როგორ შევამოწმოთ ზეთი ნამდვილია თუ არა. როგორ განვასხვავოთ ნამდვილი კარაქი ყალბისაგან: როგორ ავირჩიოთ ნატურალური პროდუქტი. რისგან მზადდება კარაქი

კარაქი ყოველთვის შეგიძლიათ ნახოთ ყველა სასურსათო მაღაზიის თაროებზე. იყიდება პაკეტებში ლამაზი სურათებით. მაგრამ ადვილია რეალური სასარგებლო პროდუქტის მიღება და არა მავნე ყალბი? ჩვენ ვისწავლით, თუ როგორ შევამოწმოთ კარაქი ბუნებრიობისთვის სახლში და რას მივაქციოთ ყურადღება მისი შეძენისას. სასარგებლო ცხოვრებისეული ჰაკები სამზარეულოსა და ჯანმრთელობისთვის.

პროდუქტის დასახელება

დღესდღეობით, მწარმოებლებმა ისწავლეს ყველა სახის ხრიკი. Მაგალითად: სპრედს დაუშვებელია ზეთი ეწოდოს. ზოგიერთი მწარმოებელი მას უწოდებს სიტყვებს "Maselko" ან "Oil" და ყიდის მას ნავთობის ფასად. მსგავსი ამბები ხდება მარკეტებში. კარაქის შემადგენლობაში გვხვდება პალმის ზეთი, რომელიც ონკოლოგიური დაავადებების გამოვლინების პროვოცირებას ახდენს. როგორ ავირჩიოთ სწორი პროდუქტი, რომ არ გახდეთ თაღლითების მსხვერპლი?

ნამდვილი ზეთი: რა უნდა ვეძებოთ

ბოლო პერიოდში ქვეყანაში საგრძნობლად შემცირდა პირუტყვის რაოდენობა. ამიტომ, ხშირად უკვე ფერმებში, შემდეგ კი გადამამუშავებელ საწარმოებში, სხვადასხვა მინარევები ემატება რძესა და არაჟანს, ნაღს და ყველს, რაც ზრდის პროდუქტის რაოდენობას. მაღალი ხარისხის კარაქის დასამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ ცხიმიანი კრემი. მისი დამზადების პროცესი საკმაოდ გრძელია. მაღალი ხარისხის ზეთი მიიღება შესანიშნავი გემოთი და შეიცავს უამრავ ვიტამინს და კალციუმს.. შენახვის ვადის გასაგრძელებლად მას სტაბილიზატორები იძულებულნი არიან დაემატოს.

კარაქს პალმის, არაქისის ან რაფსის ზეთის დამატებით აქვს სრულიად განსხვავებული ფიზიკური მახასიათებლები. ზეთის სიყვითლე მაინც არაფერს ნიშნავს. კარაქის სენდვიჩის კარაქს უნდა ჰქონდეს ცხიმის შემცველობა 61-63%. ეს მაჩვენებელი დამტკიცებულია GOST-ის მიერ. ნამდვილი კარაქის შეფუთვაზე უნდა იყოს აღნიშვნა GOST R52969-2008. თუ შეფუთვა შეიცავს აღნიშვნას TU, უმჯობესია არ მიიღოთ ასეთი პროდუქტი. საუკეთესო შემთხვევაში, ეს იქნება არა კარაქი, არამედ მარგარინი ან სპრედი.

დაკავშირებული ვიდეო: ზეთის ხარისხის შესამოწმებლად 5 გზა

უყურეთ ვიდეოს კარაქის გამოცდის 5 უტყუარი ხერხის ვიზუალური დემონსტრირებისთვის. ნუ იყიდით მავნე ყალბებს, რომლებიც ანადგურებს თქვენს ჯანმრთელობას!

მაღაზიაში შემოწმება

სუპერმარკეტში ზეთის ყიდვა უფრო უსაფრთხოა. იქ შეგიძლიათ მშვიდ ატმოსფეროში გულდასმით წაიკითხოთ შეფუთვაზე ყველა წარწერა, მაგრამ არ შეგიძლიათ მისი დაბეჭდვა. მისი შემადგენლობა მიუთითებს პროდუქტის ხარისხზე. ზეთში ზედმეტი არაფერი უნდა იყოს. იგი შედგება მხოლოდ ძროხის რძისა და ნაღებისგან. რაც უფრო გრძელია პროდუქტის შენახვის ვადა, მით მეტი კონსერვანტია მასში, რამაც შეიძლება მავნე გავლენა მოახდინოს ჩვენს ორგანიზმზე. შემდეგი, შეგიძლიათ დააჭიროთ შეფუთვას. ნამდვილი კარაქი ყოველთვის მყარია. ნაკბენი გავრცელებაზე დარჩება.

შემოწმება ბაზარზე

ბაზარზე ზეთის ყიდვისას კიდევ რამდენიმე შესაძლებლობაა ხარისხის კონტროლისთვის. თქვენ შეგიძლიათ კარგად გაითვალისწინოთ პროდუქტის ფერი და თანმიმდევრულობა, აღიქვათ იგი სუნით და თუნდაც გემოთი (თუ გამყიდველი საშუალებას იძლევა, რა თქმა უნდა). მაღალი ხარისხის ზეთს არაფრის სუნი არ აქვს, სწრაფად დნება ენაზე და არ ტოვებს კვალს. ნამდვილი კარაქი ნაღების გემოთი და ოდნავ წააგავს არაჟანს. ფერი არ უნდა იყოს ღია ყვითელი. ცხიმის შემცველობა - 82,5%. ჭრილმა უნდა აჩვენოს ბზინვარება. ჭრის მქრქალი ფერი ჩნდება გავრცელებაში. პროდუქციის ფასზე საუბარი რთულია, მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ კილოგრამი კარაქის დასამზადებლად დაახლოებით 15 ლიტრი რძე გამოიყენება. ეს არის ნამდვილი ზეთის ღირებულება.

კარაქის შემოწმება სახლში

იყიდა და სახლში მოიტანა პროდუქტი. აქ შეგიძლიათ კიდევ ერთხელ შეამოწმოთ. თუ ზეთის შეკვრას ამოალაგებთ, მასალის ზედაპირზე კვალი არ დარჩება. სპრედი მთელ შეფუთვას გაწურავს. დანით ამოჭერით ნაჭერი. დანა შეზეთების შემდეგ თითქმის სუფთა დარჩება.. თუ კარაქის ნაჭერს თეფშზე (არა მაცივარში) დატოვებთ, მაშინ ერთი საათის შემდეგ ის დნება, მაგრამ ფორმას არ დაკარგავს. გავრცელება ვრცელდება ფსკერზე. თუ კარაქს მაცივარში გაყინავთ, შემდეგ დანით დაჭრისას ის იშლება. სპრედი ან მარგარინი იჭრება ჩიპის გარეშე.

რჩება პროდუქტის ხსნადობის შემოწმება. ამისათვის ნაჭერი უნდა ჩაყაროთ ჭიქა მდუღარე წყალში. ბუნებრივი ზეთი მაშინვე იხსნება. ზედაპირზე რჩება მხოლოდ ოქროსფერი მარცვლები. სპრედი დნება მდუღარე წყალში, დნება ჭიქის ძირში და იძენს მუქ ფერს. ოღონდ ცივ მდგომარეობაში პურზე ადვილად წაისვით. ცხელ ტაფაში ნატურალური კარაქი ქაფდება და იფქვება.

ახლა თქვენ იცით, როგორ შეამოწმოთ კარაქი მაღაზიაში და სახლში. გაითვალისწინეთ ეს ნიშნები და გააკეთე სწორი არჩევანი! ექიმები გირჩევენ დღეში 10-დან 30 გრამამდე ზეთის მიღებას.

კარაქის შემოწმება როგორც სახლში, ისე მაღაზიაში საკმაოდ მარტივია. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება გემო, სუნი, მხედველობა და გარკვეული ცოდნა. რამდენიმე მარტივი ტესტი პროდუქტის ხარისხის დასადგენად, ასევე ხელნაკეთი კარაქის მომზადების რეცეპტების აღწერა შეგიძლიათ იხილოთ სტატიაში.

მოთხოვნები წარმოების ტექნოლოგიასა და თითქმის ყველა პროდუქტის ხარისხზე რეგულირდება შესაბამისი GOST სტანდარტით.

მარეგულირებელი დოკუმენტები განსაზღვრავს კონკრეტულ ინდიკატორებსა და კრიტერიუმებს მათი განსაზღვრისათვის. რა თქმა უნდა, ჩვენ ვერ შევძლებთ ვიზუალურად შევამოწმოთ კარაქი ხარისხზე (წყლის შემცველობა, მინარევების შემცველობა და ა.შ.). თუმცა, ზოგიერთი ინდიკატორის შეფასება შესაძლებელია დამოუკიდებლად, მხოლოდ მათი გრძნობების ნდობით (ე.წ. ორგანოლეპტიკური ანალიზი).

თითოეული ინდიკატორი ფასდება 10-ბალიანი შკალით:

• ფერი;
• სუნი;
• გარეგნობა;
• პროდუქტის თანმიმდევრულობა;
• პაკეტი.

შემდეგ ხდება ამ მაჩვენებლების შეჯამება, რის საფუძველზეც კეთდება დასკვნა პროდუქტის მრავალფეროვნებაზე.

შეუიარაღებელი თვალითაც ჩანს, რომ მთავარი ყურადღება გემოვნებასა და ფერს ეთმობა – ეს არის ის მთავარი „ინდიკატორები“, რომლებიც გვაჩვენებს, ვიყიდოთ თუ არა ეს პროდუქტი.

9 რჩევა ხარისხიანი კარაქის შესაძენად

ასე რომ, ჩვენ მივდივართ მაღაზიაში ან ბაზარში. როგორ შეგიძლიათ ზუსტად განსაზღვროთ კარაქის ხარისხი თითქმის რაიმე სპეციალური გამოცდის გარეშე?

1. ყურადღება მიაქციეთ შეფუთვას - მასზე შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი სასარგებლო ინფორმაცია. უპირველეს ყოვლისა, სახელი - უნდა იყოს მხოლოდ „ზეთი“. გლეხური, ტრადიციული, ნაღების, რაც არ უნდა იყოს. მაგრამ არა "სპრედი", "მარგარინი" ან "მცენარეული კარაქი".
2. ცხიმის შემცველობა - არანაკლებ 72,5%. ამავდროულად, შემადგენლობაში 100% ცხიმი, რა თქმა უნდა, არ შეიძლება იყოს - მაქსიმუმ 82,5% (ეს ტრადიციული ზეთია). სხვა შემთხვევაში, პროდუქტს შეიძლება ეწოდოს ზეთიც, მაგრამ მას აქვს სხვა დანამატები (მინიმუმ 50% არის ჩაის ზეთი).
3. არ არის GOST ნიშანი. ამ დროისთვის გამოიყენება GOST 37-91, მაგრამ არის სხვა სტანდარტული, რომლებიც შეიცავს დამატებით მოთხოვნებს შემადგენლობისა და წარმოებისთვის. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ GOST ნიშანი ასევე დაშვებულია გავრცელებაზე. მნიშვნელოვანია პროდუქტის დასახელებისა და შემადგენლობის დაზუსტება.
4. ახლა კი შემადგენლობის შესახებ. კარაქი მზადდება ექსკლუზიურად ნაღებისგან, ამიტომ შეიძლება შეიცავდეს მხოლოდ 1 ან მაქსიმუმ 2 კომპონენტს - თავად ნაღს და მთლიან რძეს. დაუშვებელია სხვა დანამატები; მათი არსებობა ეჭვქვეშ აყენებს პროდუქტის ხარისხს და მის სახელსაც კი.
5. ფასი არანაკლებ მნიშვნელოვანი მაჩვენებელია. სტანდარტული შეფუთვა (180 ან 200 გ) დღეს იყიდება დაახლოებით 70-100 რუბლზე, ასე რომ, კილოგრამის ღირებულება დაახლოებით 350-500 რუბლს შეადგენს. აშკარაა, რომ შეფუთვა 40-50 რ არ არის სრულიად ბუნებრივი ან თუნდაც არაბუნებრივი პროდუქტი.
6. შეფუთვა უნდა იყოს საკმარისად სქელი (ფოლგა ან პერგამენტი), რათა დაბლოკოს შუქი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სხივების გავლენის ქვეშ, ზეთი იწყებს თანდათანობით დაშლას.
7. ვადის გასვლის თარიღსაც ვაქცევთ ყურადღებას. ზეთის შენახვა შესაძლებელია არა უმეტეს 35 დღისა. თუ შენახვის ვადა გაცილებით გრძელია, ეს ნიშნავს, რომ შემადგენლობა სავარაუდოდ შეიცავს დანამატებს, რომლებიც საშუალებას აძლევს პროდუქტს "იცხოვროს" ხანგრძლივი სიცოცხლის განმავლობაში. მაგრამ რამდენად უსაფრთხოა ისინი ადამიანის ორგანიზმისთვის, ცალკე საკითხია.
8. ჩვენ ვამოწმებთ სიმტკიცეს. ვიღებთ პაკეტს და ვაჭერთ თითს ნებისმიერ ადგილას. თუ ზეთი მყარად იგრძნობა, მაშინ ის სავარაუდოდ ბუნებრივია. თუ ის საკმარისად ძლიერ დეფორმირდება, შემადგენლობაში არის მცენარეული ცხიმები.
9. ახლა ვნახოთ, რა კვალი დატოვა ჩვენმა ტესტმა ზურგზე. მოდით ოდნავ გავხსნათ შეფუთვა: თუ ფოლგაზე კვალია, მაშინ პროდუქტი შეიცავს უცხო დანამატებს. ამრიგად, ნორმაში კვალი სრულიად არ არსებობს.

როგორ შევამოწმოთ კარაქის ხარისხი და ბუნებრიობა სახლში

ასე რომ, ახლა მოდით გადავიდეთ პრაქტიკაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ერთი რამ არის ვიზუალური შეფასება, მეორე არის ქიმიური და ფიზიკური ექსპერიმენტები, რომლებიც ადვილია სახლში დაყენება.

აქ მოცემულია რამდენიმე მარტივი ტესტი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ შეამოწმოთ კარაქი რეალურია თუ არა:

პროდუქტის ფერი არ უნდა იყოს ყვითელი, მაგრამ თითქმის თეთრი. ზოგადად კარაქი მზადდება მხოლოდ ნაღებისგან, ნაღები კი რძისგან. ასე რომ, საკითხავია, რატომ აქვს პროდუქტს საერთოდ აშკარა ყვითელი ელფერი?

უბრალოდ, მწარმოებლები მას ოდნავ აფერადებენ, რადგან ეს ფერი იზიდავს მყიდველს. პრინციპში, საკვების საღებავების არსებობა არ აფუჭებს პროდუქტს გემოს, მაგრამ მისი სრულიად ბუნებრივად მიჩნევა აღარ იქნება შესაძლებელი.

ამის დასტურად, შეგიძლიათ უბრალოდ სცადოთ კარაქის დამზადება საკუთარ თავს, სახლში. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის მძიმე ნაღები და ბლენდერი და შესაძლოა ცოტა მარილი ან შაქარიც კი.

ახლა პროდუქტის ნაჭერს ვდებთ საყინულეში 2-3 საათით ისე, რომ მთლიანად გაიყინოს. ვიწყებთ ჭრას საკმაოდ ბასრი დანით.

ბუნებრივი ზეთი აქტიურად იშლება - ამ გზით იდეალური, თანაბარი ფენის მიღება თითქმის შეუძლებელია. მაგრამ თუ ფენა სუფთაა და არ იშლება წვრილმან ნაწილებად, ეს ნიშნავს, რომ შემადგენლობაში ალბათ მცენარეული ცხიმებია და პროდუქტი, რა თქმა უნდა, არ არის ზეთი.

გაადნეთ ნაჭერი კარაქი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში. დავაკვირდეთ მის „ქცევას“: თუ ის ძალიან სწრაფად დნება (სიტყვასიტყვით 15 წუთში), მაშინ, ისევ, შემადგენლობაში მცენარეული ცხიმებია. და თუ ნაჭერი შეიძლება პურზე დადოთ გაყინვის დაწყებიდან 5 წუთის შემდეგ, მაშინ ეს საერთოდ მარგარინია.

ახლა კი იგივე ნაჭერი დადეთ გახურებულ ტაფაზე. თუ დნობის დროს წარმოიქმნება უზარმაზარი ქაფი, მაშინ ძალიან ცოტაა რძის ცხიმი და ძალიან ბევრი სითხე (რძის შრატი).

თუმცა, ეს სიახლე შეიძლება იყოს კარგიც და ცუდიც. ასეთი ზეთის ჭამა სავსებით შესაძლებელია - პირიქით, ფიგურისთვისაც უკეთესია, რადგან კალორიების ძირითადი წყარო მხოლოდ ცხიმია.

მაგრამ გამოცხობისა და შემწვარისთვის ეს არ გამოდგება, უმჯობესია შეიძინოთ განსხვავებული ჯიში. სინამდვილეში, როდესაც გაცხელდება, მთელი ტენიანობა სწრაფად აორთქლდება და ცხიმი ძალიან ცოტა იქნება, ამიტომ პროდუქტი შეიძლება დაიწვას. მართალია, შეგიძლიათ გქონდეთ დრო, რომ ათქვეფილი კვერცხი შეწვათ ასეთ ზეთში, რადგან ამას დაახლოებით 2 წუთი დასჭირდება.

კიდევ ერთი მარტივი გზა სახლში კარაქის ხარისხის დასადგენად. თქვენ უბრალოდ უნდა შედოთ მაცივარში და დაივიწყოთ 3 კვირით.

ამ დროის გასვლის შემდეგ (და საყინულეში 9 კვირაა), ნატურალური პროდუქტი იწყებს გაფუჭებას და შესაძლოა მუქი წერტილებითაც კი დაიფაროს. რა თქმა უნდა, ხარისხის გაუარესება შეიძლება განისაზღვროს გარე არომატითაც. მაგრამ თუ ნაჭერი იტყუება თითქოს არაფერი მომხდარა, მაშინ კონსერვანტების გარეშე ნამდვილად არ შეიძლებოდა.

და ბოლოს, ყველაზე აშკარა ტესტი. ამოჭერით ნაჭერი, დაასხით მდუღარე წყალი. ნატურალური პროდუქტი ვრცელდება წყალზე, წვეთები ყვითელია, ცქრიალა ცხიმებით (პრიალა ზედაპირი).

თუ ჩვენ წინ გვაქვს მარგარინი, ის უბრალოდ დიდ სიმსივნედ დარჩება. უფრო მეტიც, მაშინაც კი, თუ აურიეთ, პროდუქტი დაიშლება რამდენიმე პატარა ნაჭრებად, მაგრამ არ გაიფანტება წყალში.

ძალიან საინტერესო სურათი ჩნდება. ერთის მხრივ, როგორც ჩანს, ზეთი უნდა იყოს ლამაზი, ყვითელი და დიდხანს ინახებოდეს. მაგრამ თითქმის ნებისმიერი ნატურალური პროდუქტი ცოტას „ცოცხლობს“ და სასურველია მისი მირთმევა პირველივე დღეებში.

ხოლო კარაქის ფერი არის თეთრი, რძისფერი, რადგან ის მზადდება ექსკლუზიურად კრემისგან. სასიამოვნოა ნატურალური კარაქის მირთმევა, ჭეშმარიტად კრემისებური გემოთი დატკბობა, ამიტომ ამ სიამოვნების მინიჭების მთავარი საშუალებაა პროდუქტის დამზადება საკუთარ თავს, სახლში.

ვიდეო კომენტარი ამ თემაზე შეგიძლიათ ნახოთ აქ.

Გემრიელად მიირთვით!

საბჭოთა პერიოდში სასურსათო მაღაზიაში ერთი, საუკეთესო შემთხვევაში, ორი სახის კარაქი იყო. და იყო ოცნებაც - მქონოდა ათობით სახეობის ზეთი, რომლიდანაც ასარჩევად. კიდევ უკეთესი, ასობით. ოცნება ახდა, ბევრი ზეთი იყო. მაგრამ რაც შეეხება მის ხარისხს?

სამწუხაროდ, მაღაზიის თაროებზე მშვენიერი შეფუთვით, უმეტესობას ძნელად შეიძლება ეწოდოს ზეთი. მიუხედავად იმისა, რომ ეტიკეტებზე ნათქვამია - კარაქი.

Რა მოხდა? პირველ რიგში, ამ პროდუქტების მნიშვნელოვანი ნაწილი საერთოდ არ არის კარაქი. მრავალფეროვანი მცენარეული ცხიმები, საუკეთესო შემთხვევაში შრატი შემადგენლობით და ეს ყველაფერი ეტიკეტით, რომელზეც ლამაზი ძროხაა დახატული და წერია - კარაქი (გლეხი, ვოლოგდა და სხვა). არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები და სათანადო კონტროლის არარსებობა იწვევს ასეთ შედეგებს.

კარაქის წარმოების ნედლეული რძეა. და მისი ხარისხი სასურველს ტოვებს. რძის ნახირის სავალალო მდგომარეობა, ძალიან გრძელი ზამთარი, ძალიან ცხელი ზაფხული, ძალიან დაბინძურებული საძოვრები და მრავალი სხვა მიზეზი.

ჩვენს პირობებში კარგი ზეთის წარმოების ღირებულება ძალიან მაღალია. კარგი კარაქი გონივრული ფულისთვის სავარაუდოდ იმპორტირებული იქნება. ან ის შეიცავს ბევრ ნივთიერებას, რომელიც ამცირებს მის ღირებულებას, მაგრამ ძნელი იქნება მას კარგი ვუწოდოთ.

როგორ შევამოწმოთ კარაქის ხარისხი სახლში?

პირველ რიგში ყურადღება მიაქციეთ ზეთის ფერს. სასიამოვნო მოყვითალო ფერი მიიღწევა ექსკლუზიურად საღებავების დახმარებით. ზოგადად მიღებულია, რომ რაც უფრო მაღალია ცხიმის პროცენტი, მით უფრო ყვითელია ზეთი. აქ მწარმოებლები ცდილობენ პროდუქტის შეფერილობას. ნამდვილი მაღალი ხარისხის კარაქი გაცილებით მსუბუქია, თითქმის თეთრი, მაგრამ არა თოვლის თეთრი, მაგრამ გარკვეულწილად ღია ყვითელი.

კარაქის ხარისხის დასადგენად ყველაზე მარტივი გზა საყინულეში გაყინვაა. ნამდვილი კარაქი, რომელიც არ შეიცავს მცენარეულ ცხიმს, დაჭრის ნაცვლად იჭრება.

დატოვე ცივი კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე. რაც უფრო მეტ მცენარეულ ცხიმს შეიცავს, მით უფრო მალე გახდება რბილი. ნამდვილი კარაქი მყარად რჩება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. თუ საყინულედან ხუთი წუთის შემდეგ პურზე კარაქი შეიძლება წაისვათ, მაშინ უნდა იცოდეთ, რომ ეს მარგარინია! თუნდაც ყველაზე ბუნებრივი გემოთი მსოფლიოში.

კარაქის ნაჭერი დავჭრათ, შევდგათ გახურებულ ტაფაზე. ნახეთ, როგორ დნება. ქაფის სიმრავლე მიუთითებს შრატის ზედმეტად მაღალ შემცველობაზე და რძის ცხიმის დაუფასებელ შემცველობაზე. ასეთი ზეთი შეგიძლიათ მიირთვათ, მაგრამ მისი გამოსაცხობად გამოყენება არ არის რეკომენდებული.

ბუნებრივი ზეთი საკმაოდ სწრაფად ფუჭდება. თუ თქვენი პროდუქტი დევს მაცივარში კვირების და თვეების განმავლობაში ფერისა და სუნის შეცვლის გარეშე, მაშინ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ წარწერა „კონსერვანტების გარეშე“ სიმართლეს არ შეესაბამება.

ალბათ ყველა დიასახლისს ოდესმე შეხვედრია ასეთი სიტუაცია: ახლად გახსნილი შეფუთვიდან "კარაქით" უიმედოდ გაფუჭებული სენდვიჩი. ახლა ზაფხულია და მაღაზიებში გაყიდული პროდუქცია არასწორად შენახვის შემთხვევაში სწრაფად ფუჭდება. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება მალფუჭებადი პროდუქტებს, რომელშიც შედის კარაქი. გეტყვით, როგორ ავირჩიოთ კარაქი და როგორ განვსაზღვროთ მისი ხარისხი სახლში. ვნახოთ, როგორი უნდა იყოს ეს ნატურალური რძის პროდუქტი.

მზის ზეთი

კარაქი ჩვენს ქვეყანაში მომხმარებელთა დიდი მოთხოვნაა. გასაკვირი არ არის, რომ ეს პროდუქტი ჩვენს მაგიდაზე ყოველდღე დევს. ყველამ იცის გამონათქვამი: „ფაფას კარაქით არ გააფუჭებ“ სავსებით გამართლებულია. როგორი ფაფა, თუ ზეთი არ არის შეზავებული, როგორი სენდვიჩი მის გარეშე, ცომის, სხვადასხვა კრემების მომზადების ბევრი რეცეპტის აუცილებელი ინგრედიენტია, ზოგიერთ სუპს შესანიშნავ დანამატად მიდის.

კარაქი რძის წარმოების ძალიან სასარგებლო პროდუქტია, ის მდიდარია A, E და K ვიტამინებით, შეიცავს ცილებს და ნახშირწყლებს, რძის ცხიმს, მინერალებს (კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, რკინა, ფოსფორი, ნატრიუმი, სპილენძი, თუთია, მანგანუმი). ანუ თითქმის ყველა სასარგებლო ნივთიერება, რომელიც შეიცავს ძროხის რძეს, ასევე გვხვდება კარაქში, ვინაიდან იგი მზადდება ძროხის რძისგან შეგროვებული კრემის გამოყოფით ან დაფქვით. სწორედ ამიტომ, დიეტოლოგები გირჩევენ ყოველდღიურად შეიტანოთ ადამიანის ჯანმრთელობისთვის ეს ღირებული პროდუქტი თქვენს რაციონში.

რა თქმა უნდა, კარაქი ზომიერად უნდა მიირთვათ, ვინაიდან ეს არის მაღალკალორიული პროდუქტი (748 კკალ 100 გ-ზე), რომელიც ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ (91%-ით). გარდა ამისა, კარაქს აქვს ქოლესტერინის საკმაოდ მაღალი პროცენტული მაჩვენებელი (200 მგ 100 გრ პროდუქტზე, დასაშვები მაჩვენებელი 300 მგ). მოგეხსენებათ, დონის მატება იწვევს გულის პრობლემების განვითარებას, უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის გემებზე.

რეკომენდებული ნორმა ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე არის 10 - 20 გრ კარაქი დღეში. ანუ თქვენ შეგიძლიათ მოათავსოთ კარაქის ნაჭერი ფაფაში, რომელიც თავად მოხარშეთ ან რამდენიმე სენდვიჩი მოაყაროთ (ოღონდ არა სოსისით, არამედ, მაგალითად, ყველით). ასეთი თანხა არ დააზიანებს თქვენს ფიგურას, მაგრამ მოუტანს უზარმაზარ სარგებელს ჯანმრთელობისა და სილამაზისთვის. განსაკუთრებით სასარგებლოა ზეთის მიღება წლის ცივ სეზონზე, ის თქვენს ორგანიზმს დამატებით ენერგიას მისცემს.

მაღაზიაში კარაქის ყიდვის წესები

მაღაზიაში წასვლისას მნიშვნელოვანია იყიდოთ მაღალი ხარისხის, ნატურალური პროდუქტი, რომელსაც ყველა სარგებელი მოაქვს ორგანიზმისთვის. როგორ ავირჩიოთ სწორი კარაქი? რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება პირველ რიგში?

1. სახელი. შეფუთვაზე უნდა ეწეროს, მაგალითად, „გლეხის ზეთი“ ან „ტრადიციული ზეთი“ და ა.შ. თუ შეფუთვაზე სიტყვა BUTTER არ წერია, მაშინ კანონის თანახმად, ეს პროდუქტი აღარ არის კარაქი, არამედ არის ერთგვარი ანალოგი, ან უბრალოდ შემცვლელი ან სპრედი. სპრედი მხოლოდ მცენარეული ცხიმებისგან დამზადებული ცხიმოვანი პროდუქტია. მათში რძის ცხიმის პროცენტი ნაკლებია, ვიდრე ნატურალურ კარაქში, ან შეიძლება საერთოდ არ იყოს (მაშინ ეს არის სუფთა მარგარინი). თქვენი გადასაწყვეტია, უნდა აიღოთ თუ არა იაფი და უხარისხო პროდუქტი. მაგრამ ასეთ პროდუქტს არანაირი სარგებელი არ აქვს, სავარაუდოდ მხოლოდ ზიანი.

2. ცხიმის შემცველობა. რეალურ კარაქს უნდა ჰქონდეს ცხიმის შემცველობა მინიმუმ 72,5%. ეს არის ძროხის რძის ცხიმი, რომელიც შეიცავს ნატურალურ პროდუქტს, რომელსაც აქვს ყველაზე სასარგებლო და მკვებავი თვისებები.

კარაქი, მასში რძის ცხიმის პროცენტის მიხედვით, რუსეთში იყოფა:

• ტრადიციული, მას აქვს ცხიმის მასის ფრაქციის ყველაზე დიდი პროცენტი - 82,5%;
• სამოყვარულო, ასევე აქვს ცხიმის მასის ფრაქციის მაღალი პროცენტი - 80,0%;
• გლეხი, ცხიმის მასობრივი ფრაქციის პროცენტია 72,5%;
• სენდვიჩი ცხიმის მასის ფრაქციის პროცენტული შემცველობით - 61,0%;
• ჩაი, აქვს ცხიმის მასის ყველაზე დაბალი პროცენტული წილი - 50,0%.

თუ ხედავთ შეფუთვას სახელწოდებით "სენდვიჩის კარაქი", მაშინ უნდა გესმოდეთ, რომ მხოლოდ 61% ცხიმის შემცველობით, ეს პროდუქტი აღარ შეიძლება იყოს ნამდვილი კარაქი. ამიტომ სენდვიჩისა და ჩაის ზეთები რძის ცხიმის გარდა შეიცავს: არომატიზატორები, საკვების საღებავები, ემულგატორები, კონსისტენციის სტაბილიზატორები.

თავად პროდუქტის დასახელების გარდა, შეგიძლიათ წაიკითხოთ წარწერა: ტკბილი და მჟავე, რაც ნიშნავს, რომ კარაქი მზადდებოდა ახალი (ტკბილი) პასტერიზებული კრემისგან. თუ შეფუთვაზე სიტყვა კარაქის გარდა წერია „არაჟანიც“, ეს ნიშნავს, რომ კარაქი ასევე მზადდება პასტერიზებული კრემისგან, მაგრამ არაჟნის კულტურების გამოყენებით (დაშვებულია ასეთ კარაქში მაწონის დამატება). არაჟნის კარაქი უფრო ჯანსაღად ითვლება, რადგან ის რძემჟავა მიკროორგანიზმების გამოყენებით იწარმოება და ასევე უფრო სასიამოვნო გემოც აქვს.

კიდევ ერთი ზეთი (ტრადიციული, სამოყვარულო, გლეხური) იყოფა მარილიან და უმარილოდ, რაზეც ეტიკეტზეც შეიძლება გითხრათ.

3. GOST. აუცილებელია აირჩიოთ კარაქი, რომელზედაც მითითებულია GOST 37-91, პირველი ან უმაღლესი კლასი (ეს არის მთავარი GOST, ასევე არის სხვა GOST-ები, რომლებიც არ აუქმებენ ძირითადის მოთხოვნებს, მაგრამ აფართოებენ ასორტიმენტის სახელებს). ფრთხილად იყავით: გავრცელებაზე, 2004 წელს გამოქვეყნებული რუსეთის ფედერაციის კანონის თანახმად, ახლა შეიძლება მიეთითოს GOST R 52100-2003. ამიტომ არჩევისას განსაკუთრებული სიფრთხილეა საჭირო, რადგან ნატურალური ზეთის შეფუთვაში ასევე GOST-ია. ისეთი უხარისხო პროდუქტი აწარმოეს, რომ მაინც გაეყიდათ, წერენ მოწოდებულ ლოზუნგებს: „მსუბუქი“, „დიეტური“, „ნატურალური არომატი“, „ნაღების გემო“. როგორც გესმით, ასეთი პროდუქტის გემო და ზღაპრული არომატი შეიძლება გამოწვეული იყოს მხოლოდ ერთი რამით - მასში სინთეზური არომატებისა და არომატების არსებობა.

მხოლოდ GOST 37-91-ის შესაბამისად წარმოებული კარაქი შეიცავს ყველაფერს, რითაც კარაქი უნდა განსხვავდებოდეს - ვიტამინებს, ასევე ბუნებრივ რძის ცხიმს. ეს მნიშვნელოვანი კომპონენტები ეხმარება ჩვენს მხედველობას, კანის, თმის, ფრჩხილების სილამაზეს.

GOST კარაქი არის ორი სახის: პირველი ან უმაღლესი ხარისხის. უმაღლესი ხარისხის ზეთი საუკეთესოდ ითვლება. ამასთან, სპეციალისტები აფასებენ ისეთ ორგანოლეპტიკურ მაჩვენებლებს, როგორიცაა: სუნი, ფერი, გემო, კონსისტენცია, შეფუთვა და ა.შ. პროდუქტი ფასდება 20-ბალიანი შკალით. თუ ამ მწარმოებლის კარაქი ასეთი შეფასების შედეგად მოიპოვებს 11-16 ქულას, მაშინ მას ენიჭება პირველი კლასი. 17-20 ქულის მიღებისას - უმაღლესი შეფასება.

გარდა მრავალფეროვნებისა, კარაქის დამახასიათებელი მნიშვნელოვანი მაჩვენებელია ცხიმის შემცველობის პროცენტული მაჩვენებელი. ნატურალური პროდუქტისთვის, როგორც ზემოთ აღინიშნა, ის არ შეიძლება იყოს 72,5%-ზე დაბალი.

კარაქი ასევე შეიძლება დამზადდეს სპეციფიკაციების მიხედვით, ამ შემთხვევაში თქვენ უნდა ყურადღებით შეისწავლოთ შემადგენლობა ეტიკეტზე.

4. შემადგენლობა. ნამდვილი კარაქის შემადგენლობა უნდა ეწეროს: ნაღები და მთელი რძე. ეს ნიშნავს, რომ ნატურალურ პროდუქტში საერთოდ არ შეიძლება იყოს მცენარეული ცხიმები, რომლებიც გვხვდება სპრედებში. სპრედები ორგვარია: მცენარეულ-კრემისფერი, ეს მაშინ, როდესაც მათში მცენარეული ცხიმების შემცველობა ჭარბობს რძეზე. და პირიქით, კრემისებურ-ბოსტნეული, ამ შემთხვევაში პროდუქტში დომინირებს რძის ცხიმი მცენარეულ ცხიმებზე. ინგლისურიდან თარგმანში გავრცელებული სახელი ნიშნავს გავრცელებას ან დაჭიმვას, ე.ი. რბილი კარაქი. მათში მცენარეული ცხიმების შემცველობის გამო (და მათი წილი არანაკლებ 39%), სპრეი ადვილად ვრცელდება, თუნდაც მაცივარში გაგრილებისას. იმისდა მიუხედავად, რომ სპრედი შეიძლება გამდიდრდეს სხვადასხვა ვიტამინებით, ფიტოსტეროლებით და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით, ისინი ნაკლებად ცხიმიანია ვიდრე კარაქი, მაგრამ მათში მცენარეული ცხიმების არსებობა ამ პროდუქტს ჯანსაღს ვერ გახდის. გარდა ამისა, მათ შეუძლიათ დაამატონ გემოს გამაძლიერებლები, ხელოვნური არომატიზატორები. ყველაზე საგანგაშო ფაქტორია ის, რომ ყველა სპრედი შეიცავს ტრანსცხიმოვან მჟავებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სიმსივნის განვითარების რისკი, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებები, უნაყოფობა, ალცჰეიმერის დაავადება. აუცილებელია თუ არა ასეთი რისკის გაწევა ნატურალური პროდუქტის ნაცვლად სპრედის გამოყენებით, ეს თქვენზეა დამოკიდებული, რა თქმა უნდა, თქვენზე მეტად არავინ იქნება პასუხისმგებელი თქვენს ჯანმრთელობაზე.

5. ფასი. კარაქის ფასი უნდა იყოს 80 - 100 რუბლზე ნაკლები თითო შეფუთვაზე. ეს არის საშუალო მაჩვენებელი, შეფუთვა ასევე შეიძლება იყოს სხვადასხვა წონის - 200 გრამზე ნაკლები. მაგრამ თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ რძის შესყიდვის ფასით 20-23 რუბლს შეადგენს, 1 კგ კარაქის წარმოებისთვის, საჭიროა 20 ლიტრზე მეტი რძე დამუშავდეს. ამიტომ, ნამდვილი კარაქი არ შეიძლება იყოს ძალიან იაფი.

6. დამზადების თარიღი. დამზადების თარიღის დათვალიერება ზედმეტი არ იქნება, თუ ზეთის შეკვრის ფასი საეჭვოდ დაბალია. მაღაზიებში ხშირად იმართება აქციები პროდუქტის ვადის გასვლის შემდეგ, რაც ამცირებს მის ფასს. ამ შემთხვევაში პროდუქციის ხარისხზე საუბარი საეჭვოა, რადგან ვარგისიანობის ვადის ბოლოს უკვე იწყება მავნე ნივთიერებების, დაჟანგვის პროდუქტების დაგროვება, ხოლო მაღაზიაში შენახვის სათანადო წესების შეუსრულებლობის შემთხვევაში მავნე მიკროორგანიზმები. . რაც უფრო დიდხანს ინახებოდა კარაქი მაღაზიაში, მით მეტია დაბალი ხარისხის პროდუქტის შეძენის ალბათობა.

შეფუთვაზე მითითებული ვარგისიანობის ვადები შეიძლება განსხვავდებოდეს 1 თვიდან რამდენიმე თვემდე. GOST მკაფიოდ განსაზღვრავს შენახვის ვადას 30-35 დღე. მაგრამ იმპორტირებული ზეთის შეფუთვებზე შეგიძლიათ ნახოთ ბევრად უფრო გრძელი პერიოდი. სტანდარტიდან ასეთი გადახრა დასაშვებია, თუ მწარმოებელი მიიღებს შესაბამის ნებართვას Rospotrebnadzor-ისგან. თუმცა, ამ შემთხვევაში, დიდია ალბათობა იმისა, რომ ზეთში არსებობდეს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის არასასარგებლო დანამატები პერიოდის გასაზრდელად. პირადად მე ვყიდულობ ზეთს შიდა მწარმოებლებისგან, ვადის გასვლის თვიანი ვადით.

7. შეფუთვა. მაღაზიაში თქვენ უნდა აირჩიოთ ფოლგაში ან გაუმჭვირვალე პერგამენტში შეფუთული კარაქი, მაშინ პროდუქტი ნაკლებად მგრძნობიარე იქნება სინათლის მიერ განადგურებისა და, შესაბამისად, დაჟანგვის მიმართ. შეფუთვა არ უნდა იყოს დეფორმირებული, თუ ეს შეინიშნება, მაშინ დიდი ალბათობით ზეთი გალღვა და ხელახლა გაიყინა, რაც უარყოფითად იმოქმედებს მის ხარისხზე.

კიდევ რას შეიძლება მიაქციოთ ყურადღება?

8. სიხისტის ტესტი. შეეცადეთ დააჭიროთ თითს კარაქის ჯოხზე. თუ ის მყარია, მაშინ ეს კარგი ნიშანია. ვინაიდან მცენარეული ცხიმების შემცველი ზეთები (პალმის, კოქსის, რაფსის, მზესუმზირის ზეთები) საყინულეშიც კი სრულად ვერ გაიყინება.

9. ტესტი კვალზე. სიხისტის გარდა, შეგიძლიათ შეამოწმოთ თუ არა კარაქი კვალს. შეფუთვის კიდე უნდა მოხაროთ და ნახოთ, დარჩა თუ არა მასზე ზეთის კვალი. ნატურალურ რძიან რძეს აქვს ცხიმის მაღალი შემცველობა და ვერ ტოვებს კვალს ფოლგაზე ან სხვა შეფუთვაზე, რომელშიც ის მდებარეობს.

გამოკვლევა სახლში: როგორ განვსაზღვროთ კარაქის ხარისხი

მაშინაც კი, თუ მაღაზიაში შეძელით სწორი კარაქის არჩევა, ზემოთ მოყვანილი პუნქტების მიხედვით, არ არსებობს სრული გარანტია იმისა, რომ ხარისხიანი პროდუქტი იყიდეთ. რეალიზაციაში უხარისხო რძის პროდუქტების გამოვლენის შემთხვევები, სამწუხაროდ, არცთუ იშვიათია ჩვენს დროში. თუ ჯერ კიდევ ეჭვი გეპარებათ, მოგიტანეთ თუ არა სახლში ნამდვილი კარაქი, არსებობს „სახლის“ გზები შესამოწმებლად. მაშ, როგორ განვსაზღვროთ კარაქის ხარისხი სახლში?

კარაქის შეფუთვის გახსნის შემდეგ, დიასახლისებს საკმაოდ ხშირად შეუძლიათ მასზე მუქი ყვითელი საფარის პოვნა. ეს გამოწვეულია ხანგრძლივი შენახვის გამო, ზეთი იფარება შტამბით და მისი ზედაპირი იძენს მუქ ყვითელ ფერს. ეს არ ითვლება პროდუქტის დეფექტად, პერსონალი ადვილად მოიხსნება დანით. თავად ზეთი არ უნდა იყოს ძალიან ყვითელი ან ძალიან თეთრი ფერის. თუ კარაქის ფერი ღრმა ყვითელია, ეს შეიძლება მხოლოდ ერთ რამეს ნიშნავდეს, მას დაემატა დიდი რაოდენობით საკვების საღებავი, ბეტა-კაროტინი.

მაგრამ ეს სხვაგვარად ხდება, თუ კარაქი არასწორად იყო შენახული მაღაზიაში - პლიუს 4 ° C ტემპერატურაზე ან სინათლეზე, მაშინ პროდუქტის გაფუჭება გარდაუვალია. ჟანგბადის ზემოქმედებით იჟანგება ცხიმები, რომლებიც ქმნიან კარაქს და წარმოიქმნება მავნე ქიმიური ნაერთები: ალდეჰიდები, კეტონები, კეტომჟავები.

იგივე შეიძლება მოხდეს, თუ დაცულია ამ პროდუქტის შენახვის აუცილებელი პირობები, მაგრამ მისი ვარგისიანობის ვადის დარღვევით. ნავთობის გაყიდვის ვადის გასვლის შემდეგ აუცილებლად დაიწყება დაჟანგვის პროცესებიც, რაც გამოიწვევს მასში ადამიანის ორგანიზმისთვის მავნე ნივთიერებების დაგროვებას. სწორედ ამიტომ მნიშვნელოვანია მყიდველებმა ყურადღებით დააკვირდნენ არა მხოლოდ ამ პროდუქტის ცხიმის შემცველობას (მაღალი ხარისხის ზეთისთვის ეს მაჩვენებელი არ უნდა იყოს 72,5%-ზე ნაკლები). მაგრამ ასევე ვადის გასვლის თარიღზე - ახლოს არის თუ არა განხორციელების პერიოდის დასრულება. განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყოთ, როცა მაღაზიაში ტარდება აქციები კარაქზე ფასდაკლებით, ამ შემთხვევაში ფასის დაკლება შესაძლოა სწორედ ამ ფაქტორმა განაპირობოს.

კეთილთვისებიანი ზეთი:

• მოთეთრო ან ღია ყვითელი;
• ჭრილზე ზედაპირი უნდა იყოს მბზინავი, მშრალი;
• გემო და სუნი სუფთაა, ამ პროდუქტისთვის დამახასიათებელი.

როგორ შევამოწმოთ თაღლითობა სახლში

ზეთის გაყალბების ყველაზე გავრცელებული გზაა მასში ჰიდროგენირებული მცენარეული ცხიმების დამატება ან პროდუქტის მთლიანად ჩანაცვლება. სამწუხაროდ, სახლში კარაქში მათი არსებობის დასადგენად, მოგიწევთ დაეყრდნოთ საკუთარ ყნოსვას და გემოს. ვინაიდან მხოლოდ ლაბორატორიულ ანალიზს შეუძლია შეძენილი პროდუქტის ზუსტი შემადგენლობის დადგენა. ფალსიფიკაციის სხვა გზებიც არსებობს: ხაჭოს ან ყველის შერევა კარაქში.

თუმცა სახლის პირობებშიც შეგიძლიათ სცადოთ კარაქის ხარისხის დადგენა, თუ მასში ეჭვი გეპარებათ.

1 გზა. ყველაზე მარტივი მისი გასინჯვაა. აიღეთ პატარა ნაჭერი და დააგემოვნეთ, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, გემო სუფთა უნდა იყოს - დელიკატური ტკბილი რძის გემოთი. მას არ უნდა ჰქონდეს მწარე, თევზის ან ძალიან მარილიანი გემო (გამონაკლისია დამარილებული კარაქი, რომელსაც სპეციალურად ემატება მარილი, რითაც იზრდება მისი შენახვის ვადა). ნამდვილი კარაქი ასევე პრაქტიკულად უსუნოა და სწრაფად დნება პირში, სპრეისგან განსხვავებით.

2 გზა. გახსენით სუფრის კოვზი ზეთი ჭიქა ცხელ წყალში. როცა მთლიანად გადნება, აურიეთ სითხე და გააჩერეთ. სუფთა კარაქმა არ უნდა დატოვოს ნარჩენები, თანაბრად უნდა აურიოს და არ დაიშალა "კომპონენტებად".

3 გზა. ნაჭერი კარაქი შედგით საყინულეში ერთი საათით, ეს საკმარისი დროა, რომ გამაგრდეს, თუ კრემისგან არის დამზადებული. სცადეთ გაყინული ნაჭერი დანით დაჭრათ, თუ ის იწყებს ნაჭრებად მსხვრევას (და არა დანით დაჭრა), მაშინ როცა დაფქული ზედაპირი სუფთა და ერთგვაროვანია, მაშინ ნამდვილად ნატურალური პროდუქტი გაქვთ ყოველგვარი დანამატების გარეშე. ყალბში, მცენარეული ცხიმები არ აძლევენ ზეთს მთლიანად გამკვრივების საშუალებას საყინულეშიც კი, ის მაინც რბილი იქნება და ადვილად იჭრება დანით.

4 გზა. ტაფა გავაცხელოთ, მოვაყაროთ კარაქის ნაჭერი. გაცხელდება, დაიწყებს დნობას, გამოჩნდება ქაფი, რომელსაც კარგი სუნი აქვს. სპრედი დნება ან უსიამოვნო სუნით ან საერთოდ არ სუნით.

თუმცა კარაქში არაფრის შეწვა არ არის რეკომენდებული, რადგან ძლიერი გაცხელებისას მასში მავნე კანცეროგენები წარმოიქმნება. შეწვისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ზეითუნის ან რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი.

5 გზა. თუ შემთხვევით ზეთის მაცივარში შეტანა დაგავიწყდათ და მის ზედაპირზე წყლის წვეთების სახით ტენიანობა გამოჩნდა, ასეთი ზეთი არ შეიძლება იყოს ნამდვილი. ამ შემთხვევაში ნატურალური კარაქი ოდნავ დნება, პლასტმასის გახდება, ადვილად წაისვით პურის ნაჭერზე.

ახლა თქვენ იცით, როგორ განვსაზღვროთ კარაქის ხარისხი სახლში.

კარაქი მალფუჭებადი პროდუქტების კატეგორიას მიეკუთვნება. ამიტომ, როდესაც აღმოაჩენთ, რომ იყიდეთ დეფექტური პროდუქტი, ნუ მოგერიდებათ მისი დაბრუნება მაღაზიაში: თუნდაც ქვითარი გქონდეთ ერთი დღის შემდეგ, გაგიჭირდებათ იმის დამტკიცება, რომ პროდუქტი დაზიანდა არასწორად. შენახვა სახლში.
მე გთავაზობთ უყუროთ ვიდეოს "სატესტო შესყიდვა" პროგრამის სერიიდან, საიდანაც შეისწავლით თუ როგორ უნდა აირჩიოთ კარაქი, რომლის მწარმოებელი კომპანია "ტრადიციული კარაქის" საუკეთესოდ იქნა აღიარებული და ასევე ნახავთ, თუ როგორ გემრიელად ამზადებთ კიევის კოტლეტებს. ქათმის მკერდი და კარაქი.

როგორ შეინახოთ კარაქი

და ბოლოს, რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ სწორად შეინახოთ კარაქი, რომელსაც შენახვის ხანმოკლე ვადა აქვს. ყველამ, რა თქმა უნდა, იცის, რომ ეს მალფუჭებადი პროდუქტი უნდა ინახებოდეს. თუმცა დიდი ხნით შეძენისას ჯობია საყინულეში მოათავსოთ, რომ არ გაფუჭდეს. თუ რამდენიმე დღეა, მაშინ ჩადეთ პლასტმასის ჭურჭელში თავსახურით, ფაიფურის ან მინის ზეთის ჭურჭელში. უმჯობესია კარაქი, ისევე როგორც ყველა მალფუჭებადი რძის პროდუქტი, შეინახოთ მაცივრის ზედა თაროზე - სადაც ტემპერატურა ყველაზე დაბალია. მიუხედავად იმისა, რომ მაცივრის ზოგიერთ მოდელში ასეთი თარო მდებარეობს, პირიქით, ბოლოში. ზეთი უნდა დაიხუროს სახურავით ან მოთავსდეს პლასტმასის ჩანთაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის სწრაფად შთანთქავს სუნს.

ახალი ტექნოლოგიების განვითარებამ უგულებელყო კარაქი. ახლა მაღაზიების თაროებზე ბევრი სხვა პროდუქტია, რომლებიც აქტიურად ებრძვიან ზეთს მზეზე ადგილისთვის. იყო სპრედები და სპეციალური მარგარინი არაჩვეულებრივი თვისებებით და, როგორც იქნა, ნატურალურ პროდუქტზე ბევრად სასარგებლო. რას შეიცავს ისინი დიდი კითხვაა. მაგრამ ის ფაქტი, რომ ამ ახალი პროდუქტების შემადგენლობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება ნამდვილი კარაქის შემადგენლობისგან, უდავო ფაქტია.

რატომ იყიდეთ საერთოდ კარაქი?

იგი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ვიტამინს და ნაერთს, მაგალითად, A, D, E. ყოველდღიურად 20 გრ ნატურალური კარაქის მიღებით შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ კანის მდგომარეობა, ნერვული სისტემა, მხედველობა და გახდეთ უფრო კონცენტრირებული. შემცვლელებს არავითარი სარგებელი არ მოაქვთ, ამიტომ საჭიროა მხოლოდ ნატურალური პროდუქტის შეძენა.

იპოვეთ 10 განსხვავება

თუ არ ხართ მზად თქვენი ჯანმრთელობა შესწიროთ ახალი პროდუქტების გულისთვის, გაიგეთ, თუ როგორ განასხვავოთ ნამდვილი ზეთი მისი რეკლამირებული შემცვლელებისგან:

1. სახელი- ზეთზე უნდა ეწეროს სიტყვა „ზეთი“. თუ თქვენ ვერ იპოვით ამ წარწერას, მაშინ ეს პაკეტი საუკეთესოდ ინახება მაღაზიაში.

2. ნაერთი- ვერავინ მოახერხა ჯაჭვის გაწყვეტა "ძროხა - რძე - ნაღები - კარაქი". ძროხის რძეში მცენარეული ცხიმების აღმოჩენა შეუძლებელია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი არც კარაქში უნდა იყოს – შეიცავს მხოლოდ რძეს და ნაღებს. ყველა სხვა ინგრედიენტი ზეთს სხვა რამედ აქცევს.

3. ფერი- როდესაც პროდუქტის შემადგენლობის დანახვა შეუძლებელია, ყურადღება მიაქციეთ მის ფერს. ნათელი ყვითელი ან თეთრი არის ნიშანი იმისა, რომ თქვენ გაქვთ ყალბი თქვენს წინაშე.

4. ტექსტურა- ბუნებრივი მყარი ზეთი. ის არ რჩება შეფუთვაზე და არ ეკვრის დანას. მისი ზედაპირი გლუვი, მბზინავი და თანაბარია.