Označavanje aditiva e u proizvodima. Jesu li aditivi u hrani štetni? Najopasniji dodaci hrani

Što su aditivi u hrani? To su razni konzervansi, dizaoci, zgušnjivači koji poboljšavaju aromu i okus gotovog proizvoda.

Aditivi su:

Prirodno – iz biljaka; minerala i životinjskog podrijetla
Dobiva se u laboratoriju, ali je po svojstvima slična prirodnim
Sintetički, umjetni, ništa slično ne postoji u prirodi

Na prvi pogled nema ništa loše. No, problem je u tome što umjetni dodaci, iako poboljšavaju okus, mogu biti štetni za organizam, a nitko ne zna kako će se ponašati, primjerice, pri zagrijavanju.

Jesu li E aditivi u hrani štetni?

E aditivi

Početi dešifrirati sve prehrambene aditive:

Ako iza slova E stoji 1 pa još 2 broja, radi se o boji koja daje lijepu boju gotovom proizvodu.
Broj 2 je konzervans, štiti proizvod od uništavanja bakterijama i gljivicama te produljuje rok trajanja.
3 – antioksidans, koristi se za produljenje roka trajanja.
4 – stabilizator, odgovoran za konzistenciju proizvoda.
5 – emulgator, pomaže stabilizatoru u održavanju lijepog izgleda proizvoda i njegovog ujednačenog stanja.
6 – pojačivač arome i okusa.
9 – sredstvo protiv pjene koje sprječava stvaranje pjene.
Svi 4-znamenkasti brojevi nakon E su zaslađivači.

Kako ne biste naštetili tijelu aditivima, morate jesti više svježeg povrća i voća

Kako ne naškoditi tijelu proizvodima koji sadrže E aditive, a ima ih gotovo posvuda:

Jedući sirovo povrće i voće svaki dan, vlakna i pektini u njima mogu ukloniti toksine iz tijela.
Nemojte jesti neprirodnu hranu kada ste bolesni; kada ste bolesni, vaše tijelo nije u stanju boriti se kao zdravo.
Ako znate da neki proizvod sadrži nezdrave aditive, nemojte ga jesti puno.
Izbjegavajte kupnju hrane jarkih boja.
Ako kasno primijetite da proizvod sadrži štetan aditiv, nemojte ga zagrijavati jer zagrijavanjem neki aditivi postaju još opasniji, primjerice aspartam (E 951).

Korisni E suplementi

Zdravi dodaci prehrani:

E 100 – kurkumin(žuto-narančasta boja). Dodatak je posebno koristan osobama nakon bolesti za vraćanje snage, čišćenje organizma od lošeg kolesterola, pomaže u radu jetre, crijeva i mršavljenju, a preventivno je sredstvo protiv dijabetesa, artritisa i tumora.
E 101 – riboflavin, vitamin B2(žuta boja). Dodatak je potreban za razgradnju masti, apsorpciju drugih vitamina i mikroelemenata, pomaže u borbi sa stresom, depresijom, potreban je za elastičnost kože, a koristan je i za trudnice.
E 160a – karoten. Suplementi E 160 su bliski vitaminu A - jaki antioksidansi. Korištenje dodataka: poboljšava vid, sprječava rast kancerogenih tumora, jača imunološki sustav.
E 160d – likopen.
E 162 – betanin(crvena cikla boja). Potreban za sudjelovanje u razgradnji bjelančevina, poboljšava rad jetre i krvi, jača krvne žile, smanjuje krvni tlak, rizik od srčanog udara, sprječava razvoj raka, pomaže kod izloženosti zračenju.
E 163 – antocijani, prirodna bojila od ekstrakta i komine kožice grožđa, soka crvenog kupusa, borovnice, crnog ribiza, bazge, trešnje, maline, kupine. Koristi se za bojanje sireva, konditorskih proizvoda, sladoleda.
E 202 – kalijev sorbat (sorbinska kiselina). Antimikrobno sredstvo, sprječava rast plijesni. Dodatak konzervansa koristi se u proizvodnji kobasica, ostalih dimljenih mesa, sireva i raženog kruha.
E 260 – octena kiselina. Kiselina razrijeđena na 6 ili 9% korisna je za razgradnju masti i ugljikohidrata. Koristi se u proizvodnji slastica, raznih umaka i majoneze. Kiselina u koncentraciji većoj od 30% je opasna, čak i na koži može izazvati opekline..
E 296 – jabučna kiselina. Pomaže jetri apsorbirati lijekove, smanjuje krvni tlak i ima antikancerogena svojstva. Koristi se u vinarstvu, farmaciji i proizvodnji slastica.
E 300 – pektin, askorbinska kiselina (vitamin C). Dodatak jača imunološki sustav.
E 306-E 307 – tokoferol (vitamini skupine E). Dodatak uklanja toksine iz tijela, povećava vitalnost organizma, razrjeđuje krv, ubrzava zacjeljivanje rana i, ne ostavljajući ožiljke, usporava proces starenja organizma. Uz dodatak, kardiovaskularni sustav radi bolje i poboljšava se sastav krvi.
E 322 – lecitin. Dodatak poboljšava krv i žuč, sprječava cirozu jetre, podržava imunološki sustav i uklanja loš kolesterol. Ali dodatak nije prikladan za svakoga, kod nekih ljudi može izazvati bolesti želuca i jetre. Koristi se u proizvodnji mliječnih proizvoda, masti, namaza i pekarskih proizvoda.
E 406 – agar. Dodatak je dobiven od crveno-smeđe alge, bogat vitaminima PP i mikroelementima, koristan za bolesti štitnjače, crijeva i uklanja toksine.
E 440 – pektin, askorbinska kiselina. Umjerena količina dodatka čisti crijeva od toksina, štiti i liječi sluznicu crijeva i želuca te smanjuje kolesterol. U velikim količinama može izazvati alergije.

Relativno bezopasni E suplementi

Relativno bezopasni aditivi:

E 160b – ekstrakt annata (vitamin A), poboljšava vid i imunitet, sprječava tumore. Ovaj dodatak treba koristiti s oprezom jer je jak alergen..
E 170 – kalcijev karbonat (kreda). Dodatak poboljšava zgrušavanje krvi, vraća nedostatak kalcija, ali predoziranje može dovesti do ozbiljne bolesti, koja u teškim slučajevima završava smrću.
E 290 – ugljični dioksid (ugljični dioksid). Dodajte u piće. Takvi napici neće naškoditi zdravim osobama, ali oni koji imaju gastritis i čir trebaju ih izbjegavati jer mogu izazvati podrigivanje, nadutost i želučane probleme. Čestim konzumiranjem gazirane vode izbacuje se kalcij iz tijela.
E 330 – limunska kiselina. Kao dodatak je bezopasan, jer se dodaje u malim količinama, ali u velikim količinama može izazvati iritaciju želuca i dišnih putova, uključujući i povraćanje krvi, au rijetkim slučajevima izazvati kancerogene tumore.
E 410 – guma rogača(prirodni dodatak). Guma je neškodljiva, pospješuje želiranje gotovog proizvoda, čuva okus i sprječava kristalizaciju. Dodajte u deserte, sladoled, topljeni sir, kruh i peciva, umake, paštete, konzervirano povrće i voće.
E 412 – guar guma.
E 415 – ksantanska guma.
E 420 – sorbitol(prirodni konzervans i sladilo). Uz pomoć dodatka smanjuje se potrošnja vitamina B. Nemojte ga koristiti ako ste na dijeti jer je kaloričniji od šećera. Pretjerana konzumacija može uzrokovati nadutost, uznemirenost i mučninu.
E 471 – monoglicerid i diglicerid masnih kiselina(prirodni dodatak). Ovo je prirodni emulgator i stabilizator, ne predstavlja nikakvu štetu, apsorbira ga naše tijelo, kao i sve masti, Prehrana u velikim količinama može uzrokovati pretilost. Dodaje se pri izradi pašteta, margarina, majoneza i jogurta.
E 500 – natrijev karbonat (soda bikarbona). Dodatak je siguran. Koristi se kao dizač u slastičarskoj industriji, a također sprječava zgrudnjavanje i stvaranje grudica u suhim proizvodima.
E 967 – ksilitol(prirodna zamjena za šećer). Dodatak ima koleretski učinak, zamjena je za šećer bez ugljikohidrata i propisan je za dijabetičare. Koristi se u dijetalnim proizvodima. Predoziranje može uzrokovati proljev i nadutost.

Tablica štetnih i po zdravlje opasnih prehrambenih aditiva u prehrambenim proizvodima s objašnjenjem

Aditivi su jaki kancerogeni i uzrokuju osip na koži:

E 131 – patentirani V(plava). Potiče rast raka, dovodi do alergija. Može se naći u mesnim proizvodima i pićima.
E 142 – zeleni S. Potiče rast raka, dovodi do alergija.
E 153 – crni ugljen raste
E 210 – benzojeva kiselina. Istraživanja su pokazala da aditiv uzrokuje rak, jake alergije, nervozu, a čovjek postaje hiperaktivan. Nalazi se u sokovima, pićima, konzerviranom mesu ili povrću, čipsu, kečapu.
E 212 – kalijev benzoat. Studije su pokazale da aditiv potiče razvoj raka, izaziva jake alergije, loše djeluje na živčani sustav i čini osobu hiperaktivnom. Ima ga u sokovima, pićima, konzerviranom mesu i povrću, čipsu, kečapu.
E 213 – kalcijev benzoat. Nakon istraživanja postalo je poznato da aditiv izaziva rak, izaziva jake alergije, loše utječe na živčani sustav, a osoba postaje hiperaktivna. Nalazi se u mesnim konzervama, povrću, sokovima, pićima, čipsu, kečapu.
E 214-E 215 – etil eter. Loše djeluje na djecu, izaziva rak i alergije.
E 216 – propil eter, pridonosi trovanju. Nesavjesni poduzetnici dodaju aditive čokoladi i bombonima, mesnim konzervama i suhim smjesama za juhe.
E 219 – natrijeva sol metil etera. Pospješuje trovanje, posebno kod djece, alergije i rak. Nalazi se u kečapu, majonezi, ribljim konzervama i kavijaru.
E 230 – bifenil, bifenil. Pospješuje alergije, kožne bolesti, rast raka, loše djeluje na djecu.
E 240 – formaldehid. Otrovi poput arsena i cijanovodične kiseline su smrtonosni i otrovni. Uzrokuje bolesti: rak, alergije, upale kože, loše djeluje na djecu. Također se nalazi u kobasičarskim proizvodima, pićima i slatkišima.
E 249 – kalijev nitrit. Uzrokuje rak i loše djeluje na djecu. Nalazi se u dimljenom mesu.
E 280 – propionska kiselina. Uzrokuje rak i loše djeluje na djecu. Nalazi se u mliječnim proizvodima, umacima i kruhu.
E 281-E 283 – natrijev, kalcijev, kalijev propionat. Izaziva rak, migrene i grčeve krvnih žila, a loše djeluje i na djecu. Nalazi se u mliječnim i krušnim proizvodima, umacima.
E 310 – pio galat. Uzrokuje osip na koži.
E 950 – kalijev acesulfam Umjetne zamjene imaju više kalorija od šećera, a izazivaju apetit pa na njima nećete moći smršaviti.
E 952 – natrijev ciklamat(umjetna zamjena za šećer). Kontraindicirano za osobe koje pate od bolesti bubrega.
E 954 – saharin(umjetna zamjena za šećer). Ne konzumirati na prazan želudac. Konstantna konzumacija saharina može uzrokovati kolelitijazu, a velike količine mogu izazvati rak.
E 957 – taumatin(umjetna zamjena za šećer).
E 965 – maltitol(umjetna zamjena za šećer).
E 968 – eritritol(umjetna zamjena za šećer).

Ovdje mogu biti E aditivi

Neki suplementi uzrokuju osip na koži

Aditivi koji uzrokuju želučane tegobe:

E 338 – ortofosforna kiselina i njeni derivati izazvati bolesti crijeva i želuca.
E 339, E 340, E 341 – natrij, kalij, kalcijev ortofosfat.
E 343 – magnezijev ortofosfat. Izaziva poremećaje u crijevima i želucu.
E 450 – pirofosfat. Izaziva bolesti želuca i crijeva. Koristi se u proizvodnji topljenog sira i drugih mliječnih proizvoda, mesnih konzervi.
E 461 – metilceluloza. Izaziva bolesti želuca i crijeva i negativno utječe na djetetovo tijelo.
E 462 – etilceluloza
E 463 – hidroksipropilceluloza. Uzrokuje bolesti želuca.
E 465 – etil metilceluloza. Uzrokuje bolesti želuca.
E 466 – karboksimetilceluloza. Izaziva bolesti želuca i crijeva. Koristi se u proizvodnji sireva i drugih mliječnih proizvoda, majoneze, sladoleda i slatkih proizvoda.

E dodaci koji uzrokuju želučane tegobe

Aditivi koji dovode do kožnih bolesti:

E 151 – crni sjajni BN(sintetička crna boja). Izaziva želudac, kožu i alergije. Zabranjen u mnogim zemljama. Može se naći u mliječnim proizvodima, konzerviranom voću i povrću, tjestenini, začinima, umacima, slatkišima, sladoledu i pićima.
E 160d – crveni likopen.
E 231 – ortofenilfenol. Pospješuje alergije, kožne bolesti, rast raka, loše djeluje na djecu.
E 232 – kalcijev ortofenilfenol. Izaziva alergije, kožne bolesti, pospješuje rast raka, loše djeluje na djecu.
E 239 – urotropin. Pospješuje alergije, kožne bolesti, rast raka, loše djeluje na djecu. Nalazi se u sirevima i konzerviranom kavijaru.
E 311 – oktil galat. Izaziva alergije, želučane bolesti, nervozu i kožne bolesti.
E 312 – dodecil galat. Izaziva alergije, želučane i kožne bolesti, nervozu.
E 320 – butilirani hidroksianizol. Povećava količinu lošeg kolesterola u tijelu, izaziva bolesti želuca i crijeva, jetre, bubrega i kože. Koristi se za usporavanje oksidativnih procesa u masnim smjesama, mesu i žvakaćim gumama.
E 907 – poli 1 decen hidrogeniziran. Potiče iritaciju kože i osip.
E 951 – aspartam(umjetna zamjena za šećer). Česta uporaba dovodi do nedostatka serotonina u mozgu, razvoja depresije, panike, elemenata nasilja i konvulzija. Koriste se u proizvodnji slatkih gaziranih pića (osobito uvoznih) i žvakaćih guma. Kontraindiciran u bolesnika s fenilketonurijom. Pri zagrijavanju dolazi do neočekivanih reakcija i može nastupiti smrt.
E 1105 – lizozim.

E dodaci koji uzrokuju osip na koži

Mogu postojati štetni dodaci E

Suplementi koji uzrokuju crijevne smetnje:

E 154 – smeđa. Promiče rak, poremećaje, alergije. Osobito opasno za djecu. Nalazi se u slasticama, pićima, siru, čipsu, dimljenim kobasicama i ribi.
E 626 – gvanilna kiselina
E 627 – natrijev gvanilat. Potiče crijevne poremećaje.
E 628, E 629 – kalijev, kalcijev gvanilat. Pospješuje proljev.
E 630 – inizinska kiselina. Potiče crijevne poremećaje.
E 631 – natrijev inizinat. Potiče crijevne poremećaje.
E 632, E 633 – kalij, kalcij inizinat. Pospješuje proljev.
E 634, E 635 – ribunukleotidi kalcija, natrija. Potiče crijevne poremećaje.

Dodaci E mogu dovesti do crijevnih poremećaja

Dodaci koji povećavaju krvni tlak:

E 154 – smeđa. Potiče rak, bolesti želuca, alergije. Osobito opasno za djecu. Nalazi se u slasticama, pićima, siru, čipsu, dimljenim kobasicama i ribi.
E 250 – natrijev nitrit
E 252 – kalijev nitrat. Aditiv ima iritantan učinak, osobito kod djece, ometa apsorpciju vitamina, uzrokuje gladovanje kisikom, trovanje hranom i rak. Može se naći kod dimljenja mesa, kobasica, ribe, slanine, u proizvodnji pršuta, kobasica.

Postoje dodaci E koji povećavaju krvni tlak

Aditivi koji su štetni za dječji organizam:

E 270 – mliječna kiselina. Aditiv je snažan antioksidans, nalazi se u fermentiranim mliječnim pićima, kiselom kupusu i kiselim krastavcima. Mliječna kiselina poboljšava crijevnu floru, apsorpciju ugljikohidrata i daje tijelu energiju. Koristi se u proizvodnji lijekova, sireva, jogurta, majoneze. Maloj djeci hranu koja sadrži aditiv dajte oprezno i malo po malo, jer je intolerancija na njega česta.

Pažnja. Djeca mlađa od 5 godina ne smiju konzumirati proizvode čak ni s najsigurnijim dodacima.

Djeci treba oprezno davati hranu s E dodacima kako ne bi naškodili.

Opasni aditivi (mnoge zemlje su zabranile njihovu upotrebu u hrani; koriste se u Rusiji i Ukrajini), njihov učinak još nije u potpunosti proučen:

E 101a, E 106 – natrijeva sol, natrijev fosfat. Aditiv uzrokuje alergije, pogoršava vid i bolesti bubrega. Nalazi se u suhoj dječjoj hrani, mliječnim proizvodima, slatkim proizvodima i pićima.
E 102 – tartrazin. Uzrokuje astmu, alergije na hranu, migrene i oštećenje vida. Dodaje se slatkišima, slatkišima, pićima i sladoledu.
E 103 – alkanin. Provocira manifestaciju raka. Pronađen u slastičarnici.
E 105 – izdržljivi AB. Aditiv potiče rast malignih tumora i toksičan je. Može se naći u slasticama i pićima.
E 110 – žuta “Sunset” FCF. Vrlo opasan aditiv, kancerogen, izaziva mučnine i alergije. Osobito opasno za djecu. Može se naći u mliječnim proizvodima, krekerima, umacima, začinima, konzerviranoj hrani i slatkim proizvodima.
E 111 – alfa-naftol. Aditiv je kancerogen.
E 120 – karminska kiselina. Opasnost je srednja. Izaziva alergije. Koristi se u kobasicama, jogurtu i drugim mliječnim proizvodima, pićima, slatkišima i umacima.
E 121 – citrus 2 crvena. Aditiv potiče rak i vrlo je toksičan. Može se naći na pakiranjima sladoleda, bombona, pića, te na kori naranče.
E 124 – crveni Ponceau 4R. Aditiv je kancerogen i izaziva alergije.
E 125 – Ponceau crveno
E 126 – crveni 6R ponceau. Pospješuje razvoj raka. opasno.
E 127 – crveni eritrozin. Opasno zbog alergija, posebno kod djece.
E 129 – šarmantan AC. Kancerogeno.
E 130 – indanthren RS. Dovodi do rasta stanica raka, bolesti želuca, te negativno utječe na djecu.
E 143 – izdržljivi FCF. Potiče rast raka. Nalazi se u konzerviranoj hrani, povrću i voću, umacima i začinima, sladoledu i slatkim proizvodima.
E 150a, E 150b, E 150c, E 150d – šećerne boje I-IV. Uzrokuje bolesti želuca. Nalazi se u sladoledu, čokoladnom maslacu, pićima, umacima i slatkim proizvodima.
E 152 – crni ugljen(Umjetna). Dovodi do raka i bolesti želuca. Nalazi se u sirevima i slasticama.
E 155 – čokoladno smeđa HT. Opasan aditiv koji izaziva alergije kod odraslih i djece.
E 180 – rubin litol VK. Pospješuje bolesti jetre i alergije. opasno.
E 201 – natrijev sorbat. Izaziva alergije. Opasno za djecu. Nalazi se u siru, margarinu, majonezi, knedlama i slasticama, tijekom prerade biljnog ulja.
E 211 – natrijev benzoat. Aditiv dovodi do raka, izaziva jake alergije, nervozu, a čovjek postaje hiperaktivan. Ima ga u sokovima, pićima, konzerviranom mesu i povrću, čipsu, kečapu.
E 221 – natrijev sulfit(konzervans). Pospješuje želučane bolesti, alergije, iritacije u dišnim putevima, posebno opasno za djecu. Koristi se za dezinfekciju kutija.
E 222 – natrijev hidrosulfit
E 223 – natrijev pirosulfit. Aditiv uzrokuje teške alergije, astmu, bolesti želuca, a ako je povrijeđena tehnologija pripreme proizvoda koji sadrže aditiv, smrt. Ima ga u konzerviranom voću, pahuljicama za doručak, rajčici, vinu, a koristi se i u preradi sušenog voća.
E 224 – kalijev pirosulfit. Aditiv uzrokuje teške alergije, astmu, bolesti želuca, a ako je poremećena tehnologija pripreme proizvoda koji sadrži aditiv, smrt. Nalazi se u konzerviranom voću, žitaricama za doručak, rajčicama, vinu, a koristi se i za čuvanje suhog voća.
E 228 – kalijev hidrosulfit. Aditiv uzrokuje jake alergije, zatim astmu, želučane bolesti, a ako se ne poštuju upute za pripremu proizvoda s E-shkom, smrt. Ima ga u konzerviranom voću, žitaricama za doručak (pire krumpir), rajčici, vinu, a koristi se za čuvanje suhog voća.
E 233 – tiabendazol. opasno. Izaziva rak, kožne bolesti, alergije, loše djeluje na djecu. Koristi se za tretiranje povrća i voća protiv razvoja plijesni.
E 242 – dimetil dikarbonat. Opasno, ali dozvoljeno.
E 251 – natrijev nitrat. Koristi se kao boja, konzervans i začin. Ima iritantan učinak na živčani sustav, osobito kod djece, ometa apsorpciju vitamina, uzrokuje gladovanje kisikom, trovanje hranom i rak. Koristi se za dimljenje slanine, mesa i ribe, te za izradu šunke, kobasica i kobasica.
E 321 – butil hidroksitoluen. Izaziva bolesti želuca, crijeva, jetre, bubrega, alergije i povećava loš kolesterol. Koristi se u proizvodnji namaza, ribljih konzervi i piva.
E 400 – alginska kiselina. Vrlo opasno.
E 401 – natrijev alginat. Vrlo opasno.
E 402 – kalijev alginat. Vrlo opasno.
E 403 – amonijev alginat. Vrlo opasno.
E 404 – kalcijev alginat. Vrlo opasno.
E 405 – propan 1,2 diol alginat. Vrlo opasno.
E 407 – karagenan. Uzrokuje bolesti želuca i crijeva. Koristi se u proizvodnji kobasica, mliječnih proizvoda, sladoleda i slatkih proizvoda.
E 501 – kalijev karbonat. Vrlo opasno.
E 503 – amonijev karbonat. Vrlo opasno.
E 620 – glutaminska kiselina. Uzrokuje alergije, posebno opasne za djecu.
E 636 – maltol. Vrlo opasno.
E 952 – ciklaminska kiselina, sol. Vrlo otrovno. Koristi se u proizvodnji sladoleda, dijetetskih proizvoda, slatkiša i žvakaćih guma.

Vrste E aditiva

Aditivi zabranjeni u Rusiji.

U Rusiji je zabranjeno oko 200 vrsta štetnih aditiva, mnogi od njih navedeni su u ovom članku.

Suplementi, slabo proučeni, sumnjivi:

E 104 – kinolin(žuta i žuto-zelena). Uzrokuje alergije i crijevne bolesti, osobito kod djece. Koristi se za dimljenje ribe, pripremu pića, slatkiša i žvakaćih guma.
E 122 – karmoizin, azorubin. Vrlo opasan aditiv koji uzrokuje alergije i želučane bolesti. Koristi se u pićima i slatkim proizvodima.
E 141 – zelena(sintetička boja). Uzrokuje bolesti želuca. Nalazi se u mliječnim proizvodima.
E 173 – aluminij metalik. Potiče bolesti jetre.
E 241 – guaiac smola. Uzrokuje bolesti želuca.
E 477 – propandiol esteri masnih kiselina.

E aditivi

Najštetniji aditivi u hrani, kruhu, kobasicama, čokoladi, suhom voću: popis, šifre

Vrlo opasni aditivi koji potiču rast stanica raka zabranjeni su u cijelom svijetu, ali ih još uvijek ponekad koriste beskrupulozni industrijalci:

E 123 – amarant. Aditiv uzrokuje različite patologije kod nerođenog djeteta, kod odraslih - bolesti jetre, bolesti bubrega, osip na koži, kronično curenje nosa. Nalazi se u suhim mješavinama za deserte, želee, muffine i pudinge te sladoled.
E 510 – amonijev klorid, amonijev klorid(konditorski poboljšivač). Vrlo opasno, ali dopušteno. Uzrokuje uznemirenost, bolest jetre. Koristi se u proizvodnji kvasca, brašna, začina, slatkiša i dijetalnih proizvoda.
E 513 – sumporna kiselina. Vrlo opasno, ali dopušteno. Uzrokuje uznemirenost, bolest jetre. Koristi se u proizvodnji kvasca i pića.
E 527 – amonijev hidroksid. Vrlo opasno, zabranjeno u mnogim zemljama. Uzrokuje proljev i zatajenje jetre. Koristi se ako je potrebno postići homogeno stanje od proizvoda koji se ne miješaju - vode i ulja.

Aditiv hrani E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: štetan ili ne?

Mesni proizvodi s E dodacima

Postoje različiti aditivi, štetni i ne tako:

E 171 – titanijev dioksid. Pospješuje bolesti jetre i bubrega, posebno kod djece. Nalazi se u suhim formulama i mlijeku u prahu.
E 220 – sumporov dioksid. Opasan, osobito za bubrežne bolesnike i djecu, izaziva želučane bolesti, alergije, nadražuje dišni sustav. Dodatak dezinficira posude za sušeno voće, a koristi se i u proizvodnji mesnih i voćnih konzervi.
E 250 – natrijev nitrit. Koristi se kao boja, konzervans i začin. Aditiv ima iritantan učinak na živčani sustav, posebno kod djece, ometa apsorpciju vitamina, uzrokuje gladovanje kisikom, trovanje hranom i rak. Koristi se za dimljenje slanine, mesa i ribe, te za izradu šunke, kobasica i kobasica.
E 450 – pirofosfat. Izaziva bolesti želuca i crijeva. Koristi se u proizvodnji topljenog sira i drugih mliječnih proizvoda, mesnih konzervi.
E 451 – trifosfat. Izaziva upalu u želucu, rak i nakuplja loš kolesterol. Dodatak se gotovo univerzalno koristi za izradu kobasica, posebno barenih, jer zadržava vlagu i kobasica se udvostruči.
E 452 – polifosfat. Aditiv može ozbiljno naštetiti vašem zdravlju: nakuplja se u tijelu, a zatim uzrokuje alergije, a zajedno s lošim kolesterolom može prerasti u rak. Nalazi se u topljenom siru, suhom i kondenziranom mlijeku te konzerviranoj hrani.
E 621 – natrijev glutamat (natrijeva sol). Ova se sol prirodno nalazi u mahunarkama, algama i živim organizmima, poput proteina. Ako ga ima u maloj količini u hrani, sigurna je. Opasnost je stalna konzumacija čipsa, začina i umaka s dodacima. To se može izraziti u obliku zamagljenog vida, alergija, živčanih stanja, glavobolja, ubrzanog rada srca i opće slabosti.

Dakle, ako barem naučite o zdravim dodacima prehrani, znat ćete koje proizvode možete kupiti u trgovini, a koje ne.

Video: E suplementi

Danas u supermarketima možete pronaći veliki izbor proizvoda oko kojih se vrlo lako zbuniti. Svijetla pakiranja, zavodljive slike, sjajne naljepnice, plus sve to nadopunjuju promotivne oznake s cijenama, a mi kupujemo. Stanite, prvo morate pažljivo proučiti pakiranje, odnosno sastav ovog proizvoda. Što manje različitih nerazumljivih riječi sadrži, to bolje. Na primjer, GOST kondenzirano mlijeko sadrži samo prirodno mlijeko i šećer, ali isti proizvod, ali proizveden prema specifikacijama, ima potpuno drugačiji sastav. Sadrži stabilizatore i emulgatore, kao i razne tvari s oznakom E. Danas ćemo govoriti o njima: svatko bi trebao imati pri ruci tablicu štetnih aditiva u hrani kako bi spriječio njihovu konzumaciju.

Čemu služe razni dodaci prehrani?

Prije svega treba paziti na oznake “E” – one označavaju prehrambene aditive koji se diljem svijeta koriste kao konzervansi i stabilizatori, pojačivači okusa, zgušnjivači i sredstva za dizanje kvasca. Sve je to potrebno za poboljšanje prehrambenih svojstava proizvoda, kao i za povećanje roka trajanja.

Zašto nam treba tablica štetnih aditiva u hrani i jesu li sve tvari s oznakom "E" štetne? Ne, postoje neutralni, štetni pa čak i opasni i zato je važno da ih svatko od nas poznaje i da ih može razlikovati. Uostalom, kvaliteta i trajanje naših života uvelike ovise o tome što jedemo. Što više vitamina i minerala u prehrani i što manje "kemikalija", to bolje.

Prirodno ili umjetno

Unatoč uvjeravanjima proizvođača, gotovo svi aditivi su umjetni i stoga potencijalno opasni. To su kemikalije sintetskog podrijetla. S obzirom da čak i najsigurniji od njih ponekad izazovu reakciju kod posebno osjetljivih osoba, jasno je da bi tablicu štetnih aditiva u hrani trebali znati svi. Međutim, postoji još jedna suptilnost: ne upozoravaju svi proizvođači da njihov proizvod sadrži aditive s indeksom "E". Često se zadovolje općim frazama poput "ne sadrži umjetne boje ili arome". Drugi bilježe prisutnost stabilizatora i zgušnjivača, ali ne navode koji su aditivi korišteni. U ovom slučaju postoji samo jedan izlaz: odbiti kupnju i odabrati poštenijeg proizvođača. To je posebno važno ako je proizvod iz uvoza, jer nitko ne može jamčiti da ne sadrži zabranjene proizvode. Možda će vam to omogućiti da drugačije gledate na proizvode u supermarketima, jer, unatoč atraktivnom izgledu, gotovo svi sadrže konzervanse.

Što znači brojčani kod pored slova "E"?

U nastavku ćemo pogledati što uključuje tablica štetnih aditiva u hrani, ali za sada pogledajmo što znače ove misteriozne brojke. Ako šifra počinje s jedan, onda imate boju. Svi konzervansi počinju s 2, broj 3 označava antioksidanse - koriste se za usporavanje ili sprječavanje kvarenja proizvoda. Sva 4 su stabilizatori, tvari koje pomažu u održavanju konzistencije proizvoda u potrebnom obliku. Broj 5 označava emulgatore, oni djeluju u tandemu sa stabilizatorima i čuvaju strukturu proizvoda. Pojačivači okusa i arome koji stvaraju note i nijanse koje toliko volimo počinju s 6. Neki proizvodi sadrže posebne tvari koje sprječavaju pjenjenje, označeni su brojem 9. Ako vidite četveroznamenkasti indeks, to ukazuje na prisutnost sladila u sastavu. Realnost života pokazuje da morate znati štetne aditive u hrani ("E"). Tablica će vam pomoći da na vrijeme prepoznate namirnice koje se ne smiju konzumirati.

Takvi različiti dodaci hrani "E"

Ovo označavanje može sakriti potpuno bezopasne, pa čak i korisne tvari, na primjer, biljne ekstrakte. To je dobro poznata octena kiselina (E260). Soda bikarbona (E500), ili obična kreda (E170) i mnogi drugi mogu se smatrati relativno sigurnim E dodacima.

Međutim, mnogo je više štetnih nego korisnih tvari. Varate se ako mislite da su to samo umjetni dodaci, prirodni također imaju negativan učinak na tijelo. Štoviše, što se češće koriste, to će njihov učinak biti jači i izraženiji.

Zdravi dodaci prehrani

Ne treba odmah vraćati proizvod na policu samo zato što sadrži E. Treba pogledati i analizirati koja se supstanca krije iza njega. Tablica štetnih i korisnih aditiva u hrani pomoći će vam da napravite pravi izbor. Na primjer, najobičnija jabuka sadrži pektin, askorbinsku kiselinu i riboflavin, odnosno E300, E440, E101, ali se ne može nazvati štetnom.

Najčešći korisni dodaci su kurkumini ili E100 - te tvari pomažu u kontroli tjelesne težine i aktivno se koriste u proizvodnji proizvoda za fitness. E101 je uobičajeni koji je poznat po tome što sintetizira hemoglobin i sudjeluje u metabolizmu. E160d - pomaže u jačanju imunološkog sustava. E270 je snažan antioksidans koji se široko koristi u farmakologiji. Za obogaćivanje proizvoda jodom koristi se aditiv E916, odnosno kalcijev jodat. Ne smijemo zaboraviti na lecitin E322 - ovaj dodatak podržava imunološki sustav i poboljšava hematopoezu.

Relativno bezopasni aditivi

Danas je tema našeg razgovora „Tablica aditiva u hrani „E". Korisni i štetni, sveprisutni su u najčešćim prehrambenim proizvodima. U ovoj skupini treba spomenuti bojila koja koriste najpoznatije konditorske tvrtke za davanje atraktivan izgled kremama i kolačima.To je klorofirol ili E140 zelena boja.Poznat je i betanin odnosno crvena boja.Cijepi se iz najobičnije cikle čiji je sok odlična boja za kreme kod Dom.

U ovu skupinu spadaju kalcijev karbonat (E170) i obična soda bikarbona. Unatoč činjenici da ove tvari ne predstavljaju prijetnju životu, u velikim količinama mogu poremetiti acidobaznu ravnotežu u tijelu. E290 je obični ugljični dioksid, od njega se rade sva gazirana pića. Svaka kuhinja trebala bi imati tablicu prehrambenih aditiva E. Korisni i štetni, danas su predstavljeni u tako velikim količinama da je vrlo teško zapamtiti što određena tvar znači.

Aditivi koje treba izbjegavati

Danas tablica sadrži 11 skupina aditiva, među kojima su opasne, zabranjene tvari koje štete koži i remete krvni tlak. Kako svatko treba izbjegavati namirnice koje sadrže opasne E-ove, svaku ćemo skupinu posebno promatrati. Ne biste trebali biti nemarni prema svom zdravlju i osloniti se na proizvođača. Mnogi od njih vode se samo kratkoročnim dobitkom i ne razmišljaju o ugledu. Štoviše, puno je lakše povremeno zatvoriti proizvodnju i otvoriti je pod drugim imenom, puštajući proizvode s novim oznakama. Zbog toga biste trebali znati koji su štetni "E" dodaci hrani. Tablica će vam pomoći u navigaciji i ne zaboravite što znači ovaj ili onaj kod. Pa krenimo.

Opasni aditivi

U ovu skupinu spadaju mnoga bojila, pa ako vidite obojene slastice, razmislite trebate li ih ponijeti svojoj djeci. Svakako proučite štetne aditive u hrani "E": tablica se povremeno ažurira, tako da morate ažurirati ispis, koji je najbolje držati pored kuhinjskog stola.

To uključuje E102, odnosno tartrazin. Uzrokuje napadaje astme i zabranjen je u nekoliko zemalja. E110 je žuta boja koja je zabranjena u mnogim zemljama jer izaziva alergijsku reakciju i mučninu. E120 - karminska kiselina (istraživanja još nisu dokazala štetnost, ali liječnici preporučuju izbjegavanje). Crvene boje E124, E127 i E129 zabranjene su u nizu zemalja jer su kancerogene. Ovo također uključuje E155 (smeđa boja) i E180 (rubin ritol).

E220 - sumporni dioksid - treba se koristiti s oprezom kod osoba s zatajenjem bubrega. Slobodno ostavite sa strane proizvode koji sadrže E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. Prepoznat kao opasan

Vrlo opasno

Ako je prethodna skupina aditiva opasna ili potencijalno opasna, onda se s predstavnicima ove kategorije treba postupati više nego pažljivo. Činjenica je da vam tablica aditiva daje samo šifre koje skrivaju tvari koje potiču rast stanica raka. Da biste u potpunosti izbjegli kontakt s njima, morat ćete se odreći većine konditorskih proizvoda i ozbiljno preispitati svoj pogled na prehranu. Što jednostavnije to bolje, stoga su keksi s mekinjama, žitarice i voće najsigurniji izbor.

Ipak, vratimo se našem razgovoru. Tablica najopasnijih aditiva "E" uključuje boje kao što je E123 (amarant). Zabranjen je u cijelom svijetu jer uzrokuje razvojne patologije fetusa. Osim toga, ova skupina uključuje E510, E513E, E527.

Zabranjene tvari: tablica najštetnijih prehrambenih aditiva "E"

Treba napomenuti da Rusija ima vrlo blaga pravila za proizvodne tvrtke. Samo 5 aditiva je službeno zabranjeno, iako je broj mnogo veći u svijetu. To je E952 - ciklaminska kiselina i njezine natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli. Ovaj proizvod je ukinut jer je utvrđeno da je jak kancerogen. E-216 - propilni ester para-hidroksibenzojeve kiseline - također je zabranjen u Rusiji. Ali to nisu svi štetni dodaci hrani ("E"). Tablica uključuje brojne boje u ovoj skupini - to su E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Tvari koje uzrokuju osip na koži

Svatko može zamisliti učinak kancerogenih tvari na tijelo, stoga morate učiniti sve što je potrebno kako biste iz jelovnika isključili proizvode koji sadrže najštetnije prehrambene aditive. Imati stol pri ruci pomoći će vam da se zaustavite na vrijeme i ne napravite nepotrebnu kupnju. O tome bi posebno trebale razmišljati žene, jer mnogi uvjetno sigurni dodaci prehrani uzrokuju propadanje kože. Ovo je E151 (crni, sjajni BN) - u nizu zemalja potpuno je zabranjen. Drugi na listi je E231 (ortofenilfenol) i E232 (kalcij ortofenilfenol). Aspartam ili E951, mnogima omiljena zamjena za šećer, također ima niz nuspojava i ne preporučuje se za korištenje bez posebnih razloga.

Sažmimo to

Možda će vam ova tablica biti od koristi svaki dan. Dodatak hrani čiji štetni učinci nisu u potpunosti proučeni treba isključiti iz prehrane. Ova skupina uključuje dosta različitih "E" - to su E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Kako biste optimizirali svoju prehranu i konzumirali što manje sintetičkih aditiva, prije kupnje proučite ambalažu proizvoda. Što je manje različitih komponenti i nejasnih pojmova, to bolje. Ne kupujte nepoznate proizvode, kao ni one u čijem pakiranju nema sastojaka, te dajte prednost poznatim proizvođačima.

Izbjegavajte proizvode jarkih, neprirodnih boja. Mogu sadržavati previše boja i konzervansa. Dajte prednost prirodnim proizvodima, žitaricama, fermentiranom mlijeku, kao i povrću i voću. Ova dijeta je zajamčeno bez štetnih i opasnih tvari. Kako biste što dulje očuvali svoje zdravlje, pokušajte izbjegavati proizvode koji u proizvodnji koriste štetne prehrambene aditive („E“). Tablica koja sadrži glavne postat će vaš pouzdan pomoćnik.

Nakon čitanja ovog članka naučit ćete prepoznati korisne i štetne dodatke E.

Što su aditivi u hrani? To su razni konzervansi, dizaoci, zgušnjivači koji poboljšavaju aromu i okus gotovog proizvoda.

Aditivi su:

Prirodno – iz biljaka; minerala i životinjskog podrijetla
Dobiva se u laboratoriju, ali je po svojstvima slična prirodnim
Sintetički, umjetni, ništa slično ne postoji u prirodi

Jesu li E aditivi u hrani štetni?

E aditivi

Početi dešifrirati sve prehrambene aditive:

Ako iza slova E stoji 1 pa još 2 broja, radi se o boji koja daje lijepu boju gotovom proizvodu.
Broj 2 je konzervans, štiti proizvod od uništavanja bakterijama i gljivicama te produljuje rok trajanja.
3 – antioksidans, koristi se za produljenje roka trajanja.
4 – stabilizator, odgovoran za konzistenciju proizvoda.
5 – emulgator, pomaže stabilizatoru u održavanju lijepog izgleda proizvoda i njegovog ujednačenog stanja.
6 – pojačivač arome i okusa.
9 – sredstvo protiv pjene koje sprječava stvaranje pjene.
Svi 4-znamenkasti brojevi nakon E su zaslađivači.

Kako ne biste naštetili tijelu aditivima, morate jesti više svježeg povrća i voća

Kako ne naškoditi tijelu proizvodima koji sadrže E aditive, a ima ih gotovo posvuda:

Jedući sirovo povrće i voće svaki dan, vlakna i pektini u njima mogu ukloniti toksine iz tijela.
Nemojte jesti neprirodnu hranu kada ste bolesni; kada ste bolesni, vaše tijelo nije u stanju boriti se kao zdravo.
Ako znate da neki proizvod sadrži nezdrave aditive, nemojte ga jesti puno.
Izbjegavajte kupnju hrane jarkih boja.
Ako kasno primijetite da proizvod sadrži štetan aditiv, nemojte ga zagrijavati jer zagrijavanjem neki aditivi postaju još opasniji, primjerice aspartam (E 951).

Korisni E suplementi

Zdravi dodaci prehrani:

E 100 – kurkumin(žuto-narančasta boja). Dodatak je posebno koristan osobama nakon bolesti za vraćanje snage, čišćenje organizma od lošeg kolesterola, pomaže u radu jetre, crijeva i mršavljenju, a preventivno je sredstvo protiv dijabetesa, artritisa i tumora.
E 101 – riboflavin, vitamin B2(žuta boja). Dodatak je potreban za razgradnju masti, apsorpciju drugih vitamina i mikroelemenata, pomaže u borbi sa stresom, depresijom, potreban je za elastičnost kože, a koristan je i za trudnice.
E 160a – karoten. Suplementi E 160 su bliski vitaminu A - jaki antioksidansi. Korištenje dodataka: poboljšava vid, sprječava rast kancerogenih tumora, jača imunološki sustav.
E 160d – likopen.
E 162 – betanin(crvena cikla boja). Potreban za sudjelovanje u razgradnji bjelančevina, poboljšava rad jetre i krvi, jača krvne žile, smanjuje krvni tlak, rizik od srčanog udara, sprječava razvoj raka, pomaže kod izloženosti zračenju.
E 163 – antocijani, prirodna bojila od ekstrakta i komine kožice grožđa, soka crvenog kupusa, borovnice, crnog ribiza, bazge, trešnje, maline, kupine. Koristi se za bojanje sireva, konditorskih proizvoda, sladoleda.
E 202 – kalijev sorbat (sorbinska kiselina). Antimikrobno sredstvo, sprječava rast plijesni. Dodatak konzervansa koristi se u proizvodnji kobasica, ostalih dimljenih mesa, sireva i raženog kruha.
E 260 – octena kiselina. Kiselina razrijeđena na 6 ili 9% korisna je za razgradnju masti i ugljikohidrata. Koristi se u proizvodnji slastica, raznih umaka i majoneze. Kiselina u koncentraciji većoj od 30% je opasna, čak i na koži može izazvati opekline..
E 296 – jabučna kiselina. Pomaže jetri apsorbirati lijekove, smanjuje krvni tlak i ima antikancerogena svojstva. Koristi se u vinarstvu, farmaciji i proizvodnji slastica.
E 300 – pektin, askorbinska kiselina (vitamin C). Dodatak jača imunološki sustav.
E 306-E 307 – tokoferol (vitamini skupine E). Dodatak uklanja toksine iz tijela, povećava vitalnost organizma, razrjeđuje krv, ubrzava zacjeljivanje rana i, ne ostavljajući ožiljke, usporava proces starenja organizma. Uz dodatak, kardiovaskularni sustav radi bolje i poboljšava se sastav krvi.
E 322 – lecitin. Dodatak poboljšava krv i žuč, sprječava cirozu jetre, podržava imunološki sustav i uklanja loš kolesterol. Ali dodatak nije prikladan za svakoga, kod nekih ljudi može izazvati bolesti želuca i jetre. Koristi se u proizvodnji mliječnih proizvoda, masti, namaza i pekarskih proizvoda.
E 406 – agar. Dodatak je dobiven od crveno-smeđe alge, bogat vitaminima PP i mikroelementima, koristan za bolesti štitnjače, crijeva i uklanja toksine.
E 440 – pektin, askorbinska kiselina. Umjerena količina dodatka čisti crijeva od toksina, štiti i liječi sluznicu crijeva i želuca te smanjuje kolesterol. U velikim količinama može izazvati alergije.

Relativno bezopasni E suplementi

Relativno bezopasni aditivi:

E 160b – ekstrakt annata (vitamin A), poboljšava vid i imunitet, sprječava tumore. Ovaj dodatak treba koristiti s oprezom jer je jak alergen..
E 170 – kalcijev karbonat (kreda). Dodatak poboljšava zgrušavanje krvi, vraća nedostatak kalcija, ali predoziranje može dovesti do ozbiljne bolesti, koja u teškim slučajevima završava smrću.
E 290 – ugljični dioksid (ugljični dioksid). Dodajte u piće. Takvi napici neće naškoditi zdravim osobama, ali oni koji imaju gastritis i čir trebaju ih izbjegavati jer mogu izazvati podrigivanje, nadutost i želučane probleme. Čestim konzumiranjem gazirane vode izbacuje se kalcij iz tijela.
E 330 – limunska kiselina. Kao dodatak je bezopasan, jer se dodaje u malim količinama, ali u velikim količinama može izazvati iritaciju želuca i dišnih putova, uključujući i povraćanje krvi, au rijetkim slučajevima izazvati kancerogene tumore.
E 410 – guma rogača(prirodni dodatak). Guma je neškodljiva, pospješuje želiranje gotovog proizvoda, čuva okus i sprječava kristalizaciju. Dodajte u deserte, sladoled, topljeni sir, kruh i peciva, umake, paštete, konzervirano povrće i voće.
E 412 – guar guma.
E 415 – ksantanska guma.
E 420 – sorbitol(prirodni konzervans i sladilo). Uz pomoć dodatka smanjuje se potrošnja vitamina B. Nemojte ga koristiti ako ste na dijeti jer je kaloričniji od šećera. Pretjerana konzumacija može uzrokovati nadutost, uznemirenost i mučninu.
E 471 – monoglicerid i diglicerid masnih kiselina(prirodni dodatak). Ovo je prirodni emulgator i stabilizator, ne predstavlja nikakvu štetu, apsorbira ga naše tijelo, kao i sve masti, Prehrana u velikim količinama može uzrokovati pretilost. Dodaje se pri izradi pašteta, margarina, majoneza i jogurta.
E 500 – natrijev karbonat (soda bikarbona). Dodatak je siguran. Koristi se kao dizač u slastičarskoj industriji, a također sprječava zgrudnjavanje i stvaranje grudica u suhim proizvodima.
E 967 – ksilitol(prirodna zamjena za šećer). Dodatak ima koleretski učinak, zamjena je za šećer bez ugljikohidrata i propisan je za dijabetičare. Koristi se u dijetalnim proizvodima. Predoziranje može uzrokovati proljev i nadutost.

Tablica štetnih i po zdravlje opasnih prehrambenih aditiva u prehrambenim proizvodima s objašnjenjem

Aditivi su jaki kancerogeni i uzrokuju osip na koži:

E 131 – patentirani V(plava). Potiče rast raka, dovodi do alergija. Može se naći u mesnim proizvodima i pićima.
E 142 – zeleni S. Potiče rast raka, dovodi do alergija.
E 153 – crni ugljen raste
E 210 – benzojeva kiselina. Istraživanja su pokazala da aditiv uzrokuje rak, jake alergije, nervozu, a čovjek postaje hiperaktivan. Nalazi se u sokovima, pićima, konzerviranom mesu ili povrću, čipsu, kečapu.
E 212 – kalijev benzoat. Studije su pokazale da aditiv potiče razvoj raka, izaziva jake alergije, loše djeluje na živčani sustav i čini osobu hiperaktivnom. Ima ga u sokovima, pićima, konzerviranom mesu i povrću, čipsu, kečapu.
E 213 – kalcijev benzoat. Nakon istraživanja postalo je poznato da aditiv izaziva rak, izaziva jake alergije, loše utječe na živčani sustav, a osoba postaje hiperaktivna. Nalazi se u mesnim konzervama, povrću, sokovima, pićima, čipsu, kečapu.
E 214-E 215 – etil eter. Loše djeluje na djecu, izaziva rak i alergije.
E 216 – propil eter, pridonosi trovanju. Nesavjesni poduzetnici dodaju aditive čokoladi i bombonima, mesnim konzervama i suhim smjesama za juhe.
E 219 – natrijeva sol metil etera. Pospješuje trovanje, posebno kod djece, alergije i rak. Nalazi se u kečapu, majonezi, ribljim konzervama i kavijaru.
E 230 – bifenil, bifenil. Pospješuje alergije, kožne bolesti, rast raka, loše djeluje na djecu.
E 240 – formaldehid. Otrovi poput arsena i cijanovodične kiseline su smrtonosni i otrovni. Uzrokuje bolesti: rak, alergije, upale kože, loše djeluje na djecu. Također se nalazi u kobasičarskim proizvodima, pićima i slatkišima.
E 249 – kalijev nitrit. Uzrokuje rak i loše djeluje na djecu. Nalazi se u dimljenom mesu.
E 280 – propionska kiselina. Uzrokuje rak i loše djeluje na djecu. Nalazi se u mliječnim proizvodima, umacima i kruhu.
E 281-E 283 – natrijev, kalcijev, kalijev propionat. Izaziva rak, migrene i grčeve krvnih žila, a loše djeluje i na djecu. Nalazi se u mliječnim i krušnim proizvodima, umacima.
E 310 – pio galat. Uzrokuje osip na koži.
E 950 – kalijev acesulfam Umjetne zamjene imaju više kalorija od šećera, a izazivaju apetit pa na njima nećete moći smršaviti.
E 952 – natrijev ciklamat(umjetna zamjena za šećer). Kontraindicirano za osobe koje pate od bolesti bubrega.
E 954 – saharin(umjetna zamjena za šećer). Ne konzumirati na prazan želudac. Konstantna konzumacija saharina može uzrokovati kolelitijazu, a velike količine mogu izazvati rak.
E 957 – taumatin(umjetna zamjena za šećer).
E 965 – maltitol(umjetna zamjena za šećer).
E 968 – eritritol(umjetna zamjena za šećer).

Ovdje mogu biti E aditivi

Neki suplementi uzrokuju osip na koži

Aditivi koji uzrokuju želučane tegobe:

E 338 – ortofosforna kiselina i njeni derivati izazvati bolesti crijeva i želuca.
E 339, E 340, E 341 – natrij, kalij, kalcijev ortofosfat.
E 343 – magnezijev ortofosfat. Izaziva poremećaje u crijevima i želucu.
E 450 – pirofosfat. Izaziva bolesti želuca i crijeva. Koristi se u proizvodnji topljenog sira i drugih mliječnih proizvoda, mesnih konzervi.
E 461 – metilceluloza. Izaziva bolesti želuca i crijeva i negativno utječe na djetetovo tijelo.
E 462 – etilceluloza
E 463 – hidroksipropilceluloza. Uzrokuje bolesti želuca.
E 465 – etil metilceluloza. Uzrokuje bolesti želuca.
E 466 – karboksimetilceluloza. Izaziva bolesti želuca i crijeva. Koristi se u proizvodnji sireva i drugih mliječnih proizvoda, majoneze, sladoleda i slatkih proizvoda.

E dodaci koji uzrokuju želučane tegobe

Aditivi koji dovode do kožnih bolesti:

E 151 – crni sjajni BN(sintetička crna boja). Izaziva želudac, kožu i alergije. Zabranjen u mnogim zemljama. Može se naći u mliječnim proizvodima, konzerviranom voću i povrću, tjestenini, začinima, umacima, slatkišima, sladoledu i pićima.
E 160d – crveni likopen.
E 231 – ortofenilfenol. Pospješuje alergije, kožne bolesti, rast raka, loše djeluje na djecu.
E 232 – kalcijev ortofenilfenol. Izaziva alergije, kožne bolesti, pospješuje rast raka, loše djeluje na djecu.
E 239 – urotropin. Pospješuje alergije, kožne bolesti, rast raka, loše djeluje na djecu. Nalazi se u sirevima i konzerviranom kavijaru.
E 311 – oktil galat. Izaziva alergije, želučane bolesti, nervozu i kožne bolesti.
E 312 – dodecil galat. Izaziva alergije, želučane i kožne bolesti, nervozu.
E 320 – butilirani hidroksianizol. Povećava količinu lošeg kolesterola u tijelu, izaziva bolesti želuca i crijeva, jetre, bubrega i kože. Koristi se za usporavanje oksidativnih procesa u masnim smjesama, mesu i žvakaćim gumama.
E 907 – poli 1 decen hidrogeniziran. Potiče iritaciju kože i osip.
E 951 – aspartam(umjetna zamjena za šećer). Česta uporaba dovodi do nedostatka serotonina u mozgu, razvoja depresije, panike, elemenata nasilja i konvulzija. Koriste se u proizvodnji slatkih gaziranih pića (osobito uvoznih) i žvakaćih guma. Kontraindiciran u bolesnika s fenilketonurijom. Pri zagrijavanju dolazi do neočekivanih reakcija i može nastupiti smrt.
E 1105 – lizozim.

E dodaci koji uzrokuju osip na koži

Mogu postojati štetni dodaci E

Suplementi koji uzrokuju crijevne smetnje:

E 154 – smeđa. Promiče rak, poremećaje, alergije. Osobito opasno za djecu. Nalazi se u slasticama, pićima, siru, čipsu, dimljenim kobasicama i ribi.
E 626 – gvanilna kiselina
E 627 – natrijev gvanilat. Potiče crijevne poremećaje.
E 628, E 629 – kalijev, kalcijev gvanilat. Pospješuje proljev.
E 630 – inizinska kiselina. Potiče crijevne poremećaje.
E 631 – natrijev inizinat. Potiče crijevne poremećaje.
E 632, E 633 – kalij, kalcij inizinat. Pospješuje proljev.
E 634, E 635 – ribunukleotidi kalcija, natrija. Potiče crijevne poremećaje.

Dodaci E mogu dovesti do crijevnih poremećaja

Dodaci koji povećavaju krvni tlak:

E 154 – smeđa. Potiče rak, bolesti želuca, alergije. Osobito opasno za djecu. Nalazi se u slasticama, pićima, siru, čipsu, dimljenim kobasicama i ribi.
E 250 – natrijev nitrit
E 252 – kalijev nitrat. Aditiv ima iritantan učinak, osobito kod djece, ometa apsorpciju vitamina, uzrokuje gladovanje kisikom, trovanje hranom i rak. Može se naći kod dimljenja mesa, kobasica, ribe, slanine, u proizvodnji pršuta, kobasica.

Postoje dodaci E koji povećavaju krvni tlak

Aditivi koji su štetni za dječji organizam:

E 270 – mliječna kiselina. Aditiv je snažan antioksidans, nalazi se u fermentiranim mliječnim pićima, kiselom kupusu i kiselim krastavcima. Mliječna kiselina poboljšava crijevnu floru, apsorpciju ugljikohidrata i daje tijelu energiju. Koristi se u proizvodnji lijekova, sireva, jogurta, majoneze. Maloj djeci hranu koja sadrži aditiv dajte oprezno i malo po malo, jer je intolerancija na njega česta.

Pažnja. Djeca mlađa od 5 godina ne smiju konzumirati proizvode čak ni s najsigurnijim dodacima.

Djeci treba oprezno davati hranu s E dodacima kako ne bi naškodili.

Opasni aditivi (mnoge zemlje su zabranile njihovu upotrebu u hrani; koriste se u Rusiji i Ukrajini), njihov učinak još nije u potpunosti proučen:

E 101a, E 106 – natrijeva sol, natrijev fosfat. Aditiv uzrokuje alergije, pogoršava vid i bolesti bubrega. Nalazi se u suhoj dječjoj hrani, mliječnim proizvodima, slatkim proizvodima i pićima.
E 102 – tartrazin. Uzrokuje astmu, alergije na hranu, migrene i oštećenje vida. Dodaje se slatkišima, slatkišima, pićima i sladoledu.
E 103 – alkanin. Provocira manifestaciju raka. Pronađen u slastičarnici.
E 105 – izdržljivi AB. Aditiv potiče rast malignih tumora i toksičan je. Može se naći u slasticama i pićima.
E 110 – žuta “Sunset” FCF. Vrlo opasan aditiv, kancerogen, izaziva mučnine i alergije. Osobito opasno za djecu. Može se naći u mliječnim proizvodima, krekerima, umacima, začinima, konzerviranoj hrani i slatkim proizvodima.
E 111 – alfa-naftol. Aditiv je kancerogen.
E 120 – karminska kiselina. Opasnost je srednja. Izaziva alergije. Koristi se u kobasicama, jogurtu i drugim mliječnim proizvodima, pićima, slatkišima i umacima.
E 121 – citrus 2 crvena. Aditiv potiče rak i vrlo je toksičan. Može se naći na pakiranjima sladoleda, bombona, pića, te na kori naranče.
E 124 – crveni Ponceau 4R. Aditiv je kancerogen i izaziva alergije.
E 125 – Ponceau crveno
E 126 – crveni 6R ponceau. Pospješuje razvoj raka. opasno.
E 127 – crveni eritrozin. Opasno zbog alergija, posebno kod djece.
E 129 – šarmantan AC. Kancerogeno.
E 130 – indanthren RS. Dovodi do rasta stanica raka, bolesti želuca, te negativno utječe na djecu.
E 143 – izdržljivi FCF. Potiče rast raka. Nalazi se u konzerviranoj hrani, povrću i voću, umacima i začinima, sladoledu i slatkim proizvodima.
E 150a, E 150b, E 150c, E 150d – šećerne boje I-IV. Uzrokuje bolesti želuca. Nalazi se u sladoledu, čokoladnom maslacu, pićima, umacima i slatkim proizvodima.
E 152 – crni ugljen(Umjetna). Dovodi do raka i bolesti želuca. Nalazi se u sirevima i slasticama.
E 155 – čokoladno smeđa HT. Opasan aditiv koji izaziva alergije kod odraslih i djece.
E 180 – rubin litol VK. Pospješuje bolesti jetre i alergije. opasno.
E 201 – natrijev sorbat. Izaziva alergije. Opasno za djecu. Nalazi se u siru, margarinu, majonezi, knedlama i slasticama, tijekom prerade biljnog ulja.
E 211 – natrijev benzoat. Aditiv dovodi do raka, izaziva jake alergije, nervozu, a čovjek postaje hiperaktivan. Ima ga u sokovima, pićima, konzerviranom mesu i povrću, čipsu, kečapu.
E 221 – natrijev sulfit(konzervans). Pospješuje želučane bolesti, alergije, iritacije u dišnim putevima, posebno opasno za djecu. Koristi se za dezinfekciju kutija.
E 222 – natrijev hidrosulfit
E 223 – natrijev pirosulfit. Aditiv uzrokuje teške alergije, astmu, bolesti želuca, a ako je povrijeđena tehnologija pripreme proizvoda koji sadrže aditiv, smrt. Ima ga u konzerviranom voću, pahuljicama za doručak, rajčici, vinu, a koristi se i u preradi sušenog voća.
E 224 – kalijev pirosulfit. Aditiv uzrokuje teške alergije, astmu, bolesti želuca, a ako je poremećena tehnologija pripreme proizvoda koji sadrži aditiv, smrt. Nalazi se u konzerviranom voću, žitaricama za doručak, rajčicama, vinu, a koristi se i za čuvanje suhog voća.
E 228 – kalijev hidrosulfit. Aditiv uzrokuje jake alergije, zatim astmu, želučane bolesti, a ako se ne poštuju upute za pripremu proizvoda s E-shkom, smrt. Ima ga u konzerviranom voću, žitaricama za doručak (pire krumpir), rajčici, vinu, a koristi se za čuvanje suhog voća.
E 233 – tiabendazol. opasno. Izaziva rak, kožne bolesti, alergije, loše djeluje na djecu. Koristi se za tretiranje povrća i voća protiv razvoja plijesni.
E 242 – dimetil dikarbonat. Opasno, ali dozvoljeno.
E 251 – natrijev nitrat. Koristi se kao boja, konzervans i začin. Ima iritantan učinak na živčani sustav, osobito kod djece, ometa apsorpciju vitamina, uzrokuje gladovanje kisikom, trovanje hranom i rak. Koristi se za dimljenje slanine, mesa i ribe, te za izradu šunke, kobasica i kobasica.
E 321 – butil hidroksitoluen. Izaziva bolesti želuca, crijeva, jetre, bubrega, alergije i povećava loš kolesterol. Koristi se u proizvodnji namaza, ribljih konzervi i piva.
E 400 – alginska kiselina. Vrlo opasno.
E 401 – natrijev alginat. Vrlo opasno.
E 402 – kalijev alginat. Vrlo opasno.
E 403 – amonijev alginat. Vrlo opasno.
E 404 – kalcijev alginat. Vrlo opasno.
E 405 – propan 1,2 diol alginat. Vrlo opasno.
E 407 – karagenan. Uzrokuje bolesti želuca i crijeva. Koristi se u proizvodnji kobasica, mliječnih proizvoda, sladoleda i slatkih proizvoda.
E 501 – kalijev karbonat. Vrlo opasno.
E 503 – amonijev karbonat. Vrlo opasno.
E 620 – glutaminska kiselina. Uzrokuje alergije, posebno opasne za djecu.
E 636 – maltol. Vrlo opasno.
E 952 – ciklaminska kiselina, sol. Vrlo otrovno. Koristi se u proizvodnji sladoleda, dijetetskih proizvoda, slatkiša i žvakaćih guma.

Vrste E aditiva

Aditivi zabranjeni u Rusiji.

U Rusiji je zabranjeno oko 200 vrsta štetnih aditiva, mnogi od njih navedeni su u ovom članku.

Suplementi, slabo proučeni, sumnjivi:

E 104 – kinolin(žuta i žuto-zelena). Uzrokuje alergije i crijevne bolesti, osobito kod djece. Koristi se za dimljenje ribe, pripremu pića, slatkiša i žvakaćih guma.
E 122 – karmoizin, azorubin. Vrlo opasan aditiv koji uzrokuje alergije i želučane bolesti. Koristi se u pićima i slatkim proizvodima.
E 141 – zelena(sintetička boja). Uzrokuje bolesti želuca. Nalazi se u mliječnim proizvodima.
E 173 – aluminij metalik. Potiče bolesti jetre.
E 241 – guaiac smola. Uzrokuje bolesti želuca.
E 477 – propandiol esteri masnih kiselina.

E aditivi

Najštetniji aditivi u hrani, kruhu, kobasicama, čokoladi, suhom voću: popis, šifre

Vrlo opasni aditivi koji potiču rast stanica raka zabranjeni su u cijelom svijetu, ali ih još uvijek ponekad koriste beskrupulozni industrijalci:

E 123 – amarant. Aditiv uzrokuje različite patologije kod nerođenog djeteta, kod odraslih - bolesti jetre, bolesti bubrega, osip na koži, kronično curenje nosa. Nalazi se u suhim mješavinama za deserte, želee, muffine i pudinge te sladoled.
E 510 – amonijev klorid, amonijev klorid(konditorski poboljšivač). Vrlo opasno, ali dopušteno. Uzrokuje uznemirenost, bolest jetre. Koristi se u proizvodnji kvasca, brašna, začina, slatkiša i dijetalnih proizvoda.
E 513 – sumporna kiselina. Vrlo opasno, ali dopušteno. Uzrokuje uznemirenost, bolest jetre. Koristi se u proizvodnji kvasca i pića.
E 527 – amonijev hidroksid. Vrlo opasno, zabranjeno u mnogim zemljama. Uzrokuje proljev i zatajenje jetre. Koristi se ako je potrebno postići homogeno stanje od proizvoda koji se ne miješaju - vode i ulja.

Aditiv hrani E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: štetan ili ne?

Mesni proizvodi s E dodacima

Postoje različiti aditivi, štetni i ne tako:

E 171 – titanijev dioksid. Pospješuje bolesti jetre i bubrega, posebno kod djece. Nalazi se u suhim formulama i mlijeku u prahu.
E 220 – sumporov dioksid. Opasan, osobito za bubrežne bolesnike i djecu, izaziva želučane bolesti, alergije, nadražuje dišni sustav. Dodatak dezinficira posude za sušeno voće, a koristi se i u proizvodnji mesnih i voćnih konzervi.
E 250 – natrijev nitrit. Koristi se kao boja, konzervans i začin. Aditiv ima iritantan učinak na živčani sustav, posebno kod djece, ometa apsorpciju vitamina, uzrokuje gladovanje kisikom, trovanje hranom i rak. Koristi se za dimljenje slanine, mesa i ribe, te za izradu šunke, kobasica i kobasica.
E 450 – pirofosfat. Izaziva bolesti želuca i crijeva. Koristi se u proizvodnji topljenog sira i drugih mliječnih proizvoda, mesnih konzervi.
E 451 – trifosfat. Izaziva upalu u želucu, rak i nakuplja loš kolesterol. Dodatak se gotovo univerzalno koristi za izradu kobasica, posebno barenih, jer zadržava vlagu i kobasica se udvostruči.
E 452 – polifosfat. Aditiv može ozbiljno naštetiti vašem zdravlju: nakuplja se u tijelu, a zatim uzrokuje alergije, a zajedno s lošim kolesterolom može prerasti u rak. Nalazi se u topljenom siru, suhom i kondenziranom mlijeku te konzerviranoj hrani.
E 621 – natrijev glutamat (natrijeva sol). Ova se sol prirodno nalazi u mahunarkama, algama i živim organizmima, poput proteina. Ako ga ima u maloj količini u hrani, sigurna je. Opasnost je stalna konzumacija čipsa, začina i umaka s dodacima. To se može izraziti u obliku zamagljenog vida, alergija, živčanih stanja, glavobolja, ubrzanog rada srca i opće slabosti.

Dakle, ako barem naučite o zdravim dodacima prehrani, znat ćete koje proizvode možete kupiti u trgovini, a koje ne.

Video: E suplementi

Što znamo o aditivima u hrani i zašto o njima govorimo kao o štetnostima? Daju ukusan izgled, poboljšavaju okus i produljuju rok trajanja. Međutim, takve komponente sastava imaju sve manje obožavatelja - a sve zbog opasnosti koju predstavljaju kombinacije slova i brojeva.

Zašto proizvođači ne mogu bez raznih E? Potražnja za poluproizvodima, konzerviranom hranom i ostalim gotovim proizvodima koje treba samo podgrijati stalno raste. A njihov okus i atraktivan izgled zahvaljuju aditivima za koje svi čuju.

Tako je želja potrošača zakon za one koji na tržište donose nove proizvode - ukusne i natrpane nečim što se ne jede. Pokušajmo shvatiti kako razlikovati jestivo od nejestivog i ima li koristi od nečega što poboljšava okus, boju i aromu.

Štetni aditivi E u hrani: zašto su potrebni?

Onima koji proizvode proizvode koje vidimo na policama uopće nije cilj naše zdravlje, već zarada. A ovaj zadatak je posebno lako izvršiti, čineći proizvod što atraktivnijim za kupca:

Ukusno - tvari koje koriste proizvođači poboljšavaju okus i tjeraju nas da želimo još, čak i ako nam to ne koristi.

Homogena konzistencija - emulgatori i stabilizatori djeluju na to. Zahvaljujući njima majoneza iz trgovine je gusta i ne razdvaja se, a žele bomboni uvijek zadržavaju svoj oblik.

Svijetle i privlačne – vidimo nešto crveno, zeleno ili žuto i odmah to želimo kupiti. Ako vam ovo zvuči poznato, znajte da vas boje varaju - boje čine tako bogatim, a proizvode na policama tako privlačnima za pogled.

Mirisno - ako kupovni cupcake miriše jače i bolje od domaćeg, vjerojatno su mu dodane arome.

Dugo zadržavanje svježine - rok trajanja je zasebno pitanje. Ponekad izaziva zbunjenost, ponekad izaziva strepnju. Sve zbog konzervansa - oni su ti koji sprječavaju kvarenje proizvoda, a istovremeno štete našem zdravlju.

Svi aditivi odavno se dijele na opasne, neopasne, štetne i sumnjive. Takve tvari označene su slovom E s dodijeljenim brojem - skupom brojeva. Čak i ako u sastavu nema takve komponente, to ne znači da je proizvođači nisu uključili u popis sastojaka.

Jesti ili ne jesti: ne zaboravite biti oprezni

Navikli smo na činjenicu da aditivi u hrani nisu ni štetni ni korisni. Je li stvarno?

Sve tvari pod slovom E mogu se podijeliti u nekoliko skupina:

Opasno - tu spadaju E102, 110, 220, 222, 223 150a itd.

Zabranjeno – ovdje su aditivi sa šifrom 105, 121, 126, 130, 952.23, 240, 924b itd.

Dopušteno - 333, 405, 210, 515 i druge tvari koje se koriste za tržišni izgled proizvoda.

Saznajte više o našim programima mršavljenja:

Neki vjeruju da možete koristiti jednostavnu metodu za određivanje štetnosti: pri kupnji gledamo broj iza E. Što je manji, to bolje za nas. Ali ovo je pogrešno dekodiranje koda. Zapravo, prvi broj u njemu označava određenu kemikaliju:

1 – prisutnost bojila;
2 – znak da se radi o konzervansu;
3 – s ovim dodatkom proizvodi se ne mogu ukiseliti;
4 je broj stabilizatora koji su potrebni za održavanje jednolike konzistencije;
5 – prisutnost emulgatora u proizvodu – daju oblik;
6 – tvari koje pojačavaju okus i miris;
9 – “kemija” protiv pjenjenja i razne vrste zaslađivača.

Sve je više proizvoda s dodacima prehrani, a sve manje prirodnih proizvoda. Evo nekoliko primjera da se uvjerite: slatkiši iz trgovine mogu biti opasni.

Voliš li sladoled? Slatkiši i sladoledni sladoledi sadrže ne samo bojila koja daju jarku i zamamnu boju, već i stabilizatore od kojih neki mogu uzrokovati probavne probleme (primjerice, E 407).

Još jedan san za sladokusce je komad mirisne rolade od biskvitnog tijesta. Ima mnogo nadjeva - na vama je samo da odaberete. I ne zaboravite da je emulgator E450 dodan u slastičarski proizvod - često uzrokuje želučane tegobe.

Uzmimo obične slatkiše. Mogu li vas stvarno zaboljeti glava? Ispostavilo se da to nije tako nategnuto kao što se čini. Razlog je boja E110 s lijepim imenom "zalazak sunca".

Dopušteno, ali ne i odobreno

Kako kažu, osjetite razliku. Samo ono što je odobreno može biti apsolutno sigurno – ne samo od strane proizvođača, već i od strane liječnika koji proučavaju djelovanje brojnih aditiva na organizam. Praksa "dozvole" nije samo u Rusiji - to se radi u Kanadi, Americi i Indiji.

Šteta, a ni malo koristi

Tvari koje se širom svijeta koriste za poboljšanje okusa i izgleda hrane možda nisu zdrave samo zato što je njihova sigurnost vrlo upitna. Pogledajmo formulaciju koja je izumljena za pojačivače okusa, boje i emulgatore u SAD-u - GRAS. Koristi se u odnosu na one kemikalije čija opasnost nije dokazana - nema dokaza koji na to ukazuju. Ali gdje je jamstvo da je test dobro obavljen i da pojedeni komad torte ili čokoladice neće izazvati akutne i kronične toksične učinke?

Uvijek postoji rizik zabrane bilo kojeg aditiva, a nitko nije imun na nuspojave bojila i sredstava za dizanje. Želite li ostati zdravi? Jedite samo prirodnu hranu koju ne treba puniti zaslađivačima, stabilizatorima i drugim štetnim tvarima koje počinju na slovo E.

Zabranjeno i potencijalno opasno: malo povijesti

Od 2007. godine traje proces zabrane bojila E102, 122, 110 i drugih tvari koje bombonima, žvakaćim gumama, gaziranoj vodi i slatkišima daju jarku boju. Dokazano je da njihovo djelovanje dovodi do razvoja hiperaktivnosti kod djece. Posumnjali su da nešto nije u redu još 1975. godine, ali neki proizvođači još uvijek ne mogu prestati koristiti ovu “kemikaliju”.

Priča o još jednoj boji - E128 - već je završena. Prepoznat je kao kancerogen i zabranjen. Međutim, prije toga se stalno dodavao jeftinim poluproizvodima, kobasicama, koje su se sastojale od soje, a ne od mesa.

Kako si možemo pomoći? Prva opcija je naučiti sve o tvarima koje mogu uzrokovati zdravstvene probleme. Da biste to učinili, samo pogledajte tablicu opasnih i potencijalno štetnih prehrambenih aditiva (E) s kvarom - među njima nema korisnih!

Ima ih posvuda: u sladoledu, slatkišima, kobasicama, jogurtu, instant rezancima. Ostaje još samo odgonetnuti gdje su dopuštene, a gdje zabranjene tvari. Kako bismo vam pomogli i dočarali koliko opasna mogu biti bojila i sredstva za dizanje skrivena ispod slova E, dat ćemo detaljan opis nekih od njih.

E621

Proizvođači ga najčešće koriste - to je mononatrijev glutamat, koji čuva aromu proizvoda koji leži na polici nekoliko dana, pa čak i tjedana. u cemu je tajna U solima glutaminske kiseline, odnosno njihovim kemijskim analozima. Poboljšavaju ne samo miris, već i okus, a također nas tjeraju da pojedemo još jedan komad, iritirajući okusne pupoljke.

Vjerojatno ste primijetili kako se teško zasititi hrenovki, krekera, čipsa – uvijek želite povećati porciju. Sve zbog aditiva E621 - potiče vas da proizvod koji vam se sviđa uzmete u dvostrukom volumenu, bez razmišljanja o posljedicama. Pritom zaboravljamo da tvari koje poboljšavaju okus često uzrokuju jake glavobolje, a djeci su potpuno kontraindicirane - u velikim količinama izazivaju tjeskobu, hiperaktivnost, pretjeranu uzbuđenost.

Još jedna opasnost od prekomjerne upotrebe hrane obilno začinjene natrijevim glutamatom je potpuna ravnodušnost prema zdravim domaćim jelima. Nakon što smo navikli svoje receptore na svijetle osjete okusa, tražimo ih iznova i iznova i riskiramo da postanemo pretili stalnim povećanjem porcije i prejedanjem.

E250

Ovo je boja koja se koristi u cijelom svijetu, a koja je ujedno i konzervans. Vidite li sumnjivo ružičasto meso koje već dugo stoji na pultu, ali se nije pokvarilo? Dodan mu je natrijev nitrit. Time se čuva prezentacija šunke, kobasica, kobasica i kobasica. Da nije bilo ove supstance, teško da bismo kupili komad u trgovini - bio bi smećkast i neprijatan.

Je li ovaj dodatak opasan? U malim količinama ne izaziva nuspojave. Ali ako jedemo samo hranu s E250, posljedice neće dugo čekati - natrijev nitrit uzrokovat će pad tlaka i glavobolju.

E210 i 200

Te kiseline su benzojeva i sorbinska. Sadrže ih svi proizvodi koji imaju impresivan rok trajanja. Štetno? Da, posebno za iskusne alergičare i astmatičare.

E220

Ili sumpor dioksid. Često se dodaje jeftinom vinu. Ova tvar je opasna jer uništava bubrege. Ne zaboravite provjeriti sastojke prije kupnje suhog bijelog ili crvenog poluslatkog. Inače, zabavna gozba može dovesti do tužnih posljedica.

E320

Antioksidans koji se nalazi u biljnom ulju je ono što mu pomaže da ostane svježe na policama trgovina. Budite oprezni i oprezni: ova tvar je kancerogena koja može izazvati promjene stanica. Prekoračenje dnevne doze - 0,5 mg po kg težine - može negativno utjecati na vašu dobrobit i dovesti do razvoja raka.

E924a

Dodatak koji se dodaje kruhu. Ona ga čini toliko mekanim da se čini kao da je štruca upravo izvađena iz pećnice. Kalijev bromat se sada testira kako bi se dokazala njegova sigurnost. Postoje dokazi da izaziva razvoj raka.

Sve su to tvari koje u velikim količinama dovode do ozbiljnih zdravstvenih problema. Iznad smo dali potpuni popis najštetnijih i najopasnijih prehrambenih aditiva pod slovom E u tablici. Kako se zaštititi od negativnih učinaka svih vrsta boja, stabilizatora, emulgatora i aroma?

Pažljivo pročitajte sastojke. Možete zapisati popis zabranjenih supstanci i nositi ga sa sobom. To će vam pomoći da napravite pravi izbor i zaštitite se od neugodnih iznenađenja.

Izbjegavajte prerađenu hranu, brzu hranu i gotovu hranu. Kuhajte kod kuće. Naučite se jesti zdrave obroke. Uskoro ćete izgubiti svaku želju da pojedete ukusnu i nezdravu lepinju ili slatkiš.

Naši stručnjaci pomoći će vam da se prebacite na hranjivu prehranu i odreknete se "neisplative" hrane - bez strogih ograničenja i eksperimenata na vašem zdravlju. Izračunat ćemo vaš dnevni kalorijski unos, dati vam prave upute i reći vam kako da zavolite zdravu prehranu. S nama ćete zaboraviti na problem viška kilograma i s povjerenjem ući u novi život.

Ima ih mnogo prehrambeni e-aditivi i većina njih nije korisna, a neka od njih su štetna za tijelo u ovom ili onom stupnju. Ali postoje i oni koji ne samo da ne uzrokuju štetu, već su i korisni. Neke od sigurni dodaci hrani E Odobreni su čak i za djecu.

Popis neškodljivih prehrambenih aditiva E.

Ispod je popis svih sigurni i zdravi dodaci prehrani E. Ali, ipak, ne preporučuje se čak ni djeci da ih koriste.

E101 je vitamin B2.
E140-141 je klorofil (biljna komponenta) i njegovi spojevi s bakrom. Biljkama daje zelenu boju.
E160 je spoj koji se u ljudskom tijelu ponaša kao vitamin A.
E160 je prirodna boja dobivena iz mrkve, tropskih biljaka, algi i palminog ulja.
E161 je lutein i ima manje koristi za vidne organe.
E163 je boja dobivena prirodnim putem iz kožice crnog grožđa, ribizla, aronije i sličnih bobica.
E260 je ocat, koji je proizvod fermentacije prirodnih proizvoda.
E270 je mliječna kiselina.
E290 je CO 2, dodaje se sodi.
E296 je jabučna kiselina i spada u kategoriju neškodljivih aditiva, no za djecu je bolje da je ne koriste često.
E300-302 je askorbinska kiselina - vitamin C.
E306-309 je vitamin E - vrlo važan vitamin za tijelo koje raste. Postoje prirodni i sintetički.
E322 je lecitin.
E330 je limunska kiselina.
E375 je nikotinska kiselina (PP, B3) - vitamin.
E338, E450 su spojevi fosfora koji blagotvorno djeluju na kostur i zube. Ne šteti tijelu.
E440 je dodatak zdravoj prehrani. Dobiva se od prirodnog voća (najčešće imamo jabuke) i ima želatinastu strukturu koja skuplja i uklanja štetne i nepotrebne tvari iz crijeva.
E500 je soda bikarbona.
E641-642 su aminokiseline koje su važne za imunološki i mišićni sustav.
E916-917 su spojevi kalcija i joda - potrebni tijelu. Koristi se za umjetno zasićenje hrane jodom.
E967 je zaslađivač od breze. Dodaje se žvakaćim gumama i osvježivačima usta. Ne uzrokuje karijes.

Nutritivni dodaci u dječjoj hrani.

Dodatak hrani - lecitin. Lecitin je potreban za razvoj djetetovog mozga i leđne moždine, odgovoran je za misaone procese i pamćenje te potiče bolju apsorpciju vitamina topivih u mastima. Osim toga, lecitin pomaže tijelu u proizvodnji energije, koja je djeci jako potrebna.

Znanstvenici su dokazali da je biljni lecitin korisniji od prirodnog lecitina, stoga je sojin lecitin bolji.

Dodatak hrani - limunska kiselina. Limunska kiselina je uključena u dječju hranu kao konzervans, dok gotovo ne uzrokuje alergije. Limunska kiselina produljuje rok trajanja, sprječava uništavanje vitamina i razgradnju masti.

Dodatak hrani - škrob. Hipoalergenski kukuruzni i rižin škrob uglavnom se koriste za pripremu mesnih pirea kako bi se spriječilo njihovo odvajanje. Škrob vam omogućuje održavanje konzistencije pirea u željenom stanju, kada se bolje drži na žlici. Osim toga, škrob pomaže da se voće bolje probavi. Djeci starijoj od šest mjeseci preporučuje se davati piree koji sadrže škrob.

Bilješka! Crvena boja u jogurtu dolazi od insekata.

Popis drugih sigurnih prehrambenih aditiva E.

E100 je žuto-narančasta boja od kurkume ili šafrana koja blagotvorno djeluje na tijelo.
E152 je ugljen.
E162 je boja od crvene repe.
E170 je kreda - izvor kalcija.
E297 je fumarna kiselina.
E326 je sol mliječne kiseline, dio topljenog sira.
E406 je agar-agar (ekstrahiran iz morskih algi). Uključeno u sve marmelade.
E410-411 su zgušnjivači od rogača i zobi.
E420 je sorbitol ili njegov sirup.
E900-903 je vosak. Koristi se za preradu voća, što povećava rok trajanja. Ne šteti i ne ulazi u tijelo ako se voće i povrće pere četkom pod toplom tekućom vodom ili se odsiječe kora.
E905b, c - ovo je vazelin i parafin - također za preradu povrća i voća.
E958 - dobiva se iz korijena sladića.
E960 je steviozid - dobiva se iz biljke.

Kako smanjiti unos E aditiva u hranu.

pažljivo pročitajte sastav proizvoda;
što je duži rok trajanja, to je više konzervansa i antioksidansa;
Neka vas ne zavare proizvodi s nerealno svijetlim bojama; Preporučamo kupnju voća i povrća na tržnici od privatnih trgovaca; minimizirati konzumaciju čipsa, pakirane hrane, slanih krekera, žitarica za doručak itd. (osobito kod djece);
Bolje je da sami napravite sokove za djecu, pripremite sokove za zimu od osobno uzgojenog voća;
Imajte na umu da ponekad, umjesto konzervansa, gotovi proizvodi sadrže velike količine soli ili šećera;
jedite manje kobasica, konzerviranog mesa, dimljenog mesa - ovi proizvodi češće od drugih sadrže karcinogene i tvari koje se mogu klasificirati kao otrovi;
dječja hrana za najmlađe izrađena je bez bojila, konzervansa, aroma i sl., a povrće i voće kupljeno u supermarketu tretirano je posebnim tvarima koje mu produljuju rok trajanja pa je dječji pire iz staklenki za bebe možda zdraviji od domaćeg svježe pripremljenog pripremljeno;
Za roditelje čija djeca pate od alergija ili imaju kronične bolesti unutarnjih organa, potrebno je detaljnije proučiti popis aditiva u hrani E.

Jesu li E aditivi u hrani štetni?

Tablica štetnih i po zdravlje opasnih prehrambenih aditiva u prehrambenim proizvodima s objašnjenjem

Najštetniji aditivi u hrani, kruhu, kobasicama, čokoladi, suhom voću: popis, šifre

Aditiv hrani E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: štetan ili ne?

Video: E suplementi

Čemu služe razni dodaci prehrani?

Prirodno ili umjetno

Što znači brojčani kod pored slova "E"?

Takvi različiti dodaci hrani "E"

Zdravi dodaci prehrani

Relativno bezopasni aditivi

Aditivi koje treba izbjegavati

Opasni aditivi

Vrlo opasno

Zabranjene tvari: tablica najštetnijih prehrambenih aditiva "E"

Tvari koje uzrokuju osip na koži

Sažmimo to

Jesu li E aditivi u hrani štetni?

Tablica štetnih i po zdravlje opasnih prehrambenih aditiva u prehrambenim proizvodima s objašnjenjem

Najštetniji aditivi u hrani, kruhu, kobasicama, čokoladi, suhom voću: popis, šifre

Aditiv hrani E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: štetan ili ne?

Video: E suplementi

Štetni aditivi E u hrani: zašto su potrebni?

Jesti ili ne jesti: ne zaboravite biti oprezni

Saznajte više o našim programima mršavljenja:

Zabranjeno i potencijalno opasno: malo povijesti

Popis neškodljivih prehrambenih aditiva E.

Nutritivni dodaci u dječjoj hrani.

Popis drugih sigurnih prehrambenih aditiva E.

Kako smanjiti unos E aditiva u hranu.

Izbor urednika