Какво се съдържа в портокаловите кори? Ползите и вредите от портокала: оранжево слънце, пълно с витамини. Намалява нивата на холестерола в кръвта

Химичен състав и енергийна стойност на портокаловата кора, полезни свойства, как да я приготвите у дома, рецепти за нейното използване, интересни факти.

Съдържанието на статията:

Портокаловата кора е ярко оцветеният външен слой на перикарпа на плода, който съдържа голямо количество етерично масло. Ароматната подправка е леко горчива и в същото време сладка. Използва се активно в кулинарията и производството на алкохолни напитки. Може да се добавя в големи количества към много ястия. Най-популярен е не пресният обелен продукт, а изсушената портокалова кора. Тази подправка се приготвя лесно у дома: просто трябва да отрежете тънък слой от кората на плода с остър нож без бял слой, след което да го изсушите и да смелите получената маса на фини трохи. Именно в тази форма той напълно разкрива своя вкус и аромат в храната.

Състав и калорично съдържание на портокалова кора

Калоричното съдържание на портокалова кора на 100 g е 97 kcal, от които:

• Белтъчини - 1,5 g;
• Мазнини - 0,2 g;
• Въглехидрати - 14,4 g;
• Диетични фибри - 10,6 g;
• Вода - 72,5 g;
• Пепел - 0,8 g.

• Витамин С - 136 mg;
• Витамин РР - 0,9 mg;
• Витамин B5 - 0,49 mg;
• Витамин Е - 0,25 mg;
• Витамин B6 - 0,176 mg;
• Витамин B1 - 0,12 mg;
• Витамин B2 - 0,09 mg;
• Витамин B9 - 30 mcg;
• Витамин А - 21 мкг.

• Калий - 212 mg;
• Калций - 161 mg;
• Магнезий - 22 mg;
• Фосфор - 21 mg;
• Натрий - 3 mg.

• Желязо - 0,8 mg;
• Цинк - 0,25 mg;
• Мед - 92 mcg;
• Селен - 1 мкг.

• Омега-6 - 0,029 g;
• Омега-3 - 0,011 g;
• Палмитин - 0,021 g;
• Миристик - 0,001 g;
• Стеарин - 0,001 g;
• Олеинова - 0,032 g;
• Палмитолеинова - 0,005 g;
• Линолова киселина - 0,029 g;
• Линолен - 0,011 g.

Трябва да се отбележи, че външният слой на плодовата кора не натрупва нитриди и нитрати, така че може да се използва безопасно дори в прясна, непреработена форма.

Полезни свойства на портокаловата кора

Нека разгледаме по-подробно в кои случаи портокаловата кора може да бъде полезна и какви ценни за здравето свойства притежава:

1. Имунната система. Повишава защитните функции на организма поради високото съдържание на витамин С. Предотвратява разрушаването на клетките от бактерии и вируси.
2. Сърдечно-съдовата система. Укрепва стените на кръвоносните съдове, предотвратява кървенето на венците и предотвратява тяхното разхлабване. Намалява вероятността от кървене от носа. Флавоноидите, присъстващи в тази подправка, подобряват работата на сърдечния мускул и намаляват съдържанието на лош холестерол, почиствайки кръвоносните съдове. Кората може да понижи кръвното налягане.
3. Метаболизъм. Подобрява усвояването на желязото, участва в окислително-възстановителните реакции. Животворният химичен състав на портокаловата кора и нейната хранителна стойност, а именно наличието на хранителни вещества, ниското съдържание на калории, ниското съдържание на натрий и липсата на захар, позволяват продуктът да се използва в диетични ястия, предназначени за намаляване на теглото. Въглехидратно-мастният метаболизъм се подобрява.
4. Стомашно-чревния тракт. Съдържанието на фибри и пектин в жар ви позволява да подобрите храносмилането. С навлизането на тези вещества в стомашно-чревния тракт се активира дейността на червата, предотвратяват се процесите на гниене на храната, вредните вещества се абсорбират и впоследствие извеждат от тялото. Стимулира се образуването на жлъчка.
5. Мускулно-скелетна система. Подправката укрепва костите, предотвратявайки развитието на остеопороза.
6. Нервна система. Продуктът подпомага предаването на нервните импулси и участва в мускулната контракция. Регулира функционирането на нервната система като цяло. Ароматът на изсушената кора има успокояващо свойство, така че перфектно облекчава нервното напрежение и премахва симптомите на депресия. Освен това повишава концентрацията и подобрява настроението.

Подправката идеално овлажнява кожата и я насища с витамини, помага в борбата с преждевременното стареене и ускорява регенерацията на тъканите. Ето защо е евтин аналог на скъпите козметични продукти.

Вреди и противопоказания за употребата на портокалова кора

Тази подправка не трябва да се добавя към храната при някои патологии на стомашно-чревния тракт - повишена стомашна киселинност, язва, дисфункция на дванадесетопръстника, чревно разстройство.

Има противопоказание за портокалова кора, свързано с ниско кръвно налягане.

Рецепти с портокалова кора

Предлагаме да приготвите няколко вкусни ястия с добавянето на този продукт:

• Каноли с рикота. Към суха смес от пресято брашно (350 г), захар (50 г), канела (5 г) и щипка сол, добавете охладено масло (80 г), нарязано на ситно, и разбъркайте добре до образуване на трохи. След това се залива с червено вино (100 мл), чукват се яйца (2 бр.). Омесете тестото до гладкост за 8-10 минути, увийте го във филм и охладете в хладилника за 60 минути. След това разделете масата на 4 части, разточете на слоеве с дебелина 1 мм, от които трябва да изрежете кръгове с диаметър 10 см. Увийте получените дискове около специални тръби за каноли с диаметър 2,5 см и дължина 10 см , и намажете с разбит белтък. Пригответе предварително слънчогледово олио (около 800 мл), като го загреете до 180 градуса. След това, една по една, пуснете канолисите в сгорещеното олио и ги запържете за няколко минути до ярко кафяво. Трябва да извадите готовите цилиндри, след като формите са напълно охладени. Пригответе крема, като смесите рикота (450 г), захар (150 г), ванилов екстракт (10 г), канела (10 г) и портокалова кора (5 г). Използвайте торбичка, за да напълните каноли с нея. Готовите тръбички украсете с половинки череши или захаросани портокали.
• Джинджифилова бисквитка. Пригответе суха смес от брашно (500 g), бакпулвер (10 g), канела (20 g), смлян джинджифил (20 g), смляно индийско орехче (5 g), ванилова захар (5 g), портокалова кора (40 g). ) . Разбъркайте го с мекото масло (150 г) до получаване на фини трохи. Отделно разбийте яйцата (2 бр.), захарта (150 г) и меда (40 мл). Смесете двете смеси на хомогенно тесто и го охладете за 60 минути в хладилник. Разточете на тънко и с формички изрежете фигури. Поставете ги върху хартия за печене и печете до готовност на 180 градуса за четвърт час.
• Италиански горещ шоколад. Смесете сметаната (40 ml) с брашното от нишесте от арарут (5 g). Сложете друга част от сметаната (80 мл) да заври, добавете захарта (20 г) и сместа от арарут. Варете 50 секунди. Това време ще бъде достатъчно, за да може детайлът да започне да се сгъстява. Свалете от котлона, добавете черния шоколад (60 г), натрошен с ренде, разбъркайте и изсипете в чаша. Украсете с портокалова кора и сервирайте веднага.
• Месо с ягодо-меден сос. За това ястие изберете телешко филе (500 г). Нарязва се на малки равни парчета и се маринова със сол и подправки. Пържете на силен огън от всяка страна по 5 минути. Приготвянето на ягодо-меден сос е доста проста задача. Портокалов сок (100 мл), горски плодове (200 г), портокалова кора (10 г) се смесват в тенджера и се вари на слаб огън, охлажда се. Към сместа добавете меда и разбъркайте – сосът е готов. За да поднесете ястието, сложете месото в чиния и полейте със соса.
• Безалкохолно греяно вино. Смесете гроздов сок (600-800 ml), вода (100 ml) в тенджера. Добавете портокалова кора (40 г) и лимонова кора (40 г), стафиди (40 г), канела (5 г), нарязана ябълка (1 бр.), карамфил (3 г), кардамон (3 г), джинджифил (1 бр. ж). Разбъркайте и оставете да заври на слаб огън. Напитката трябва да вари 5 минути. След това го изсипете в чаши и сервирайте. Портокалова кора се добавя към тази рецепта не само за подобряване на вкуса и аромата, но и за укрепване.
• Задушен карфиол с канела и домати. Вземете готови сушени домати (6 бр.), залейте ги с вода (200 мл) за 60 минути, след което извадете, подсушете и нарежете. Червен лук (1 бр.), чесън (2 скилидки) се нарязват наситно, добавят се в тиган със загрят зехтин (60 мл) и се запържват 8 минути. Разделете карфиола (1,2 кг) на цветчета, добавете към запържването на лука и чесъна, разбъркайте добре. Добавете домати (200 г), сварени в собствен сок, малко вода, така че една четвърт от зелето да е отгоре, дафинов лист (2 бр.), канела (1 пръчка), портокалова кора (20 г), сол и пипер. Задушава се на тих огън. След 20 минути добавете сушените домати. След още 5 минути добавете обезкостени маслини (12 бр.), магданоз (30 г), сол и черен пипер на вкус. Дръжте на огъня за известно време, отстранете канелата и дафиновия лист. Поставете в чиния и сервирайте.

Портокаловата кора често се използва в ежедневието, защото... ароматът му може да отблъсне насекомите.

Заедно с лимоновата кора, портокаловият перикарп също е в състояние да премахне плаката върху метални повърхности и да освободи микровълновата печка и хладилника от неприятни миризми.

Гледайте видеоклип за портокалова кора:

Вероятно много хора на въпроса кой плод им е любим отговарят, че това е портокал. Нищо изненадващо обаче. Това е един наистина красив, слънчев, вкусен, а и много здравословен плод. Портокаловата кора е надарена с множество лечебни свойства, поради което кората на този плод се използва широко в народната медицина.

Още в училище, по време на уроците по ботаника, ни учеха, че цитрусовите плодове, включително портокалите, съдържат толкова необходимия за тялото ни витамин С. Но това не е всичко. Портокалите също са богати на бета-каротин, фолиева киселина, флавоноиди и други елементи. Редовната консумация на този плод намалява наполовина вероятността от развитие на рак, особено тези, които засягат стомаха и гърлото. Учените са доказали също, че портокалите и техните полезни свойства предотвратяват сърдечни заболявания, включително дори инфаркт.

Списък на полезните свойства на портокаловата кора

Защо е толкова полезна кората на един плод, който днес, за щастие, може да се намери на рафта на всеки магазин? Какво е толкова лечебно в този горен слой портокалова кора? Ще говорим за това по-долу.

Нека започнем с факта, че портокаловите кори имат горчив вкус, досадни и грапава повърхност. Последното свойство се дължи на съдържанието на етерични масла. Между другото, те са отлични борци срещу заболявания на устната кухина.

За правилното приготвяне на портокалова кора се нуждаем от остър специален нож, белачка за зеленчуци или ренде. Слоят, който трябва да се отстрани, трябва да е възможно най-тънък. Бялата черупка отдолу не е от особена полза, няма смисъл да се използва като такава. Но кората съдържа основното количество аскорбинова киселина и твърди фибри, които подобряват храносмилането.

Колкото по-сочна е портокаловата кора, толкова по-добре. В това състояние е особено полезно за човешкото тяло, тъй като съдържа фосфор и калций.

1. Портокаловите кори са богати на лимонена и пектинова киселина, както и на фитонциди, които по същество са същите антибиотици, но с абсолютно естествен произход. Фитонцидите убиват патогените, така че са били използвани от нашите предци за лечение на рани, язви и други наранявания.
2. Някои изследователи твърдят, че портокаловите кори действат и като лечение на атеросклероза. Те са в състояние да премахнат излишния холестерол от тялото и да прочистят кръвоносните съдове. В допълнение, този плод дори подобрява настроението и повишава жизнеността, така че се препоръчва да го добавяте към всякакви ястия, включително салати, всякакви сосове, чайове, печива и дори супи.
3. Всички метаболитни процеси в човешкото тяло ще протичат по-добре благодарение на използването на портокалова кора. Ако страдате от киселини, то ще ви избави от това много неприятно заболяване, както и от гадене.
4. Прахът от портокалова кора се използва широко за лечение на астма и обикновена настинка. Той помага за разтварянето на слуз, който се е образувал в дихателните пътища. Пациентите с ARVI ще се възползват от просто вдишване на аромата на портокалова кора. За да направите това, той просто се разпръсква из стаята, в която се намира пациентът. Кората не само ще има положителен ефект върху човешкото здраве, но и ще премахне неприятните миризми в стаята.
5. Отдавна се знае за противовъзпалителните и антимикробните свойства на етеричните масла, на които е толкова богата портокаловата кора. Също така, този компонент на плода може да оптимизира процесите в червата и да нормализира киселинността на стомашния сок.
6. Консумирайте портокалови кори, ако черният ви дроб се нуждае от облекчение.
7. Освен това етеричните масла в портокаловата кора ще подсилят имунната ви система, ще облекчат нервната ви система и ще облекчат безсънието, стреса и пристъпите на паника.
8. Запалените любители на портокали не страдат от водно-солев дисбаланс или отоци. Този плод и по-специално кората му прочистват тялото от отпадъци и токсини.
9. Козметолозите активно използват портокалова кора за приготвяне на маски и ексфолианти. Получените продукти придават свеж вид на кожата на лицето и шията и се борят с фините бръчки. Можете лесно да си приготвите маска от портокалова кора у дома. За да направите това, просто трябва да го комбинирате с тежка сметана. Полученото вещество може да се прилага не само върху лицето, но и върху зоната на деколтето. Портокаловите кори също са полезни за жените по време на менструални болки. Те трябва да се приемат под формата на запарки.

Както можете да видите, списъкът е много впечатляващ. Така че помислете добре, преди да изхвърлите още една портокалова кора в кошчето.

Може ли портокаловата кора да бъде вредна?

Портокалова кора в диети

Портокаловата кора, поради своя химичен състав, е отличен активатор на метаболизма в организма и съответно насърчава загубата на тегло. За тази цел кората просто се запарва в чаша вряща вода и се оставя за десет до петнадесет минути, след което се изпива. Препоръчителната доза е две чаши на ден (едната на празен стомах, другата следобед). Ако не харесвате вкуса на тази тинктура, можете да добавите към нея чаена лъжичка мед.

Този продукт, между другото, също активира разграждането на мазнините, особено на талията и бедрата. Получената напитка не само ще ви освободи от излишните килограми и ще направи фигурата ви идеална с течение на времето, но и ще ви зареди с енергия и жизненост за целия ден.

Видео: ползите от портокаловата кора

Всички възрастни и деца много обичат слънчеви, ароматни плодове от семейството на цитрусовите. Да да! Точно! Говорим за вкусни и сочни портокали! Те просто ни очароват с приятния си вкус и деликатен аромат, а в дългите зимни вечери дават усещане за лятна свежест и прохлада. Днес почти всички лекари говорят за това, но нека се опитаме да разберем защо тези плодове заслужават такава всеотдайна любов към себе си?

Портокалът е склад за витамини и микроелементи

Портокалът се счита за склад на витамини, в допълнение към аскорбиновата киселина, той съдържа много други полезни вещества: бета-каротин, флавоноиди, фотохимикали и много други. Именно тези вещества могат да играят специална роля в борбата с голямо разнообразие от заболявания, те активират защитните сили на организма и създават невидима бариера за различни вредни инфекции. Портокалите и другите цитрусови плодове играят специална роля в превенцията на рака, по-специално срещу рак на гърлото, устата и стомаха. Множество изследвания показват, че редовната консумация на тези плодове намалява риска от заболяване с 40-50%.

Портокаловата кора е добра при висок холестерол

Той също така вярва, че цитрусовите плодове могат да бъдат полезни за предотвратяване на сърдечни заболявания и инсулти. Според научни данни един портокал на ден намалява риска от инсулт с почти 20%. В същото време не трябва да изхвърляте кората - портокалова кора помага за намаляване на вредния холестерол в кръвта. Същото вещество се съдържа и в прясно изцеденото мляко, но е много по-малко. Портокаловата кора е отличен начин за поддържане на добро настроение и затова трябва да се научите как да я използвате правилно в домакинството. Можете да го настържете на ситно ренде и да го използвате за приготвяне на сосове, супи, салати и зеленчукови чайове.

Портокалова кора. Полза или вреда?

Портокалът е един от онези редки видове растения, при които всички части са полезни за човека. Те, както всички цитрусови плодове, съдържат хранителни вещества, които предотвратяват появата на нитрати и нитрити в портокаловите плодове. Следователно нито самият портокал, нито кората му представляват заплаха за човешкото здраве. Портокалова кора се използва за приготвяне на тинктура, която облекчава болката.В допълнение, тези плодове перфектно премахват токсините и отпадъците от тялото. Хората, които обичат и често ядат портокали, нямат проблеми с водно-солевия баланс и в резултат на това практически нямат отоци.

Какви са предимствата на оранжевите прегради??

Дори стените между портокаловите резени съдържат пектин (разтворими фибри), който се намира в ябълките, сливите и червеното френско грозде. Лимоновата кора също съдържа много от това полезно вещество. Ползите от пектина са доказани отдавна, отбелязано е, че намалява нивото на лошия холестерол. Преградите също така съдържат голямо количество биофлавоноиди, които се считат за най-добрите антиоксиданти. За да усетите хранителната сила на портокалите, трябва колкото се може по-често да ядете цели плодове, заедно с кората и преградите.

Кой може да навреди на портокалите?

Консумацията на цитрусови плодове е противопоказана при индивидуална непоносимост, както и при остри заболявания на стомашно-чревния тракт. Чистият портокалов сок може да повлияе негативно на зъбния емайл, така че след като изпиете сока или ядете портокал, се препоръчва да изплакнете устата си или да измиете зъбите си. В други случаи портокалите могат да се консумират в разумни количества и пак да сте в добра форма и страхотно настроение!

Портокалите отдавна са престанали да бъдат екзотика за нас. Продават се целогодишно, лесни за съхранение, достъпни и много полезни. Портокалите също са чудесен десерт. Пулпът от портокал се включва в салати и сосове. Портокаловият сок е любимата напитка на много руснаци. Но портокаловата кора е много по-малко търсена. Днес ще ви кажем защо не трябва да бързате да изхвърляте портокаловите кори и какви са ползите за вашето здраве.

Източник: depositphotos.com

Подобрено състояние на кожата

Портокаловата кора съдържа голямо количество органични киселини и витамин С, които тонизират и подхранват кожата, като правят нейния повърхностен слой по-еластичен и тонизиран. Маска за лице се приготвя от две чаени лъжички ситно настъргана портокалова кора и една чаена лъжичка натурален мед. Сместа се разрежда с неподсладено кисело мляко до гъста каша и се нанася върху лицето за 20 минути, след което се измива с топла вода. Използвайки този продукт 2-3 пъти седмично, можете бързо да възстановите тонуса на кожата и да подобрите цвета й.

Маска, която помага в борбата със стареенето на кожата, се прави от нарязана портокалова кора, мед и смлени овесени ядки, взети по равни части. С получената каша лицето, шията и деколтето се нанасят веднъж седмично за половин час. Маската овлажнява и стяга горния слой на кожата, намалява бръчките и подпухналостта.

Избелване на зъби

Вътрешният (бял) слой портокалова кора съдържа вещества, които могат да изсветлят зъбния емайл, премахвайки неприятните тъмни петна, които покриват повърхността на зъбите с течение на времето. За да се отървете от този проблем, трябва да избършете зъбите си с вътрешната страна на портокалова кора 2-3 пъти седмично. Съдържа органични киселини, така че след всяка процедура устата трябва да се изплаква с топла вода.

Помощ при загуба на тегло

Портокаловата кора съдържа витамини, които активират метаболитните процеси в организма, и етерични масла, които намаляват апетита. Разбира се, не трябва просто да хапете портокаловата кора. Но напитка, направена от него, може да помогне на тези, които искат да отслабнат. Портокаловите кори се нареждат на един слой на топло проветриво място и се подсушават добре, след което се натрошават на малки парчета. За да приготвите здравословна напитка, изсипете една супена лъжица сухи кори в чаша вряща вода (за предпочитане в керамичен съд), покрийте с капак и оставете да вари 10 минути, след което кората се отстранява (ако не е направено това , запарката ще горчи), а към течността се добавя мед (според вкуса). Тази напитка може да замени обичайния ви черен чай. Две чаши инфузия на ден могат значително да ускорят метаболизма и да помогнат да се отървете от излишните килограми.

Подобряване на работата на сърдечно-съдовата система

Редовната консумация на чай от портокалови кори има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Факт е, че кората съдържа пектин, който понижава кръвното налягане и нормализира нивата на холестерола в кръвта, както и вещества, които спомагат за повишаване на тонуса на стените на кръвоносните съдове.

Тези, които обичат да добавят портокалова кора към храната и напитките, са по-малко склонни да страдат от промени в кръвното налягане, разширени вени, инфаркт на миокарда и инсулт.

Нормализиране на чревната функция

Етеричните масла и пектинът, които са част от портокаловата кора, подобряват процеса на смилане на храната. Кората съдържа растителни влакна, които помагат за облекчаване на запек. Дори няколко глътки запарка от портокалова кора след обилно хранене ще ви помогнат да избегнете газове, киселини и усещане за тежест в стомаха.

Отблъскване на кръвосмучещи насекоми

Повечето насекоми се страхуват от острата миризма, която етеричните масла придават на портокаловите кори. Разпръсквайки прясна кора върху откритите части на тялото, можете да се отървете от досадните комари за известно време. Прах от изсушени кожи отблъсква мухи и молци. Вярно е, че този ефект не трае дълго, тъй като цитрусовият аромат се разсейва доста бързо. Продуктът обаче е един от най-достъпните и в същото време напълно безвреден за здравето.

Натурален вкус

Смляната портокалова кора отдавна се използва като овкусител в производството на сладкарски изделия, печива, напитки и други хранителни продукти. Може да се използва и за битови нужди. Например, отвара или инфузия на портокалови кори, напръскани със спрей, ще ви помогнат да освежите въздуха в стаята. Важно е само да запомните, че някои вещества, които съставляват кората, оставят петна, които трудно се измиват върху светли тъкани и други повърхности. Следователно такива течности трябва да се пръскат с повишено внимание.

Използването на портокалова кора за хранителни, медицински и битови цели има само едно абсолютно противопоказание: индивидуална непоносимост към цитрусови плодове. Запомнете: ако някой около вас страда от алергични реакции от този вид, предлагането на инфузия от портокалови кори и дори освежаването на въздуха в апартамента с такъв продукт не е безопасно!

Видео от YouTube по темата на статията: