсгэнэ өдөр бүр идэх нь эслэг, пектин нь биеэс хорт бодисыг гадагшлуулдаг.
Өвдсөн үедээ байгалийн бус хоол идэж болохгүй, өвдсөн үед таны бие эрүүл хүн шиг тэмцэж чадахгүй.
Хэрэв та бүтээгдэхүүн нь эрүүл бус нэмэлт бодис агуулдаг гэдгийг мэддэг бол үүнийг их хэмжээгээр идэж болохгүй.
Хурц өнгөтэй хоол хүнс худалдаж авахаас зайлсхий.
Хэрэв та бүтээгдэхүүн нь хортой нэмэлт агуулсан болохыг хожуу анзаарсан бол халааж болохгүй, учир нь халаах үед зарим нэмэлтүүд, жишээлбэл, аспартам (E 951) илүү аюултай болдог.

Ашигтай E нэмэлтүүд

Эрүүл нэмэлтүүд:

E 100 - куркумин(шар улбар шар өнгийн будаг). Энэхүү нэмэлт тэжээл нь өвчний дараа хүч чадлыг сэргээх, биеийг муу холестериноос цэвэрлэх, элэг, гэдэсний үйл ажиллагаа, жин хасахад тустай бөгөөд чихрийн шижин, үе мөчний үрэвсэл, хавдраас урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ юм.
Е 101 - рибофлавин, витамин В2(шар будаг). Энэхүү нэмэлт тэжээл нь өөх тосыг задлах, бусад витамин, микроэлементүүдийг шингээхэд шаардлагатай бөгөөд стресс, сэтгэлийн хямралыг даван туулахад тусалдаг, арьсны уян хатан байдалд шаардлагатай бөгөөд жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хэрэгтэй.
E 160a - каротин. E 160 нэмэлтүүд нь А аминдэмтэй ойрхон байдаг - хүчтэй антиоксидант. Нэмэлт тэжээл хэрэглэх: алсын харааг сайжруулж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, дархлааг бэхжүүлдэг.
E 160d - ликопен.
E 162 - бетанин(улаан манжингийн будаг). Уургийн задралд оролцож, элэг, цусны үйл ажиллагааг сайжруулж, цусны судсыг бэхжүүлж, цусны даралтыг бууруулж, зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг бууруулж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, цацраг туяанд өртөхөд тусалдаг.
E 163 - антоцианин,усан үзмийн хальснаас гаргаж авсан марк, улаан байцааны шүүс, нэрс, хар үхрийн нүд, интоор, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө зэрэг байгалийн гаралтай будаг. Бяслаг, чихэр, зайрмаг зэргийг будахад ашигладаг.
E 202 - калийн сорбат (сорбины хүчил). Нянгийн эсрэг бодис, хөгц мөөгөнцөр үүсэхээс сэргийлдэг. Хадгалах нэмэлтийг хиам, бусад утсан мах, бяслаг, хөх тарианы талх үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
E 260 - цууны хүчил. 6 эсвэл 9% хүртэл шингэлсэн хүчил нь өөх тос, нүүрс усыг задлахад тустай. Энэ нь чихэр, төрөл бүрийн сүмс, майонез үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг. 30% -иас дээш агууламжтай хүчил нь аюултай бөгөөд арьс дээр ч түлэгдэлт үүсгэдэг..
E 296 - алимны хүчил. Элэгний эмийг шингээхэд тусалдаг, цусны даралтыг бууруулж, хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй. Дарс үйлдвэрлэх, эмийн сан, нарийн боовны үйлдвэрлэлд ашигладаг.
E 300 - пектин, аскорбины хүчил (витамин С). Нэмэлт нь дархлааны системийг бэхжүүлдэг.
E 306-E 307 - токоферол (Е бүлгийн витамин). Нэмэлт нь биеэс хорт бодисыг гадагшлуулж, биеийн эрч хүчийг нэмэгдүүлж, цусыг шингэлж, шархны эдгэрэлтийг түргэсгэж, сорви үлдээлгүй, биеийн хөгшрөлтийг удаашруулна. Нэмэлт хэрэглэснээр зүрх судасны систем илүү сайн ажиллаж, цусны найрлага сайжирдаг.
E 322 - лецитин. Нэмэлт нь цус, цөсийг сайжруулж, элэгний хатуурал үүсэхээс сэргийлж, дархлааг дэмжиж, муу холестеролыг арилгана. Гэхдээ энэ нэмэлт нь хүн бүрт тохиромжгүй, зарим хүмүүст ходоод, элэгний өвчин үүсгэдэг. Энэ нь сүүн бүтээгдэхүүн, өөх тос, түрхлэг, гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг.
E 406 - агар. Энэхүү нэмэлтийг улаан хүрэн замагнаас гаргаж авсан, РР амин дэм, микроэлементээр баялаг, бамбай булчирхай, гэдэсний өвчинд тустай, хорт бодисыг гадагшлуулдаг.
E 440 - пектин, аскорбины хүчил. Дунд зэргийн нэмэлт тэжээл нь гэдэс дотрыг хорт бодисоос цэвэрлэж, гэдэс, ходоодны салст бүрхэвчийг хамгаалж, эдгээж, холестериныг бууруулдаг. Их хэмжээгээр хэрэглэх нь харшил үүсгэдэг.

Харьцангуй хор хөнөөлгүй Е нэмэлтүүд

Харьцангуй хор хөнөөлгүй нэмэлтүүд:

E 160b - аннатто ханд (витамин А), хараа, дархлааг сайжруулж, хавдар үүсэхээс сэргийлнэ. Энэ нэмэлт нь хүчтэй харшил үүсгэгч тул болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй..
E 170 - кальцийн карбонат (шохой). Нэмэлт нь цусны бүлэгнэлтийг сайжруулж, кальцийн дутагдлыг сэргээдэг боловч хэтрүүлэн хэрэглэх нь ноцтой өвчинд хүргэдэг бөгөөд хүнд тохиолдолд үхэлд хүргэдэг.
E 290 - нүүрстөрөгчийн давхар исэл (нүүрстөрөгчийн давхар исэл). Ундаа нэмнэ. Ийм ундаа нь эрүүл хүмүүст хор хөнөөл учруулахгүй боловч гастрит, шархлаатай хүмүүс уухаас зайлсхийх хэрэгтэй, учир нь энэ нь гэдэс дүүрэх, хий гарах, ходоодонд хүндрэл учруулж болзошгүй юм. Хийжүүлсэн усыг байнга хэрэглэх нь кальцийг биеэс зайлуулдаг.
E 330 - нимбэгийн хүчил. Нэмэлт бодисын хувьд энэ нь хор хөнөөлгүй, учир нь үүнийг бага хэмжээгээр нэмдэг боловч их хэмжээгээр ходоод, амьсгалын замын цочрол, түүний дотор цусаар бөөлжих, ховор тохиолдолд хорт хавдрын хавдрыг өдөөдөг.
E 410 - кароб бохь(байгалийн нэмэлт). Бохь нь хоргүй, бэлэн бүтээгдэхүүний гельжилтийг сайжруулж, амтыг хадгалж, талстжихаас сэргийлдэг. Амттан, зайрмаг, боловсруулсан бяслаг, талх, ороомог, сүмс, жигнэмэг, лаазалсан ногоо, жимс жимсгэнэ дээр нэмнэ.
E 412 - гуар бохь.
E 415 - ксантан бохь.
E 420 - сорбитол(байгалийн хадгалалт ба чихэрлэг бодис). Нэмэлт бэлдмэлийн тусламжтайгаар В бүлгийн витамины биеийн хэрэглээ багасна.Хэрвээ хоолны дэглэм барьж байгаа бол элсэн чихэрээс илчлэг ихтэй тул хэрэглэж болохгүй. Хэт их хэрэглэх нь гэдэс дүүрэх, бухимдах, дотор муухайрах зэрэгт хүргэдэг.
E 471 - өөх тосны хүчлүүдийн моноглицерид ба диглицерид(байгалийн нэмэлт). Энэ бол байгалийн эмульгатор, тогтворжуулагч бөгөөд ямар ч хор хөнөөлгүй, бүх өөх тос шиг бидний биед шингэдэг. Их хэмжээгээр идэх нь таргалалт үүсгэдэг. Пэт, маргарин, майонез, тараг хийхэд нэмдэг.
E 500 - натрийн карбонат (хоолны сод). Нэмэлт нь аюулгүй байдаг. Чихэр, нарийн боовны үйлдвэрт исгэх бодис болгон ашиглахаас гадна хуурай бүтээгдэхүүнд боов үүсэхээс сэргийлнэ.
E 967 - ксилит(байгалийн сахар орлуулагч). Нэмэлт нь холеретик нөлөөтэй, нүүрсустөрөгчийн бус сахар орлуулагч бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулагдсан байдаг. Хоолны бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг. Хэт их уух нь суулгалт, хий үүсэх шалтгаан болдог.

Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх эрүүл мэндэд хортой, аюултай хүнсний нэмэлтүүдийн хүснэгт

Нэмэлтүүд нь хүчтэй хорт хавдар үүсгэдэг бөгөөд арьсны тууралт үүсгэдэг:

E 131 - патентлагдсан V(цэнхэр). Хорт хавдрын өсөлтийг дэмжиж, харшил үүсгэдэг. Махан бүтээгдэхүүн, ундаанаас олж болно.
E 142 - ногоон S. Хорт хавдрын өсөлтийг дэмжиж, харшил үүсгэдэг.
E 153 - хар нүүрс ургадаг
E 210 - бензойн хүчил. Судалгаанаас харахад энэ нэмэлт нь хорт хавдар үүсгэдэг, хүнд харшил үүсгэдэг, сандарч, хэт идэвхтэй болдог. Шүүс, ундаа, лаазалсан мах эсвэл хүнсний ногоо, чипс, кетчуп зэрэгт байдаг.
E 212 - калийн бензоат. Энэхүү нэмэлт нь хорт хавдар үүсэхийг дэмжиж, хүнд харшил үүсгэдэг, мэдрэлийн системд муугаар нөлөөлж, хүнийг хэт идэвхтэй болгодог нь судалгаагаар тогтоогджээ. Шүүс, ундаа, лаазалсан мах, хүнсний ногоо, чипс, кетчуп зэрэгт агуулагддаг.
E 213 - кальцийн бензоат. Судалгааны дараа нэмэлт бодис нь хорт хавдрыг өдөөдөг, хүнд харшил үүсгэдэг, мэдрэлийн системд муугаар нөлөөлдөг, хүн хэт идэвхтэй болдог болохыг тогтоожээ. Лаазалсан мах, хүнсний ногоо, жүүс, ундаа, чипс, кетчуп зэрэгт агуулагддаг.
E 214-E 215 - этилийн эфир. Хүүхдэд муугаар нөлөөлж, хорт хавдар, харшил үүсгэдэг.
E 216 - пропилийн эфир, хордлогод хувь нэмэр оруулдаг. Шударга бус бизнес эрхлэгчид шоколад, чихэр, лаазалсан мах, шөлний хуурай хольц зэргийг нэмдэг.
E 219 - метил эфир натрийн давс. Хордлого, ялангуяа хүүхэд, харшил, хорт хавдар зэргийг өдөөдөг. Кетчуп, майонез, лаазалсан загас, түрс зэрэгт олддог.
E 230 - бифенил, бифенил. Харшил, арьсны өвчин, хорт хавдрын өсөлтийг дэмжиж, хүүхдэд муугаар нөлөөлдөг.
E 240 - формальдегид. Хүнцэл, гидроцианы хүчил зэрэг хор нь үхлийн аюултай бөгөөд хортой. Өвчин үүсгэдэг: хорт хавдар, харшил, арьсны үрэвсэл, хүүхдэд муу нөлөө үзүүлдэг. Мөн хиамны бүтээгдэхүүн, ундаа, чихэр зэрэгт агуулагддаг.
E 249 - калийн нитрит. Хорт хавдар үүсгэдэг, хүүхдэд муугаар нөлөөлдөг. Тамхи татдаг махнаас олддог.
E 280 - пропионы хүчил. Хорт хавдар үүсгэдэг, хүүхдэд муугаар нөлөөлдөг. Сүүн бүтээгдэхүүн, соус, талханд олддог.
E 281-E 283 - натри, кальци, калийн пропионат. Хорт хавдар, мигрень, судасны спазмыг өдөөдөг, хүүхдэд муугаар нөлөөлдөг. Сүү, талхны бүтээгдэхүүн, сүмсээс олддог.
E 310 - галлат уусан. Арьсны тууралт үүсгэдэг.
E 950 - ацесульфам калиХиймэл орлуулагч нь элсэн чихэрээс илүү илчлэгтэй бөгөөд хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг тул та жингээ хасах боломжгүй болно.
E 952 - натрийн цикламат(хиймэл элсэн чихэр орлуулагч). Бөөрний өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай.
E 954 - сахарин(хиймэл элсэн чихэр орлуулагч). Өлөн элгэн дээрээ идэж болохгүй. Сахариныг байнга хэрэглэх нь цөсний чулуу үүсэх, их хэмжээгээр хэрэглэх нь хорт хавдар үүсгэдэг.
E 957 - тавматин(хиймэл элсэн чихэр орлуулагч).
E 965 - малтитол(хиймэл элсэн чихэр орлуулагч).
E 968 - эритритол(хиймэл элсэн чихэр орлуулагч).

Энд E нэмэлтүүд байж болно

Зарим нэмэлтүүд нь арьсны тууралт үүсгэдэг

Ходоодны хямралыг үүсгэдэг нэмэлт бодисууд:

E 338 - ортофосфорын хүчил ба түүний деривативуудгэдэс, ходоодны өвчнийг өдөөдөг.
E 339, E 340, E 341 - натри, кали, кальцийн ортофосфат.
E 343 - магнийн ортофосфат. Гэдэс, ходоодны эмгэгийг өдөөдөг.
E 450 - пирофосфат. Ходоод, гэдэсний өвчнийг өдөөдөг. Боловсруулсан бяслаг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн, лаазалсан мах үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
E 461 - метилцеллюлоз. Энэ нь ходоод, гэдэсний өвчнийг өдөөж, хүүхдийн биед сөргөөр нөлөөлдөг.
E 462 - этилцеллюлоз
E 463 - гидроксипропилцеллюлоз. Ходоодны өвчин үүсгэдэг.
E 465 - этил метилцеллюлоз. Ходоодны өвчин үүсгэдэг.
E 466 - карбоксиметилцеллюлоз. Ходоод, гэдэсний өвчнийг өдөөдөг. Бяслаг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн, майонез, зайрмаг, чихэрлэг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Ходоодны хямралд хүргэдэг E нэмэлтүүд

Арьсны өвчинд хүргэдэг нэмэлт бодисууд:

E 151 - хар гялалзсан BN(синтетик хар будаг). Ходоод, арьс, харшил үүсгэдэг. Олон оронд хориглосон. Сүүн бүтээгдэхүүн, лаазалсан жимс, хүнсний ногоо, гоймон, амтлагч, сүмс, чихэр, зайрмаг, ундаанаас олж болно.
E 160d - улаан ликопен.
E 231 - ортофенилфенол. Харшил, арьсны өвчин, хорт хавдрын өсөлтийг дэмжиж, хүүхдэд муугаар нөлөөлдөг.
E 232 - кальцийн ортофенилфенол. Харшил, арьсны өвчин үүсгэх, хорт хавдрын өсөлтийг дэмжих, хүүхдэд муу нөлөө үзүүлдэг.
E 239 - уротропин. Харшил, арьсны өвчин, хорт хавдрын өсөлтийг дэмжиж, хүүхдэд муугаар нөлөөлдөг. Бяслаг, лаазалсан түрсээс олддог.
E 311 - октил галлат. Харшил, ходоодны өвчин, мэдрэл, арьсны өвчинг өдөөдөг.
E 312 - додецил галлат. Харшил, ходоод, арьсны өвчин, мэдрэлийн эмгэгийг өдөөдөг.
E 320 - бутилжүүлсэн гидроксианизол. Бие дэх муу холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж, ходоод, гэдэс, элэг, бөөр, арьсны өвчнийг өдөөдөг. Энэ нь өөхний хольц, мах, бохь дахь исэлдэлтийн процессыг удаашруулахад хэрэглэгддэг.
E 907 - поли 1 децен устөрөгчжүүлсэн. Арьсны цочрол, тууралтыг өдөөдөг.
E 951 - аспартам(хиймэл элсэн чихэр орлуулагч). Тогтмол хэрэглээ нь тархинд серотонины дутагдал, сэтгэлийн хямрал, үймээн самуун, хүчирхийллийн элементүүд, таталт үүсэхэд хүргэдэг. Эдгээр нь чихэрлэг карбонатлаг ундаа (ялангуяа импортын) болон бохь үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Фенилкетонуритай өвчтөнүүдэд эсрэг заалттай. Халах үед гэнэтийн урвал үүсч, үхэл тохиолдож болно.
E 1105 - лизоцим.

Арьсны тууралт үүсгэдэг E нэмэлтүүд

Хортой нэмэлтүүд байж болно E

Гэдэсний хямралыг үүсгэдэг нэмэлтүүд:

E 154 - бор. Хорт хавдар, эмгэг, харшил үүсгэдэг. Ялангуяа хүүхдэд аюултай. Чихэр, ундаа, бяслаг, чипс, утсан хиам, загаснаас олддог.
E 626 - гуанилийн хүчил
E 627 - натрийн гуанилат. Гэдэсний эмгэгийг өдөөдөг.
E 628, E 629 - кали, кальцийн гуанилат. Суулгалтыг дэмждэг.
E 630 - инисиний хүчил. Гэдэсний эмгэгийг өдөөдөг.
E 631 - натрийн инисинат. Гэдэсний эмгэгийг өдөөдөг.
E 632, E 633 - кали, кальцийн инисинат. Суулгалтыг дэмждэг.
E 634, E 635 - кальци, натрийн рибнуклеотидууд. Гэдэсний эмгэгийг өдөөдөг.

Гэдэсний эмгэгийг үүсгэдэг E нэмэлтүүд байж болно

Цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг нэмэлтүүд:

E 154 - бор. Хорт хавдар, ходоодны өвчин, харшил үүсгэдэг. Ялангуяа хүүхдэд аюултай. Чихэр, ундаа, бяслаг, чипс, утсан хиам, загаснаас олддог.
E 250 - натрийн нитрит
E 252 - калийн нитрат. Нэмэлт нь цочроох үйлчилгээтэй, ялангуяа хүүхдэд витамин шингээхэд саад болж, хүчилтөрөгчийн өлсгөлөн, хоолны хордлого, хорт хавдар үүсгэдэг. Энэ нь мах, хиам, загас, гахайн мах, хиам, хиам үйлдвэрлэхэд тамхи татах үед олж болно.

Цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг Е нэмэлтүүд байдаг

Хүүхдийн биед хортой нэмэлт бодисууд:

E 270 - сүүн хүчил. Нэмэлт нь айраг, даршилсан байцаа, даршилсан ногоо зэрэгт агуулагддаг хүчтэй антиоксидант юм. Сүүн хүчил нь гэдэсний ургамалжилтыг сайжруулж, нүүрс усны шингээлтийг сайжруулж, биеийг эрчим хүчээр хангадаг. Эм, бяслаг, тараг, майонез үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Бага насны хүүхдэд нэмэлт бодис агуулсан хоолыг бага багаар өгөөрэй, учир нь үүнийг үл тэвчих тохиолдол байдаг.

Анхаар. 5-аас доош насны хүүхдүүд хамгийн аюулгүй нэмэлт бодис агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болохгүй.

Хүүхдэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд Е нэмэлттэй хоолыг болгоомжтой өгөх хэрэгтэй.

E 101a, E 106 - натрийн давс, натрийн фосфат. Нэмэлт нь харшил үүсгэдэг, хараа муудаж, бөөрний өвчин үүсгэдэг. Хуурай хүүхдийн хоол, сүүн бүтээгдэхүүн, чихэрлэг бүтээгдэхүүн, ундаанд агуулагддаг.
E 102 - Тартразин. Астма, хүнсний харшил, мигрень, хараа мууддаг. Энэ нь чихэр, чихэр, ундаа, зайрмаг зэрэгт нэмдэг.
E 103 - алканин. Хорт хавдрын илрэлийг өдөөдөг. Нарийн боовны дэлгүүрээс олдсон.
E 105 - удаан эдэлгээтэй AB. Нэмэлт нь хорт хавдрын өсөлтийг дэмждэг бөгөөд хортой байдаг. Чихэр, ундаанаас олж болно.
E 110 - шар "Нар жаргах" FCF. Маш аюултай нэмэлт, хорт хавдар үүсгэдэг, дотор муухайрах, харшил үүсгэдэг. Ялангуяа хүүхдэд аюултай. Сүүн бүтээгдэхүүн, жигнэмэг, сүмс, амтлагч, лаазалсан хоол, чихэрлэг бүтээгдэхүүнээс олж болно.
E 111 - альфа-нафтол. Нэмэлт нь хорт хавдар үүсгэдэг.
E 120 - кармины хүчил. Аюул дунд байна. Харшил үүсгэдэг. Хиам, тараг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн, ундаа, чихэр, соус зэрэгт хэрэглэдэг.
E 121 - цитрус 2 улаан. Нэмэлт нь хорт хавдар үүсгэдэг бөгөөд маш хортой байдаг. Зайрмаг, чихэр, ундааны сав баглаа боодол, жүржийн хальсан дээрээс олж болно.
E 124 - улаан Ponceau 4R. Нэмэлт нь хорт хавдар үүсгэгч бөгөөд харшил үүсгэдэг.
E 125 - Понсо улаан
E 126 - улаан 6R понсо. Хорт хавдрын хөгжлийг дэмжинэ. Аюултай.
E 127 - улаан эритрозин. Харшлын улмаас ялангуяа хүүхдэд аюултай.
E 129 - дур булаам АС. Хорт хавдар үүсгэгч.
E 130 - indanthren RS. Хорт хавдрын эсийн өсөлт, ходоодны өвчин, хүүхдэд сөргөөр нөлөөлдөг.
E 143 - удаан эдэлгээтэй FCF. Хорт хавдрын өсөлтийг дэмждэг. Энэ нь лаазалсан хоол, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, сүмс, амтлагч, зайрмаг, чихэрлэг бүтээгдэхүүнээс олддог.
E 150a, E 150b, E 150c, E 150d – чихрийн өнгө I-IV. Ходоодны өвчин үүсгэдэг. Зайрмаг, шоколадны тос, ундаа, сүмс, чихэрлэг бүтээгдэхүүнээс олддог.
E 152 - хар нүүрс(хиймэл). Хорт хавдар, ходоодны өвчинд хүргэдэг. Бяслаг, нарийн боовны бүтээгдэхүүнээс олддог.
E 155 - шоколадан хүрэн HT. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд харшил үүсгэдэг аюултай нэмэлт.
E 180 - бадмаараг литол VK. Элэгний өвчин, харшлыг өдөөдөг. Аюултай.
E 201 - натрийн сорбат. Харшлыг өдөөдөг. Хүүхдэд аюултай. Энэ нь бяслаг, маргарин, майонез, банш, чихэр, ургамлын тос боловсруулах явцад олддог.
E 211 - натрийн бензоат. Нэмэлт нь хорт хавдар үүсгэдэг, хүнд харшил үүсгэдэг, сандарч, хүн хэт идэвхтэй болдог. Шүүс, ундаа, лаазалсан мах, хүнсний ногоо, чипс, кетчуп зэрэгт агуулагддаг.
E 221 - натрийн сульфит(хадгалах бодис). Ходоодны өвчин, харшил, амьсгалын замын цочролыг өдөөдөг, ялангуяа хүүхдэд аюултай. Хайрцагыг халдваргүйжүүлэхэд ашигладаг.
E 222 - натрийн гидросульфит
E 223 - натрийн пиросульфит. Нэмэлт нь хүнд харшил, астма, ходоодны өвчин үүсгэдэг бөгөөд хэрэв нэмэлт бодис агуулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх технологи эвдэрсэн бол үхэлд хүргэдэг. Энэ нь лаазалсан жимс, өглөөний цайны үр тариа, улаан лооль, дарсанд агуулагддаг бөгөөд хатаасан жимс боловсруулахад ашиглагддаг.
E 224 - калийн пиросульфит. Нэмэлт нь хүнд харшил, астма, ходоодны өвчин үүсгэдэг бөгөөд хэрэв нэмэлт бодис агуулсан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх технологи эвдэрсэн бол үхэлд хүргэдэг. Лаазалсан жимс, өглөөний цай, улаан лооль, дарсанд агуулагдаж, хатаасан жимс хадгалахад ашигладаг.
E 228 - калийн гидросульфит. Нэмэлт нь хүнд харшил үүсгэдэг, дараа нь астма, ходоодны өвчин, хэрэв E-shka-тай бүтээгдэхүүн бэлтгэх зааврыг дагаж мөрдөөгүй бол үхэлд хүргэдэг. Энэ нь лаазалсан жимс, өглөөний цайны үр тариа (нухсан төмс), улаан лооль, дарсанд агуулагддаг бөгөөд хатаасан жимс хадгалахад ашигладаг.
E 233 - тиабендазол. Аюултай. Хорт хавдар, арьсны өвчин, харшил үүсгэдэг, хүүхдэд муугаар нөлөөлдөг. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ мөөгөнцөр үүсэхээс сэргийлдэг.
E 242 - диметил дикарбонат. Аюултай, гэхдээ зөвшөөрөгдсөн.
E 251 - натрийн нитрат. Будаг, хадгалалт, амтлагч болгон ашигладаг. Энэ нь мэдрэлийн системийг цочроох үйлчилгээтэй, ялангуяа хүүхдийн витаминыг шингээхэд саад учруулж, хүчилтөрөгчийн өлсгөлөн, хоолны хордлого, хорт хавдар үүсгэдэг. Гахайн утсан мах, мах, загасыг тамхи татах, хиам, хиам, хиам хийхэд ашигладаг.
E 321 - бутил гидрокситолуол. Энэ нь ходоод, гэдэс, элэг, бөөр, харшил зэрэг өвчнийг өдөөдөг, муу холестериныг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь түрхлэг, лаазалсан загас, шар айраг үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг.
E 400 - алгиний хүчил. Маш аюултай.
E 401 - натрийн алгинат. Маш аюултай.
E 402 - калийн алгинат. Маш аюултай.
E 403 - аммонийн алгинат. Маш аюултай.
E 404 - кальцийн алгинат. Маш аюултай.
E 405 - пропан 1,2 диол алгинат. Маш аюултай.
E 407 - карраген. Ходоод, гэдэсний өвчин үүсгэдэг. Хиам, сүүн бүтээгдэхүүн, зайрмаг, чихэрлэг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
E 501 - калийн карбонат. Маш аюултай.
E 503 - аммонийн карбонат. Маш аюултай.
E 620 - глютамины хүчил. Харшил үүсгэдэг, ялангуяа хүүхдэд аюултай.
E 636 - малтол. Маш аюултай.
E 952 - цикламийн хүчил, давс. Маш хортой. Энэ нь зайрмаг, хоолны бүтээгдэхүүн, чихэр, бохь үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг.

E нэмэлтүүдийн төрөл

Орос улсад хориотой нэмэлт бодисууд.

Нэмэлт, муу судлагдсан, сэжигтэй:

E 104 - хинолин(шар ба шар-ногоон). Ялангуяа хүүхдэд харшил, гэдэсний өвчин үүсгэдэг. Загас тамхи татах, ундаа, амттан хийх, бохь зажлахад хэрэглэдэг.
E 122 - кармуазин, азорубин. Харшил, ходоодны өвчин үүсгэдэг маш аюултай нэмэлт. Ундаа, чихэрлэг бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг.
E 141 - ногоон(синтетик будаг). Ходоодны өвчин үүсгэдэг. Сүүн бүтээгдэхүүнээс олддог.
E 173 - хөнгөн цагаан металл. Элэгний өвчнийг өдөөдөг.
E 241 - гуайак давирхай. Ходоодны өвчин үүсгэдэг.
E 477 - пропан диолын тосны хүчлийн эфир.

E нэмэлтүүд

Хоол хүнс, талх, хиам, шоколад, хатаасан жимс зэрэгт хамгийн хортой хүнсний нэмэлтүүд: жагсаалт, кодууд

E 123 - Амарант. Нэмэлт нь төрөөгүй хүүхдэд янз бүрийн эмгэг, насанд хүрэгчдэд - элэгний өвчин, бөөрний өвчин, арьсны тууралт, архаг хамрын хамар зэрэгт хүргэдэг. Амттан, цэлцэгнүүр, маффин, пудинг, зайрмагны хуурай хольцонд олддог.
E 510 - аммонийн хлорид, аммонийн хлорид(чихэрлэг сайжруулагч). Маш аюултай, гэхдээ зөвшөөрөгдсөн. Сэтгэлийн хямрал, элэгний өвчин үүсгэдэг. Мөөгөнцөр, гурил, амтлагч, чихэр, хоолны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
E 513 - хүхрийн хүчил. Маш аюултай, гэхдээ зөвшөөрөгдсөн. Сэтгэлийн хямрал, элэгний өвчин үүсгэдэг. Мөөгөнцөр, ундаа үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
E 527 - аммонийн гидроксид. Маш аюултай, олон оронд хориотой. Суулгалт, элэгний дутагдалд хүргэдэг. Хэрэв та холилдохгүй бүтээгдэхүүн болох ус, тосноос нэгэн төрлийн төлөвийг авах шаардлагатай бол хэрэглэнэ.

Хүнсний нэмэлт E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: хортой юу?

Е нэмэлттэй махан бүтээгдэхүүн

Өөр өөр нэмэлтүүд байдаг, хортой, тийм биш юм:

E 171 - титаны давхар исэл. Ялангуяа хүүхдийн элэг, бөөрний өвчнийг дэмждэг. Хуурай хольц, хуурай сүүнд агуулагддаг.
E 220 - хүхрийн давхар исэл. Аюултай, ялангуяа бөөрний өвчтэй хүмүүс, хүүхдүүдэд ходоодны өвчин, харшил үүсгэдэг, амьсгалын замыг цочроодог. Нэмэлт нь хатаасан жимсний савыг халдваргүйжүүлэхээс гадна лаазалсан мах, жимсний үйлдвэрлэлд ашигладаг.
E 250 - натрийн нитрит. Будаг, хадгалалт, амтлагч болгон ашигладаг. Нэмэлт нь мэдрэлийн системийг цочроох үйлчилгээтэй, ялангуяа хүүхдийн витаминыг шингээхэд саад болж, хүчилтөрөгчийн өлсгөлөн, хоолны хордлого, хорт хавдар үүсгэдэг. Гахайн утсан мах, мах, загасыг тамхи татах, хиам, хиам, хиам хийхэд ашигладаг.
E 450 - пирофосфат. Ходоод, гэдэсний өвчнийг өдөөдөг. Боловсруулсан бяслаг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн, лаазалсан мах үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
E 451 - трифосфат. Энэ нь ходоодны үрэвсэл, хорт хавдарыг өдөөдөг бөгөөд муу холестериныг хуримтлуулдаг. Энэ нэмэлтийг бараг бүх нийтээр хиам, ялангуяа чанасан хиам хийхэд ашигладаг, учир нь энэ нь чийгийг хадгалж, хиамны хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгддэг.
E 452 - полифосфат. Нэмэлт нь таны эрүүл мэндэд ноцтой хор хөнөөл учруулж болзошгүй: энэ нь биед хуримтлагдаж, улмаар харшил үүсгэдэг бөгөөд муу холестеринтэй хамт хорт хавдар болж хувирдаг. Энэ нь боловсруулсан бяслаг, хуурай болон өтгөрүүлсэн сүү, лаазалсан хоолонд агуулагддаг.
E 621 - натрийн глутамат (натрийн давс). Энэхүү давс нь байгалийн буурцагт ургамал, замаг, уураг гэх мэт амьд организмд байдаг. Хоолонд бага хэмжээгээр орсон бол аюулгүй. Аюул нь чипс, амтлагч, нэмэлтүүдтэй соусыг байнга хэрэглэх явдал юм. Энэ нь бүдэг хараа, харшил, мэдрэлийн эмгэг, толгой өвдөх, зүрхний цохилт ихсэх, ерөнхий сулрал зэрэг хэлбэрээр илэрхийлэгдэж болно.

Видео: E нэмэлтүүд

Хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах хүнсний нэмэлтүүдийн талаар бид юу мэддэг, яагаад хортой гэж ярьдаг вэ? Тэд хоолны дуршилыг өгч, амтыг сайжруулж, хадгалах хугацааг уртасгадаг. Гэсэн хэдий ч найрлагын ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь цөөн тооны шүтэн бишрэгчидтэй байдаг - бүгд үсэг, тоонуудын хослолын аюулаас үүдэлтэй.

Яагаад үйлдвэрлэгчид олон төрлийн Eгүйгээр хийж чадахгүй байна вэ? Зөвхөн халаахад шаардлагатай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, лаазалсан хоол болон бусад бэлэн бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээ байнга нэмэгдэж байна. Тэдний амт, сэтгэл татам төрх нь хүн бүрийн сонсдог нэмэлтүүдийн ачаар юм.

Тиймээс хэрэглэгчдийн хүсэл бол зах зээлд шинэ бүтээгдэхүүн авчирдаг - хоолны дуршил төрүүлж, идэж болохгүй зүйлээр заламгайгаа чихдэг хүмүүст зориулсан хууль юм. Хүнсийг идэж болохгүйг хэрхэн ялгах, амт, өнгө, үнэрийг сайжруулах ямар нэг ашиг тустай эсэхийг олж мэдье.

Хоолонд агуулагдах хортой хүнсний нэмэлт E: яагаад хэрэгтэй вэ?

Бидний лангуун дээр гарч байгаа бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэдэг хүмүүсийн зорилго бол бидний эрүүл мэнд огтхон ч биш, харин ашиг олох явдал юм. Мөн энэ ажлыг гүйцэтгэхэд маш хялбар бөгөөд бүтээгдэхүүнийг худалдан авагчийн хувьд аль болох сонирхолтой болгодог.

Амттай - үйлдвэрлэгчдийн хэрэглэдэг бодисууд нь амтыг сайжруулж, бидэнд ашиг тусаа өгөхгүй байсан ч илүү ихийг хүсдэг.

Нэг төрлийн тууштай - эмульгатор ба тогтворжуулагчид үүн дээр ажилладаг. Тэдний ачаар дэлгүүрийн майонез нь зузаан, салдаггүй, вазелинтай чихэр нь хэлбэрээ үргэлж хадгалж байдаг.

Гялалзсан, анхаарал татахуйц - бид улаан, ногоон эсвэл шар өнгийн зүйлийг хараад тэр даруй худалдаж авахыг хүсдэг. Хэрэв энэ нь танд танил сонсогдож байгаа бол будагч бодисууд таныг хуурч байгааг мэдэж аваарай - тэдгээр нь өнгийг баялаг болгож, тавиур дээр байгаа бүтээгдэхүүнийг харахад сэтгэл татам болгодог.

Анхилуун үнэртэй - хэрвээ дэлгүүрт худалдаж авсан бялуу гар хийцийнхээс илүү хүчтэй, сайхан үнэртэй байвал түүнд амтлагч нэмсэн байх магадлалтай.

Шинэлэг байдлыг удаан хугацаанд хадгалах - хадгалах хугацаа нь тусдаа асуудал юм. Заримдаа энэ нь эргэлзэхэд хүргэдэг, заримдаа айдас төрүүлдэг. Хамгаалалтын бодисуудаас болж бүтээгдэхүүн нь муудахаас сэргийлж, нэгэн зэрэг бидний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг.

Бүх нэмэлтүүд нь аюултай, аюултай, хортой, сэжигтэй гэж хуваагдаж ирсэн. Ийм бодисыг өгөгдсөн дугаартай E үсгээр тэмдэглэдэг - тооны багц. Хэдийгээр найрлагад ийм бүрэлдэхүүн хэсэг байхгүй байсан ч энэ нь үйлдвэрлэгчид үүнийг найрлагын жагсаалтад оруулаагүй гэсэн үг биш юм.

Хоол идэх, идэхгүй байх: болгоомжтой байхаа бүү мартаарай

Хүнсний нэмэлт нь ямар ч хор хөнөөлгүй, ашиг тустай байдаггүй гэдэгт бид дассан. Үнэхээр тийм үү?

Е үсгийн доорх бүх бодисыг хэд хэдэн бүлэгт хувааж болно.

Аюултай - эдгээрт E102, 110, 220, 222, 223 150a гэх мэт орно.

Хориглосон - энд 105, 121, 126, 130, 952.23, 240, 924b гэх мэт код бүхий нэмэлтүүд байна.

Зөвшөөрөгдсөн - 333, 405, 210, 515 болон бусад бодисууд нь бүтээгдэхүүнийг зах зээлд харагдах байдлыг бий болгоход ашигладаг.

Манай жин хасах хөтөлбөрүүдийн талаар илүү ихийг олж мэдэх:

Зарим нь та хор хөнөөлийг тодорхойлох энгийн аргыг ашиглаж болно гэж үздэг: худалдан авалт хийхдээ бид E-ийн дараах тоог хардаг. Энэ нь бага байх тусам бидний хувьд илүү дээр юм. Гэхдээ энэ бол кодын алдаатай тайлах явдал юм. Үнэн хэрэгтээ, эхний тоо нь тодорхой химийн бодисыг илтгэнэ.

1 - будаг байгаа эсэх;
2 - энэ нь хадгалалтын шинж тэмдэг;
3 - энэ нэмэлтээр бүтээгдэхүүн исгэлэн болж чадахгүй;
4 нь нэг төрлийн тууштай байдлыг хангахад шаардлагатай тогтворжуулагчийн тоо;
5 - бүтээгдэхүүнд эмульгатор байгаа эсэх - тэдгээр нь хэлбэр дүрс өгдөг;
6 - амт, үнэрийг сайжруулах бодис;
9 - хөөсрөлтөөс хамгаалах "хими" болон төрөл бүрийн чихэрлэг бодисууд.

Хүнсний нэмэлттэй бүтээгдэхүүнүүд олширч, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнүүд улам бүр цөөрсөөр байна. Дэлгүүрт худалдаж авсан амттан нь аюултай байж болзошгүй гэдгийг батлах хэд хэдэн жишээ энд байна.

Чи зайрмаганд дуртай юу? Цөцгий болон элсэн чихэр нь тод, сэтгэл татам өнгө өгдөг будагч бодис төдийгүй тогтворжуулагч бодис агуулдаг бөгөөд зарим нь хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэдэг (жишээлбэл, E 407).

Амтат шүдтэй хүмүүсийн өөр нэг мөрөөдөл бол жигнэмэгийн зуурмагаар хийсэн анхилуун үнэртэй өнхрөх хэсэг юм. Олон төрлийн дүүргэлт байдаг - таны хийх ёстой зүйл бол сонгох явдал юм. Элсэн чихэрт E450 эмульгатор нэмсэн гэдгийг бүү мартаарай - энэ нь ихэвчлэн ходоодны хямралд хүргэдэг.

Ердийн чихэр авцгаая. Тэд үнэхээр толгой өвдөж чадах уу? Энэ нь санагдсан шиг тийм ч хол зүйл биш болох нь харагдаж байна. Үүний шалтгаан нь "нар жаргах" хэмээх сайхан нэртэй E110 будаг юм.

Зөвшөөрөгдсөн боловч зөвшөөрөгдөөгүй

Тэдний хэлснээр ялгааг мэдэр. Зөвхөн үйлдвэрлэгчид төдийгүй олон тооны нэмэлтүүдийн биед үзүүлэх нөлөөг судалдаг эмч нар зөвхөн батлагдсан зүйл нь туйлын аюулгүй байж болно. "Зөвшөөрөл"-ийн практик нь зөвхөн Орос улсад байдаггүй - Канад, Америк, Энэтхэгт үүнийг хийдэг.

Хор хөнөөл бага зэрэг ашиг тустай биш

Дэлхий даяар хоолыг амталж, сайхан харагдуулахын тулд ашигладаг бодисууд нь аюулгүй байдал нь маш эргэлзээтэй учраас эрүүл биш байж магадгүй юм. АНУ-д амт сайжруулагч, өнгө, эмульсжуулагчид зориулан бүтээсэн GRAS-ийн найрлагыг харцгаая. Энэ нь аюул нь нотлогдоогүй химийн бодисуудтай холбоотой хэрэглэгддэг - үүнийг харуулсан нотлох баримт байхгүй. Гэхдээ шинжилгээг зөв хийсэн, нэг хэсэг бялуу, шоколад идвэл цочмог болон архаг хортой нөлөө үзүүлэхгүй гэсэн баталгаа хаана байна вэ?

Аливаа нэмэлтийг хориглох эрсдэл үргэлж байдаг бөгөөд будагч бодис, өсгөгч бодисын сөрөг нөлөөнөөс хэн ч дархлаагүй байдаг. Та эрүүл байхыг хүсч байна уу? Зөвхөн E үсгээр эхэлсэн чихэрлэг, тогтворжуулагч болон бусад хортой бодисоор дүүргэх шаардлагагүй байгалийн гаралтай хоол идээрэй.

Хориотой, аюултай байж болзошгүй: бага зэрэг түүх

2007 оноос хойш E102, 122, 110 будаг болон чихэр, бохь, оргилуун ус, амттанд тод өнгө өгдөг бодисыг хориглох ажил үргэлжилж байна. Тэдний үйлдэл нь хүүхдийн хэт идэвхжилийг хөгжүүлэхэд хүргэдэг нь батлагдсан. Тэд 1975 онд ямар нэг зүйл буруу байна гэж сэжиглэж байсан ч зарим үйлдвэрлэгчид энэ "химийг" ашиглахаа зогсоож чадахгүй хэвээр байна.

Өөр нэг будгийн түүх - E128 - аль хэдийн дууссан. Үүнийг хорт хавдар үүсгэгч гэж хүлээн зөвшөөрч, хориглосон. Гэсэн хэдий ч үүнээс өмнө махнаас илүү шар буурцагнаас бүрдсэн хямд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, хиаманд байнга нэмдэг байв.

Бид өөртөө хэрхэн тусалж чадах вэ? Эхний сонголт бол эрүүл мэндийн асуудал үүсгэж болох бодисын талаар бүх зүйлийг сурах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд аюултай, хортой хүнсний нэмэлтүүдийн (E) хүснэгтийг задаргаатайгаар хараарай - тэдгээрийн дунд ашигтай зүйл байхгүй!

Тэд хаа сайгүй байдаг: зайрмаг, чихэр, хиам, тараг, бэлэн гоймон. Зөвшөөрөгдсөн бодис, хориотой бодис хаана байгааг олж тогтоох л үлдлээ. Танд тусалж, Е үсгийн дор нуугдсан будагч бодис, исгэх бодисууд ямар аюултай болохыг харуулахын тулд бид тэдгээрийн заримыг дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно.

E621

Үйлдвэрлэгчид үүнийг ихэвчлэн ашигладаг - энэ нь натрийн глутамат бөгөөд тавиур дээр хэдэн өдөр, бүр долоо хоногоор хэвтэж байсан бүтээгдэхүүний үнэрийг хадгалдаг. Нууц нь юу вэ? Глутамины хүчлийн давс, эс тэгвээс тэдгээрийн химийн аналогууд. Тэд зөвхөн үнэрийг төдийгүй амтыг сайжруулж, амт нахиа цочроож, өөр нэг хэсгийг идэхийг албаддаг.

Хот-дог, жигнэмэг, чипс идэх нь хичнээн хэцүү болохыг та анзаарсан байх - та үргэлж хэсгийг нэмэгдүүлэхийг хүсдэг. Энэ бүхэн нь E621 нэмэлтийн ачаар - энэ нь танд таалагдсан бүтээгдэхүүнээ үр дагаврын талаар бодолгүйгээр давхар хэмжээгээр авахыг дэмждэг. Үүний зэрэгцээ, амтыг сайжруулдаг бодисууд нь ихэвчлэн толгой өвдөхөд хүргэдэг гэдгийг мартаж, хүүхдүүдэд бүрэн эсрэг заалттай байдаг - их хэмжээгээр тэд сэтгэлийн түгшүүр, хэт идэвхжил, хэт хөөрөл үүсгэдэг.

Моносодын глутаматаар амталсан хоолыг хэтрүүлэн хэрэглэх өөр нэг аюул бол гар хийцийн эрүүл хоолонд хайхрамжгүй хандах явдал юм. Хүлээн авагчаа тод амт мэдрэхүйд дасгасны дараа бид тэдгээрийг дахин дахин хайж, порцыг байнга нэмэгдүүлж, хэтрүүлэн идсэнээр таргалах эрсдэлтэй байдаг.

E250

Энэ бол дэлхий даяар хэрэглэгддэг будаг бөгөөд энэ нь мөн хадгалалтын бодис юм. Лангуун дээр удаан хэвтсэн ч муудаагүй сэжигтэй ягаан мах харагдаж байна уу? Үүн дээр натрийн нитрит нэмсэн. Энэ нь хиам, хиам, хиам, хиамны танилцуулгыг хадгалдаг. Хэрэв энэ бодис байхгүй байсан бол бид дэлгүүрт зүслэгийг бараг худалдаж авахгүй байсан - энэ нь хүрэн өнгөтэй, хоолны дуршилгүй байх болно.

Энэ нэмэлт нь аюултай юу? Бага хэмжээгээр энэ нь гаж нөлөө үүсгэдэггүй. Гэхдээ хэрэв бидний хийж байгаа зүйл бол E250 агуулсан хоол хүнс идэх юм бол үр дагавар нь удаан хүлээхгүй - натрийн нитрит нь даралт буурч, толгой өвдөхөд хүргэдэг.

E210 ба 200

Эдгээр хүчил нь бензойк ба сорбик юм. Хадгалах хугацаа нь гайхалтай бүх бүтээгдэхүүн нь тэдгээрийг агуулдаг. Хортой юу? Тиймээ, ялангуяа туршлагатай харшилтай, астма өвчтэй хүмүүст.

E220

Эсвэл хүхрийн давхар исэл. Энэ нь ихэвчлэн хямд дарсанд нэмдэг. Энэ бодис нь бөөрийг устгадаг учраас аюултай. Хуурай цагаан эсвэл хагас чихэрлэг улаан худалдан авахаасаа өмнө найрлагыг нь шалгахаа бүү мартаарай. Үгүй бол хөгжилтэй найр нь гунигтай үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

E320

Ургамлын тосонд агуулагддаг антиоксидант нь түүнийг дэлгүүрийн тавиур дээр шинэхэн байлгахад тусалдаг. Болгоомжтой, болгоомжтой байгаарай: энэ бодис нь хорт хавдар үүсгэдэг бөгөөд эсийн өөрчлөлтийг үүсгэдэг. Өдөр тутмын тунг хэтрүүлэн хэрэглэх - нэг кг жинд 0.5 мг - таны сайн сайхан байдалд сөргөөр нөлөөлж, хорт хавдар үүсэхэд хүргэдэг.

E924a

Талханд нэмдэг нэмэлт. Тэр талхыг зуухнаас дөнгөж сугалж авсан юм шиг зөөлөн болгодог. Аюулгүй байдлыг нь батлахын тулд калийн броматыг одоо туршиж байна. Энэ нь хорт хавдрын хөгжлийг өдөөдөг гэсэн нотолгоо байдаг.

Эдгээр нь бүгд их хэмжээгээр эрүүл мэндийн ноцтой асуудалд хүргэдэг бодис юм. Дээр бид хүснэгтийн Е үсгийн дор хамгийн хортой, аюултай хүнсний нэмэлтүүдийн бүрэн жагсаалтыг өгсөн. Бүх төрлийн будагч бодис, тогтворжуулагч, эмульгатор, амт оруулагчийн сөрөг нөлөөллөөс өөрийгөө хэрхэн хамгаалах вэ?

Найрлагыг анхааралтай уншина уу. Та хориотой бодисуудын жагсаалтыг бичиж аваад биедээ авч явах боломжтой. Энэ нь танд зөв сонголт хийж, таагүй гэнэтийн зүйлээс өөрийгөө хамгаалахад тусална.

Боловсруулсан хоол, түргэн хоол, тав тухтай хоолноос татгалз. Гэртээ хоол хийх. Эрүүл хооллолтонд өөрийгөө сурга. Удалгүй та амттай, эрүүл бус боов эсвэл чихэр идэх хүсэлгүй болно.

Манай мэргэжилтнүүд таны эрүүл мэндэд хатуу хязгаарлалт, туршилт хийхгүйгээр тэжээллэг хоолны дэглэмд шилжих, "ашиггүй" хоолноос татгалзахад туслах болно. Бид таны өдөр тутмын илчлэгийн хэмжээг тооцоолж, зөв зааварчилгааг өгч, эрүүл хооллолтонд хэрхэн дурлахыг танд хэлэх болно. Та бидэнтэй хамт илүүдэл жингийн асуудлаа мартаж, шинэ амьдралд итгэлтэйгээр орох болно.

Олон бий хүнсний электрон нэмэлтүүдихэнх нь ашиггүй, зарим нь бие махбодид ямар нэг хэмжээгээр хор хөнөөл учруулдаг. Гэхдээ зөвхөн хор хөнөөл учруулахгүй төдийгүй бас ашигтай байдаг. Зарим нэг аюулгүй хүнсний нэмэлт EТэд бүр хүүхдэд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Хүнсний хоргүй нэмэлтүүдийн жагсаалт Е.

Доорх бүх жагсаалт байна аюулгүй, эрүүл хүнсний нэмэлтүүд E. Гэсэн хэдий ч хүүхдэд ч хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Е101 нь В2 витамин юм.
E140-141 нь хлорофилл (ургамлын бүрэлдэхүүн хэсэг) ба түүний зэстэй нэгдлүүд юм. Ургамлыг ногоон өнгө өгдөг.
E160 нь хүний биед А аминдэм шиг үйлчилдэг нэгдэл юм.
E160 нь лууван, халуун орны ургамал, замаг, далдуу модны тосноос гаргаж авсан байгалийн будаг юм.
E161 нь лютеин бөгөөд харааны эрхтнүүдэд бага зэргийн ашиг тустай байдаг.
E163 нь улаан усан үзэм, үхрийн нүд, chokeberries болон бусад ижил төстэй жимсний хальснаас байгалийн аргаар гаргаж авсан будаг юм.
E260 нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг исгэх бүтээгдэхүүн болох цуу юм.
E270 нь сүүн хүчил юм.
E290 нь CO 2 бөгөөд үүнийг сод нэмнэ.
E296 нь алимны хүчил бөгөөд хор хөнөөлгүй нэмэлтүүдийн ангилалд багтдаг боловч хүүхдүүд үүнийг байнга хэрэглэхгүй байх нь дээр.
E300-302 нь аскорбины хүчил - витамин С.
E306-309 нь өсөн нэмэгдэж буй биед маш чухал витамин Е юм. Байгалийн болон синтетик байдаг.
E322 нь лецитин юм.
E330 бол нимбэгийн хүчил юм.
E375 нь никотиний хүчил (PP, B3) - витамин юм.
E338, E450 нь араг яс, шүдэнд тустай фосфорын нэгдлүүд юм. Бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүй.
E440 нь эрүүл хүнсний нэмэлт. Энэ нь байгалийн жимснээс (бидэнд ихэвчлэн алимтай байдаг) гаргаж авдаг бөгөөд гэдэснээс хортой, шаардлагагүй бодисыг цуглуулж, зайлуулдаг вазелин бүтэцтэй.
E500 бол хүнсний сода юм.
E641-642 нь дархлаа ба булчингийн тогтолцоонд чухал үүрэгтэй амин хүчил юм.
E916-917 нь биед хэрэгтэй кальци, иодын нэгдлүүд юм. Иодоор хоол хүнсийг зохиомлоор хангахад ашигладаг.
E967 бол хус амтлагч юм. Бохь болон ам цэвэршүүлэгчид нэмнэ. Цооролт үүсгэдэггүй.

Хүүхдийн хоолонд агуулагдах тэжээлийн нэмэлтүүд.

Хүнсний нэмэлт - лецитин.Лецитин нь хүүхдийн тархи, нугасны хөгжилд шаардлагатай бөгөөд сэтгэн бодох үйл явц, ой санамжийг хариуцдаг бөгөөд өөхөнд уусдаг витаминыг илүү сайн шингээхэд тусалдаг. Нэмж дурдахад лецитин нь бие махбодид эрчим хүч үйлдвэрлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь хүүхдэд үнэхээр хэрэгтэй байдаг.

Эрдэмтэд ургамлын лецитин нь байгалийн лецитинээс илүү ашигтай байдаг тул шар буурцгийн лецитин илүү сайн гэдгийг баталсан.

Хүнсний нэмэлт - нимбэгийн хүчил.Нимбэгийн хүчил нь хүүхдийн хоолонд хадгалалтын бодисоор ордог бөгөөд бараг харшил үүсгэдэггүй. Нимбэгийн хүчил нь хадгалах хугацааг уртасгаж, витаминыг устгах, өөх тосыг задлахаас сэргийлдэг.

Хүнсний нэмэлт - цардуул.Харшил үүсгэдэггүй эрдэнэ шиш, цагаан будааны цардуулыг голчлон махны нухаш бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг ялгахаас сэргийлдэг. Цардуул нь нухашыг халбагаар илүү сайн барихад хүссэн төлөвт нь тогтвортой байлгах боломжийг олгодог. Үүнээс гадна цардуул нь жимсийг илүү сайн шингээхэд тусалдаг. Зургаан сараас дээш насны хүүхдэд цардуул агуулсан нухаш өгөхийг зөвлөж байна.

Анхаар! Тарагны улаан өнгө нь шавьжнаас гардаг.

Бусад аюулгүй хүнсний нэмэлтүүдийн жагсаалт Е.

E100 нь турмерик эсвэл гүргэмийн шар улбар шар өнгийн будаг бөгөөд биед тустай.
E152 нь нүүрс юм.
E162 нь улаан манжингийн будаг юм.
E170 бол шохой - кальцийн эх үүсвэр.
E297 нь фумарын хүчил юм.
E326 нь боловсруулсан бяслагны нэг хэсэг болох сүүн хүчлийн давс юм.
E406 бол агар-агар (далайн ургамлаас гаргаж авсан). Бүх мармеладад багтсан.
E410-411 нь кароб, овъёосоор хийсэн өтгөрүүлэгч юм.
E420 нь сорбитол эсвэл түүний сироп юм.
E900-903 нь лав юм. Энэ нь жимс жимсгэнэ боловсруулахад ашиглагддаг бөгөөд энэ нь хадгалах хугацааг нэмэгдүүлдэг. Жимс, хүнсний ногоог бүлээн усаар сойзоор угааж, хальсыг нь тайрч авбал хор хөнөөл учруулахгүй, биед орохгүй.
E905b, c - энэ нь вазелин ба парафин - мөн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ боловсруулахад зориулагдсан.
E958 - үүнийг чихэр өвсний үндэснээс гаргаж авдаг.
E960 нь stevioside - өвснөөс гаргаж авдаг.

Хүнсний бүтээгдэхүүнд Е нэмэлтийг хэрхэн бууруулах вэ.

бүтээгдэхүүний найрлагыг анхааралтай уншина уу;
хадгалах хугацаа урт байх тусам хадгалах бодис, антиоксидант их байх болно;
Бодит бус тод өнгөтэй бүтээгдэхүүнд бүү хуурт; Хувийн худалдаачдаас жимс, хүнсний ногоо худалдаж авахыг зөвлөж байна; чипс, савласан хоол, давстай жигнэмэг, өглөөний үр тариа гэх мэт хэрэглээг багасгах (ялангуяа хүүхдүүдэд);
Хүүхдэд зориулсан шүүсийг өөрөө хийж, хувиараа ургуулсан жимснээс өвлийн шүүс бэлтгэх нь дээр.
Заримдаа хадгалалтын оронд бэлэн хоол хүнс нь их хэмжээний давс, элсэн чихэр агуулдаг гэдгийг анхаарна уу;
хиам, лаазалсан мах, утсан махыг бага идээрэй - эдгээр бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн хорт хавдар үүсгэгч бодис, хорт бодис гэж ангилагдах бодис агуулдаг;
Бяцхан хүүхдэд зориулсан хүүхдийн хоолыг будагч бодис, хадгалалтын бодис, амтлагч гэх мэт зүйлгүйгээр хийдэг бөгөөд супермаркетаас худалдаж авсан хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь хадгалах хугацааг уртасгах тусгай бодисоор эмчилдэг тул нялх хүүхдэд зориулсан лонхтой хүүхдийн нухаш нь шинэхэн гар хийснээс илүү эрүүл байх болно. бэлтгэсэн;
Хүүхдүүд нь харшилтай эсвэл дотоод эрхтний архаг өвчтэй эцэг эхчүүдийн хувьд хүнсний нэмэлт E-ийн жагсаалтыг илүү нарийвчлан судлах хэрэгтэй.

Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх Е нэмэлтүүд хортой юу?

Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх эрүүл мэндэд хортой, аюултай хүнсний нэмэлтүүдийн хүснэгт

Хоол хүнс, талх, хиам, шоколад, хатаасан жимс зэрэгт хамгийн хортой хүнсний нэмэлтүүд: жагсаалт, кодууд

Хүнсний нэмэлт E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: хортой юу?

Видео: E нэмэлтүүд

Төрөл бүрийн нэмэлт тэжээлийг юунд ашигладаг вэ?

Байгалийн эсвэл хиймэл

"Е" үсгийн хажууд байгаа тооны код нь юу гэсэн үг вэ?

Ийм өөр өөр хүнсний нэмэлт "E"

Эрүүл нэмэлтүүд

Харьцангуй хор хөнөөлгүй нэмэлтүүд

зайлсхийх нэмэлт бодисууд

Аюултай нэмэлтүүд

Маш аюултай

Хориглосон бодисууд: хамгийн хортой хүнсний нэмэлтүүдийн хүснэгт "Е"

Арьсны тууралт үүсгэдэг бодисууд

Үүнийг нэгтгэн дүгнэе

Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх Е нэмэлтүүд хортой юу?

Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх эрүүл мэндэд хортой, аюултай хүнсний нэмэлтүүдийн хүснэгт

Хоол хүнс, талх, хиам, шоколад, хатаасан жимс зэрэгт хамгийн хортой хүнсний нэмэлтүүд: жагсаалт, кодууд

Хүнсний нэмэлт E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: хортой юу?

Видео: E нэмэлтүүд

Хоолонд агуулагдах хортой хүнсний нэмэлт E: яагаад хэрэгтэй вэ?

Хоол идэх, идэхгүй байх: болгоомжтой байхаа бүү мартаарай

Манай жин хасах хөтөлбөрүүдийн талаар илүү ихийг олж мэдэх:

Хориотой, аюултай байж болзошгүй: бага зэрэг түүх

Хүнсний хоргүй нэмэлтүүдийн жагсаалт Е.

Хүүхдийн хоолонд агуулагдах тэжээлийн нэмэлтүүд.

Бусад аюулгүй хүнсний нэмэлтүүдийн жагсаалт Е.

Хүнсний бүтээгдэхүүнд Е нэмэлтийг хэрхэн бууруулах вэ.

Редакторын сонголт